diverse Filippijnse chocoladerepen
Serge's farm

diverse Filippijnse chocoladerepen

Buiten de periode van adoptie
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer enn Cacaoboom van de boerderij 'Serge's farm' in Davao City (Filipijnen) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van diverse Filippijnse chocoladerepen. De Farmer Rolando verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook een bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Nieuwe aanplant
seal icon
Zonder pesticiden
seal icon
Gepersonaliseerde oogst
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
seal icon
Aanvullende analyses
Wat adopteer je?

Je adopteert enn Cacaoboom die is geteeld onder de voorschriften van de Europese Unie voor biologische landbouw. We schakelen momenteel over op biologische landbouw en hopen in 2022 gecertificeerd te worden. Tijdens het adoptieproces kun je een naam kiezen die we zullen gebruiken om je Cacaoboom te identificeren. We nodigen je uit om een cacaoboom van de variëteit Heirloom Criollo te adopteren. Elke cacaoboom produceert gemiddeld 2 kg verschillende Filippijnse chocoladerepen per seizoen. Rolando 'Serge' Bueno werkt samen met andere gepensioneerde mariniers in zijn gemeenschap om cacao te planten en te verwerken. Hoewel ze in de loop van de tijd een aantal andere cacaovariëteiten hebben geplant, richten ze zich nu op het telen van de verdwijnende Heirloom Criollo, een bedreigde variëteit en één van de meest gewilde ter wereld vanwege zijn zeldzaamheid en uniek smaakprofiel. De eerste Criollo-bomen werden in 1670 in de Filippijnen vervoerd en geplant via de Acapulco-Manilla Galleon Trade. Deze ontwikkelde zich tot een rijke cultuur van het bereiden van een lokale chocoladedrank genaamd tablea of sikwate die van generatie op generatie werd doorgegeven. De binnenlandse cacaoproductie en chocoladeconsumptie begonnen echter af te nemen met de introductie van commerciële merken in de 20e eeuw. Rolando en Auro Chocolate zetten zich in om dit belangrijke deel van onze geschiedenis en ons erfgoed te behouden en de norm van cacao en chocolade te verhogen door het herstellen van de Criollo-productie en deze om te zetten in fijne chocolade. De fijne Auro-chocolaatjes hebben al verschillende prijzen gewonnen: je vindt ze onder de Top Tien Bonen van de Beste Kwaliteit Lokale Categorie (Davao City 2018). In 2018 kregen ze 2 sterren voor de 64% donkere chocolade in Great Taste. De 100% Ongezoete Chocolade won de gouden medaille op de Academy of Chocolate 2019 en de 42% Melkchocolade met Cacaonibs won brons op de Academy of Chocolate 2019. De productieve levensduur van enn Cacaoboom bedraagt ongeveer 25-30 jaar. Zolang je de boom wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar verlengen. Als je Cacaoboom sterft, vervangen we deze zonder extra kosten en zorgen we ervoor dat je oogst door andere bomen wordt geleverd.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 1 x __natural cacaonibs__ (zakje van 150g) 1 x __100% cacao ongezoete chocolademunten__ (zakje van 150g) 1 x __77% pure chocolademunten__ (zakje van 150g) 1 x __64% pure chocolademunten__ (zakje van 150g) 1 x __55% pure chocolademunten__ (zakje van 150g) 1 x __42% melkchocolademunten__ (zakje van 150g) 4 x __77% pure chocolade__ (50g reep) 4 x __64% pure chocolade__ (50g reep) 4 x __55% pure chocolade__ (50g reep) 4 x __42% melkchocolade__ (50g reep) 3 x __64% pure chocolade met cacaonibs__ (50g reep) 3 x __42% melkchocolade met cacaonibs__ (50g reep) Alle chocolaatjes zijn gemaakt van de beste cacao uit Davao geproduceerd door boer Rolando 'Serge' Bueno. Perfect voor al je eet-, bak-, kook- en drinkmomenten. Ideaal om te combineren met je favoriete kaas, wijn, cocktail en zelfs bier! Een overzicht van de smaken: __Natural cacaonibs (zakje van 150 g)__ Ontdek de pure cacaosmaak in van Davao afkomstige bonen, die zijn geroosterd, gescheiden van hun schil en in kleinere stukjes gebroken. Ideaal als gezond tussendoortje of als ingrediënt. __100% Cacao ongezoete chocolademunten (zakje van 150 g)__ Pure cacaosmaak met uit Davao afkomstige tabletten zonder toegevoegde suikers of andere ingrediënten. Perfect voor warme dranken of als ingrediënt in een recept. Winnaar van een gouden medaille in Academy of Chocolate 2019. __77% pure chocolade (zakje van 150 g en reep van 50 g)__ Volle cacaosmaak met een vleugje gedroogd fruit en kruiden. __64% pure chocolade (zakje van 150 g en reep van 50 g)__ Rijke cacaosmaak, geaccentueerd met tonen van rozijnen en gedroogd fruit. __64% pure chocolade met cacaonibs (reep van 50 g)__ Onze bekroonde rijke donkere chocolade met tonen van rozijnen en gedroogd fruit gecombineerd met geroosterde cacaonibs voor een extra gezonde crunch. __55% pure chocolade (zakje van 150 g en reep van 50 g)__ Zachte chocoladebasis met subtiele hints van banaan en vanille voor een uitgebalanceerd smaakprofiel met precies de juiste hoeveelheid zoetheid. __42% melkchocolade (zakje van 150 g en reep van 50 g)__ Een unieke melkchocoladereep met een uitgesproken cacaosmaak en een zachte romige textuur. __42% melkchocolade met cacaonibs (reep van 50 g)__ Onze bekroonde melkchocolade gecombineerd met geroosterde cacaonibs voor een extra gezonde crunch. Houdbaarheid: 16 maanden voor melkchocolade en 24 maanden voor pure chocolade vanaf productiedatum. Je kunt ze direct uit de verpakking eten en ze kunnen ook worden gebruikt in een breed scala aan kook- en baktoepassingen. Je bewaart chocolade het beste op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en sterke geuren, tussen 16-18 graden Celsius. Je sluit het product ook beter goed af na opening omdat de chocolade de geuren eromheen gemakkelijk absorbeert. In de Filippijnen is het belangrijkste oogstseizoen voor cacao tussen november en februari. De cacaobonen groeien direct op de boomstam en takken groeien en worden door Serge en zijn team zorgvuldig geoogst met een kapmes zodra ze perfect rijp zijn. Alle peulen worden in het midden van de boerderij verzameld en vervolgens gebroken om de dikke schil te scheiden van de witte, natte cacaomassa die in houten kisten wordt geplaatst. Gedurende een periode van 5 tot 6 dagen wordt de cacao zorgvuldig gefermenteerd in deze houten kisten om de complexe smaken naar voren te brengen. Tijdens deze cruciale fase verkleuren de cacaobonen van wit naar bruin. De cacao wordt vervolgens 8 tot 12 dagen op natuurlijke wijze gedroogd en ongeveer 3 maanden in ons magazijn gerijpt. De gerijpte bonen worden subtiel geroosterd en verwerkt tot fijne chocolade in de Auro chocolatefabriek.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.52.0_20220922_180142