zafferano Terroir d'Alsace
Safran étoilé

zafferano Terroir d'Alsace

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta un campo di zafferano dell'azienda agricola "Safran étoilé" che si trova a Durrenentzen (Francia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di zafferano Terroir d'Alsace. Marc si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Guardiano dell'ambiente
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Agricoltore 360
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Piccolo agricoltore
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Cosa adotti?

Adotterai 2 m² di un campo di zafferano della nostra azienda agricola che si trova a Durrenentzen (Francia). La storia della coltivazione e dell'uso dello zafferano risale a più di 3.500 anni: originario dell'Oriente, lo zafferano ha attraversato i Pirenei fino a raggiungere la Francia e l'Alsazia, dove fu ampiamente utilizzato fino al Rinascimento, cadendo poi nel dimenticatoio nel XVIII secolo. All'inizio degli anni 2010, alcuni appassionati hanno riportato in Francia la coltivazione dello zafferano e la nostra bellissima avventura è iniziata nel 2014, quando abbiamo deciso di creare la nostra azienda agricola di zafferano a Durrenentzen, in Alsazia. Abbiamo piantato il nostro *crocus sativus* su un appezzamento precedentemente incolto. Il suolo di Durrenentzen è naturalmente composto da ciottoli, prodotti dalle storiche piene del Reno prima della sua canalizzazione, la cui presenza permette al terreno di accumulare calore ed liberare l'umidità in eccesso, il che lo rende particolarmente adatto alla coltivazione dello zafferano. Pratichiamo l'agricoltura biodinamica e non utilizziamo prodotti chimici: è una tecnica di coltivazione rispettosa della natura che richiede il dissotterramento dei bulbi ogni 4 o 5 anni e il loro reimpianto in un nuovo appezzamento per evitare l'esaurimento delle risorse del terreno. La coltivazione dello zafferano richiede molta pazienza, poiché tutti i passaggi, dal diserbo alla raccolta, vanno effettuati manualmente. Un campo di zafferano produce una media di 0,01 kg di zafferano Terroir d'Alsace ogni stagione.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola contenente: 1 x __Zafferano "étoilé Terroir d'Alsace"__ (vasetto di vetro da 1 gr) * 1 gr = circa 500 pistilli di zafferano * Si distingue per il suo colore rosso intenso e il suo grande potere aromatico dalle note floreali * Pronto per l'utilizzo; le dosi stantard sono 2-3 pistilli per piatto e per persona * Può accompagnare piatti salati (salse, pesce, capesante, carni bianche...) o dolci (crème brûlée, crostatine di frutta, torte...) * Il vasetto di vetro è ermetico e dopo la raccolta lo zafferano si conserva per due anni; da conservare in un posto fresco, asciutto e lontano dalla luce

Quando lo ricevi?

Riceverai il pacchetto a fine novembre. La raccolta avviene da fine settembre a fine ottobre: i fiori vengono raccolti giornalmente e i pistilli di zafferano in essi contenuti vengono fatti essiccare il giorno stesso. Dopo l'essiccazione, lo zafferano entra nella sua fase di maturazione, che consente lo sviluppo del complesso aromatico della spezia. Lo zafferano viene poi confezionato e pesato in piccoli vasetti di vetro, già pronto da gustare!

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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