'Bianco' witte balsamico-dressing
Acetaia Castelli

'Bianco' witte balsamico-dressing

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een wijnstok van de boerderij 'Acetaia Castelli' in Rio Saliceto (Italië) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van 'Bianco' witte balsamico-dressing. De Farmer Danilo verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook bezoek aan de boerderij plannen. De productie van één wijnstok is groot en wordt daarom door verschillende mensen gedeeld. Als je een groter aandeel wilt, mag je meer dan één keer adopteren. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
BPA-vrij
seal icon
Boer 360
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
seal icon
Aanvullende analyses
seal icon
Aanvullende analyses
Wat adopteer je?

Adopteer een wijnstok van onze boerderij in Rio Saliceto (Italië). Tijdens het adoptieproces kun je een naam kiezen. We graveren deze op een naamplaatje dat we aan je boom zullen bevestigen. Om de witte balsamico-dressing 'Bianco' te produceren, beginnen we met de Trebbiano Romagnolo\Modenese-wijnstokken die samen met Lambrusco-wijnstokken tot de meest historische wijnstokken in onze regio behoren. Bovendien behoren Trebbiano-druiven tot de variëteiten die de traditionele balsamico-azijn van Reggio Emilia BOB (beschermde oorsprongsbenaming) mogen produceren. Trebbiano is vrij wijdverbreid, zowel in het midden als in Noord-Italië, omdat het een sterke en aanpasbare wijnstok is. Het is een vrij vlezige, witte druif, maar het belangrijkste is dat ze een zeer delicaat sap geeft. Daarom hebben we deze druif gekozen voor het produceren van onze BIANCO witte balsamico-dressing. __Het productieproces van dit product: __ Na de oogst worden de druiven geperst. Ongeveer 30% wordt omgezet in wijnazijn en het andere deel wordt gekookt bij lage temperatuur en hoge druk om de concentratie te verbeteren. Dit proces is erg belangrijk omdat de lage temperatuur voorkomt dat de suikers in de druiven karamelliseren, wat een donkere kleur en een sterke smaak zou geven. Dit deel verschilt van de klassieke donkere balsamico-azijn, maar stelt ons in staat om het eindproduct delicater, frisser en helderder te houden. Zodra onze Bianco is ontwikkeld, doorloopt de vloeistof een licht verouderingsproces in het vat. Gedurende enkele weken wordt de Bianco 'afgerond', dat wil zeggen smaken en aroma's worden geharmoniseerd en gebalanceerd. De zuurgraad is laag rond de 4,5%. De productieve levensduur van een wijnstok bedraagt ongeveer 25 jaar. Zolang je de boom wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar verlengen. Als je wijnstok sterft, vervangen we deze zonder extra kosten en zorgen we ervoor dat je oogst door andere druiven wordt geleverd. Elke wijnstok produceert gemiddeld 4.5l per seizoen. Elke wijnstok wordt geadopteerd door drie CrowdFarmers die een doos ontvangen met 1,5 l 'Bianco' witte balsamico-dressing. Als je van balsamico-azijn houdt, kijk dan eens naar ons [andere project] (http://www.crowdfarming.com/en/farmer/acetaia-castelli/up/vine).

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 6 x __'Bianco' witte balsamicodressing__ (fles van 250 ml) * Variëteit: Trebbiano-druif * Lage zuurgraad, ongeveer 4,5% * Dikte 1,25 Net zoals de druiven waarvan hij is gemaakt, is deze dressing zeer fris, helder en delicaat en past perfect bij zomerse salades, vis of marinades. Stel je een perfecte zeebrasem voor met wat gearomatiseerde kruiden en wat druppels van onze Bianco, een heerlijke smaak zonder het palet te bederven (dit is een ander voordeel ten opzichte van de klassieke donkere balsamico). We kunnen het geen balsamicoazijn noemen omdat alleen BGA- en BOB-producten die naam mogen gebruiken. Zoals al onze producten is het vrij van kleurstoffen, conserveringsmiddelen en verdikkingsmiddelen. 100 % natuurlijk. Zonder herbiciden. Perfect voor degenen die niet van een sterke of scherpe smaak en aroma houden. Aanbevelingen voor bewaring: houdbaarheidsduur van drie jaar. Bewaar het op kamertemperatuur op een donkere plaats. Zonder chemisch toegevoegde sulfieten, maar kunnen deze van nature bevatten. Als je van [balsamicoazijn] houdt (https://www.crowdfarming.com/en/farmer/acetaia-castelli/up/vine), bezoek dan ons andere project.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.54.1_20220930_102550