tavolette di cioccolato fondente filippino
Saloy

tavolette di cioccolato fondente filippino

Fine della stagione delle adozioni
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta un albero di cacao dell'azienda agricola "Saloy" che si trova a Davao City (Filippine) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di tavolette di cioccolato fondente filippino. Policarpio si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Dato che la produzione stagionale di un albero di cacao è molto abbondante, l'adozione sarà condivisa da più persone. Se desideri una quantità maggiore, puoi sempre fare una nuova adozione. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Guardiano dell'ambiente
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Contadino esperto
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Zona disabitata
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Nessun pesticida
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Niente plastica
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Azienda familiare
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Accetta visite
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotterai un albero di cacao della nostra azienda agricola che si trova a Davao City (Filippine). Coltivazione biologica certificata dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica dal undefined. Durante il processo di acquisto potrai scegliere il nome con cui identificheremo la tua albero di cacao. Gli alberi di cacao di questa azienda agricola appartengono a una varietà autoctona coltivata nella regione da molti anni. Questa varietà proviene dal cacao criollo che è stato portato nelle Filippine attraverso il commercio del galeone di Acapulco-Manila nei secoli XVII e XVIII. L'agricoltore Policarpio pratica da un anno tecniche di agricoltura biologica ed è l'attuale presidente dell'Organizzazione di Agricoltori Biologici di Saloy (SOFO), un'organizzazione nata dall'iniziativa congiunta della comunità di Saloy e Auro Chocolate per l'adattamento all'agricoltura biologica. Policarpio supervisionerà la piantagione, la coltivazione e la raccolta dei vostri alberi utilizzando metodi di agricoltura biologica. Ogni albero prenderà il nome da una delle 7.107 bellissime isole delle Filippine. Condividerai il tuo albero di cacao con un altro CrowdFarmer e riceverai metà della sua produzione. Una fava di cacao contiene in media 40 chicchi e ci sono circa 40-50 fave per albero (le quali crescono sul tronco e sui rami); per fare 1 kg di cioccolato occorrono circa 800 chicchi essicati. Una volta che le fave sono mature, Policarpio e i suoi collaboratori inizieranno a raccoglierle seguendo le Buone Pratiche Agricole (BPA).; poi le rompono in una zona centrale dell'azienda agricola e i chicchi umidi vengono accuratamente selezionati e riposti in cassette di legno. Usano un cavallo per spostare il raccolto di cacao nel piccolo impianto di fermentazione, dove le fave di cacao umide vengono fatte fermentare in cassette di legno per 5-6 giorni. Il processo di fermentazione è la chiave per sbloccare il potenziale aromatico del cacao. Dopo la fermentazione, i chicchi vengono fatti essiccare naturalmente su letti di bambù al sole per abbassare il livello di umidità dal 60 al 7%. È importante girare periodicamente i chicchi per garantire un'asciugatura uniforme. Una volta essiccati e selezionati i chicchi, il team di Auro li tosterà delicatamente e li macinerà per Policarpio in modo da esaltarne il sapore unico e delicato. un albero di cacao ha una vita produttiva di circa 30 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, potrai rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua albero di cacao muore, la sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione del raccolto di altri alberi. Ogni albero di cacao sarà adottata da 2 CrowdFarmer che riceveranno una scatola con 0.48 kg di tavolette di cioccolato fondente filippino.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione riceverai una scatola contenente: 4 x __cioccolato fondente 70%__, vegano (tavoletta da 60g) 4 x __cioccolato fondente 85%__, vegano (tavoletta da 60g) * Ingredienti: cacao e zucchero muscovado biologico non raffinato e con un'alta percentuale di melassa * Cioccolato fondente 70%: note di erbe, bergamotto e ciliegia * Cioccolato fondente 85%: distinto sapore di rum e persistenti note legnose * Entrambi vegani Da consumarsi preferibilmente entro 2 anni; conservare tra i 16-18°C, lontano da luce diretta, fonti di umidità e di odori forti. Il cioccolato di Policarpio ha ricevuto molti riconoscimenti: medaglia d'argento (2019, 2020) e di bronzo (2018) dell'Accademia del cioccolato (AoC) nella categoria "Dall'Albero alla Tavoletta" e due stelle nei Premi Great Taste (2018, 2020)

Quando lo ricevi?

La principale stagione di raccolta del cacao va da dicembre a febbraio, mentre la fermentazione, l'essiccazione e la selezione richiedono tra le 4 e le 6 settimane. Infatti, i chicchi di cacao vengono fatti fermentare nel nostro magazzino per circa 3 mesi per esaltarne il sapore, poi vengono lavorati e trasformati in raffinato cioccolato fondente che ti inviamo direttamente a ottobre. La tua partecipazione a questo progetto può essere rinnovata dopo che avrai ricevuto la tua scatola di Auro Chocolate, in modo da continuare a sostenere l'agricoltore Policarpio.

Perché adottare?
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Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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