oli extravergine d’oliva biologici aromatici
Terradiva

oli extravergine d’oliva biologici aromatici

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta un albero di olivo dell'azienda agricola "Terradiva" che si trova a Minervino Murge (Italia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di oli extravergine d’oliva biologici aromatici. Vincenzo si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: nonostante la tua adozione venga rinnovata automaticamente, ne sarai sempre informato in anticipo e potrai decidere di cancellarla in qualunque momento purchè la preparazione non sia ancora cominciata.

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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotterai un albero di olivo della nostra azienda agricola che si trova a Minervino Murge (Italia). Coltivazione biologica certificata dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica dal 1998. Durante il processo di adozione potrai scegliere il nome con cui identificheremo il tuo albero di olivo. Gli olivi più adulti della nostra azienda (tra i 70 e 80 anni) sono prevalentemente di una varietà molto tipica della Puglia: la Coratina. Non li chiamiamo “nonni” perché l’olivo è una pianta straordinaria e longeva e può arrivare anche ad avere secoli e secoli di vita alle spalle. Gli olivi di varietà Coratina sono molto resistenti e si adattano ad una grande tipologia di terreni, compreso il nostro che è pietroso e calcareo. L’origine del nome di questa varietà deriva da una cittadina della zona dal nome “Corato” e curiosamente anche nostro nonno veniva chiamato in dialetto “il coratino” proprio perché da quella città si trasferì nel nostro paesino come potatore di olivi. Curiamo i nostri alberi uno ad uno, l’impianto è tradizionale, la distanza tra un olivo e l’altro è di circa 7 metri. Coltiviamo gli olivi in regime di agricoltura biologica da più di vent’anni, è stato nostro padre a prendere questa decisione nel 1998 quando l’agricoltura biologica era conosciuta da pochissime persone. Seguiamo gli alberi durante tutto l’anno, dalla potatura al loro nutrimento con sostanze consentite dall’agricoltura biologica, alla raccolta delle olive semi-meccanizzata, alle lavorazioni in frantoio. La raccolta avviene soltanto durante il giorno, per salvaguardare il riposo degli uccelli sulle nostre piante durante la notte. Terradiva è il nostro modo di restituire un po’ di bellezza e dignità al mondo dell’agricoltura. Il marchio Terradiva è stato fondato nel 2015 da me e mia sorella Angela. Oggi in Terradiva c’è tutta la nostra famiglia, è un’azienda di piccole dimensioni, i nostri prodotti sono artigianali, vengono confezionati ed etichettati uno per uno a mano. Come generazione più giovane ci stiamo impegnando ad unire l’esperienza di famiglia con la nostra formazione e visione contemporanea di azienda biologica familiare, attenta alla sostenibilità e alla cura del nostro territorio. La tua adozione ha 50 anni e la durata massima della vita di un albero di olivo è di circa 200 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, puoi rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua adozione smette di produrre per qualsiasi motivo, la sostituiremo con un'altra, garantendoti la spedizione della produzione di altre unità. Il tuo albero di olivo produce una media di 20 kg di olive per ogni stagione. Con questa quantità possiamo produrre circa 1.5 l di oli extravergine d’oliva biologici aromatici.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 1 x __olio extravergine d’oliva biologico Allegro__ (250ml, bottiglia) 1 x __condimento a base di olio extravergine d’oliva e peperoncino Vivace__ (250ml, bottiglia) 1 x __condimento a base di olio extravergine d’oliva e alloro Piano__ (250ml, bottiglia) 1 x __condimento a base di olio extravergine d’oliva e origano Festoso__ (250ml, bottiglia) 1 x __condimento a base di olio extravergine d’oliva e menta Calmo__ (250ml, bottiglia) 1 x __condimento a base di olio extravergine d’oliva e finocchietto Giocoso__ (250ml, bottiglia) Abbiamo dedicato i nomi dei nostri oli alla musica e li abbiamo scelti immaginando il loro sapore come una sinfonia che può avere vari ritmi e caratteristiche. Nella scatola troverai una bottiglia di olio extravergine d’oliva classico, della linea Allegro, e cinque oli aromatici in cui l’olio extravergine d’oliva si incontra con le spezie mediterranee. L’olio classico __Allegro__ contiene olive di un’unica varietà, la Coratina, tipica della nostra zona. É un olio intenso, ha un sapore strutturato, ha il profumo di erba appena tagliata, di mandorla, pomodoro e carciofo, con note di amaro e piccante al palato. Quest’olio si abbina molto bene con piatti a base di legumi, zuppe di verdure, carni rosse ma anche bruschette e verdure crude. Negli oli aromatici l’olio monovarietale 100% da olive Coratina si sposa con le spezie. Nel __Vivace__ le olive sono state lavorate in frantoio direttamente con il peperoncino piccante biologico, per l’olio __Piano__ le olive sono state lavorate in frantoio con l’alloro biologico, mentre nel caso delle linee di olio Festoso, Calmo e Giocoso l’olio è stato mescolato con oli essenziali biologici estratti rispettivamente dalla pianta dell’origano (__Festoso__), menta (__Calmo__) e finocchietto (__Giocoso__). L’alloro biologico che usiamo proviene da alcune piante che abbiamo nella nostra azienda mentre il peperoncino biologico proviene da un’azienda vicino a noi. L’origano, il finocchietto e la menta provengono da un’azienda biologica in Sardegna. Raccomandiamo l’uso degli oli aromatici sempre a crudo per preservare il sentore delle spezie, provateli alternativamente con le verdure cotte o grigliate, sulle insalate estive, ogni volta sentirete un gusto nuovo. Per i vegetariani e vegani suggeriamo di sperimentare questi oli con le ricette a base di seitan e tofu. L’olio al peperoncino è ideale con primi piatti a base di pasta, pizza, minestre, piatti a base di legumi, ma abbiamo scoperto che gli appassionati di sapori piccanti lo usano praticamente ovunque. L’olio all’alloro funziona bene con piatti a base di patate, con i carciofi, con il pesce lesso, con la carne bollita. L’olio all’origano è ottimo nei primi piatti a base di pasta con il il pomodoro, nei piatti di carne con il sugo di pomodoro, sulla pizza e in particolare con la margherita e con la napoletana, ma anche sulle bruschette, sulla mozzarella, con il baccalà in umido. L’olio al finocchietto si sposa bene con filetto o arrosto di carne di maiale, ma anche con il pesce e quindi sarde, nasello, salmone. L’olio alla menta è molto indicato per i piatti estivi: insalate fredde di pasta o di riso, contorni freddi a base di ceci o fagioli, pesce e carne alla brace. Gli oli hanno una durata di 18 mesi. Per una ottimale conservazione dell’olio tieni le bottiglie lontano da fonti di luce e calore, in un luogo fresco e asciutto.

Quando lo ricevi?

La stagione di raccolta delle olive di varietà Coratina inizia a partire da novembre. Riceverai la nostra scatola a fine settembre subito dopo la nostra prima produzione delle nuove linee di oli aromatici all’origano, al finocchietto e alla menta.

Perché adottare?
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