olio extra vergine di oliva biologico
UnOlivo

olio extra vergine di oliva biologico

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta un ulivo dalla fattoria "UnOlivo" a Larva (Spagna) e ricevi il raccolto a casa tua sotto forma di olio extra vergine di oliva biologico. Elisabet si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo a rimanere: una volta ricevuto il prodotto e se ti piace l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione.

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Guardiano dell'ambiente
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Senza BPA
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Agricoltore 360
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Nessun pesticida
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Biologico
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Agricoltore giovane
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Piccolo agricoltore
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Azienda familiare
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Accetta visite
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotti un ulivo che coltiviamo secondo le normative sull'agricoltura biologica dell'Unione Europea dal 2013. Durante il processo di acquisto potrai scegliere il nome con cui identificheremo la tua ulivo. UnOlivo è un'azienda agricola a conduzione familiare, il nostro uliveto e il nostro frantoio si trovano in un piccolo paese di Jaén, chiamata Larva. Tutto il nostro olio d'oliva è biologico e nostrano: ci prendiamo cura del nostro uliveto biologico e spremiamo le nostre olive. Successivamente confezioniamo ed etichettiamo l'olio, garantendo così la tracciabilità del prodotto, poiché ogni lavorazione è svolta da noi. La varietà del nostro uliveto è la Picual. Questa varietà si caratterizza per la sua vigorosità, con foglie strette che terminano con un beccuccio (pico), da cui il nome. La parte inferiore della foglia ha un colore biancastro, motivo per cui viene anche chiamata "blanquillo" o "nevosa". È la varietà più comune a Jaén ed è una delle varietà più importanti in Spagna. Questa varietà ha caratteristiche peculiari che l'hanno resa popolare. Ha meno alternanza di produzione rispetto alle altre varietà, il che garantisce una maggiore stabilità anno dopo anno. È una varietà molto resistente al freddo e alla siccità, molto importante per le zone della Sierra in cui ci troviamo. Inoltre, è anche più resistente di altre varietà a una malattia molto comune nell'olivo, la tubercolosi. Le olive di questa varietà vengono utilizzate esclusivamente per la produzione di olio, in quanto non adatte alla produzione di olive da tavola. Una volta matura, l'oliva si stacca facilmente dall'ulivo, facilitandone la raccolta. L'olio ottenuto da questa varietà è molto stabile perché ha elevate quantità di oleocantale, altri polifenoli e acido oleico. Queste sostanze permettono all'olio di essere conservato per diversi anni, mantenendo le sue proprietà senza ossidarsi o irrancidire, e tollera anche una temperatura più elevata durante la cottura. Raccogliamo le olive rispettando e tutelando la fauna che abita il nostro uliveto. Soprattutto gli uccelli, poiché abbiamo firmato il Manifesto per la protezione degli uccelli migratori negli uliveti. Nel nostro uliveto, che ha circa 25 anni, ogni ulivo può produrre circa 35-45 kg di olive all'anno. Abbiamo due diverse qualità: * __Olio EVO Biologico Verde__ (da raccolta anticipata): raccogliamo le olive in ottobre, quando non sono ancora mature e sono verdi. Occorrono 12 kg di olive per ottenere 1 litro di olio extra vergine. Da quando l'oliva viene raccolta dall'albero fino a quando viene spremuta e si produce l'olio, passano alcune ore. È un processo molto veloce per cui l'ossidazione del frutto è minima, in un solo giorno di ottobre otteniamo una produzione limitata di 4.000 litri * __Olio EVO Biologico__, si raccoglie nel mese di novembre e nei primi giorni di dicembre. L'oliva è matura, ora è di colore viola intenso. Occorrono 5-6 kg di olive per ottenere 1 litro di olio. Il nostro olio ha ricevuto riconoscimenti nazionali e internazionali in Paesi come Germania, Giappone, Israele o Stati Uniti. Alcuni come il premio Gran Mezquita Oro nel 2016, 2017 e 2019, assegnato da professionisti del settore olivicolo nel sud della Spagna o il premio assegnato da BioPress nel 2017, una rivista tedesca specializzata in prodotti biologici. Un ulivo ha una vita produttiva di circa 100 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, puoi rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua ulivo muore, la sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione del raccolto di altri alberi.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 2 x __Olio EVO biologico__ (2 l, lattina) 1 x __Olio EVO biologico__ (500 ml, lattina) 1 x __Olio EVO biologico premium da raccolta anticipata__ (500 ml, lattina) 1 x __Marmellata di olio EVO biologico da raccolta anticipata__ (150 g, vasetto) L'Olio EVO biologico__ è di colore verde-oro; è più morbido nell'aroma e nel sapore. È adatto al consumo sia a crudo sia in cottura. __L'olio EVO Premium biologico da raccolta anticipata__ è un olio di oliva verde intenso con aromi di erba appena tagliata, pomodoro e carciofo; insieme a note più mature di frutta fresca come mela o platano verde. In bocca è dolce, ricorda le note olfattive, leggermente amaro e speziato sul finale. Con una buona composizione e persistenza. È consigliato il consumo a crudo, principalmente con carne essiccata, insalate, formaggi, pane, o su cibi già cotti. Con la __marmellata biologica di olio EVO__ puoi accompagnare gelati e dolci, si può spalmare sul pane o, per sorprendere, si può usare con qualche alimento salato, ad esempio acciuga o pomodoro, si abbina molto bene a formaggi e paté. La facciamo con olio da raccolta precoce, manteniamo la potenza nel sapore e nell'aroma, caratteristici della varietà Picual, che vengono ammorbiditi dalla dolcezza. Una volta aperta la confettura, tieni il vasetto capovolto e mai al freddo; consumala entro 20 giorni. Si consiglia di conservare l'olio al riparo dalla luce e dal calore. Non conservare l'olio al freddo, ma in un luogo fresco.

Quando lo ricevi?

Durante il processo di acquisto potrai scegliere una delle date che il Farmer propone per ricevere la tua scatola. Si inizia la produzione ad ottobre con l'olio della raccolta anticipata. Poi ci fermiamo per qualche giorno in modo che le olive possano maturare ancora un po' e ricominciamo nei primi giorni di novembre, raccogliendo le olive biologiche fino ai primi di dicembre. Bisogna dare tempo all'olio di depositare naturalmente tutte le particelle che può avere in sospensione. Iniziamo a confezionare il nuovo olio raccolto nei primi giorni di gennaio. Ecco perché crediamo che febbraio sia il mese migliore per ricevere il nostro olio Evo UnOlivo.

Perché adottare?
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