pasta biologica
Pastificio Agricolo Lenato

pasta biologica

Fine della stagione delle adozioni
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Storia
Il progetto

Adotta 20m² di un campo di grano dell'azienda agricola "Pastificio Agricolo Lenato" che si torva a Caltagirone (Italia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di pasta biologica. Gaetano si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Guardiano dell'ambiente
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Agricoltore 360
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Niente plastica
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Biologico
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Agricoltore giovane
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Azienda familiare
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotterai 20m² di un campo di grano della nostra azienda agricola che si trova a Caltagirone (Italia). Coltivazione biologica certificata dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica dal 2019. Le varietà Orizzonte, Antalis e Core sono varietà di frumento siciliano coltivate con metodi naturali, secondo i principi del biologico, senza l’utilizzo di pesticidi, concimi chimici o diserbanti. Sono particolarmente usate per la produzione della pasta. La farina ottenuta dalla molitura a pietra consente di mantenere il germe di grano intatto e, grazie alle basse temperature di lavorazione, il prodotto non si surriscalda, preservando le caratteristiche nutrizionali e sensoriali. Tutti e tre i grani sono stati selezionati per ottenere una farina speciale ottima per la produzione della pasta. In Sicilia trovano un terreno ed un ambiente ideale per la loro crescita ed il suo sviluppo. *Triticum durum L. cv. Orizzonte*: costituita dalla Ditta F.lli Menzo s.a.s., Orizzonte è il risultato dell’incrocio tra le varietà Rusticano x Simeto. L'industria pastaria sceglie questa varietà per produrre pasta di qualità. *Triticum durum L. cv. Antalis*: proposto per il Sud e Centro Italia, è particolarmente adatto anche al Nord. Molto affidabile per il profilo agronomico e per le alte potenzialità produttive. È adatto anche agli ambienti più tradizionali e più difficili del territorio italiano per le doti di rusticità e di tolleranza alle fitopatie. Ha caratteristiche qualitative interessanti per l’industria molitoria. *Triticum durum L. cv. Core*: varietà dal portamento eretto, di media altezza, si caratterizza per l’eccellente indice di glutine, l’elevato indice di giallo, il buon contenuto proteico e in generale per la buona tolleranza a tutte le problematiche in campo. Il tuo campo di grano produce una media di 15kg di semola di grano per ogni stagione. Con questa quantità possiamo produrre circa 2.5kg di pasta biologica.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 1x __Cavatelli__ (pacco da 0.5kg) 1x __Penne rigate__ (pacco da 0.5kg) 1x __Busiata__ (pacco da 0.5kg) 1x __Rigatoni__ (pacco da 0.5kg) 1x __Spaghetti__ (pacco da 0.5kg) L'intero processo di produzione, dalla coltivazione del grano alla produzione della pasta, è realizzato da noi stessi nella nostra azienda agricola. L'estrusione è il processo che dà forma ai diversi impasti mescolando solo farina e acqua minerale. Grazie all'utilizzo delle nostre farine, questo lento processo di estrusione, effettuato in trafile di bronzo, ci permette di offrire un prodotto autentico e artigianale di altissima qualità, caratterizzato da una pasta porosa e ruvida, perfetta per contenere meglio sughi e condimenti. La pasta è fatta da una miscela di semola di grano duro e acqua; la differenza con la pasta tradizionale è che la semola non subisce processi di raffinazione; questo significa che nella farina sono presenti tutti i componenti del chicco: crusca, endosperma e germe, al contrario della farina bianca che è costituita principalmente da amidi. La pasta può essere condita in molti modi, date libero sfogo alla vostra immaginazione. Il piatto simbolo della cucina catanese è la pasta alla norma, un'invenzione culinaria attribuita proprio alla città di Catania, dai sapori tipicamente mediterranei. A base di pasta, solitamente rigatoni, viene condito con salsa di pomodoro e la successiva aggiunta di melanzane fritte, ricotta salata e basilico. Il packaging della nostra pasta è realizzato in Pla, una bioplastica biodegradabile e compostabile che si degrada rapidamente nel terreno e nell'acqua. L'etichetta è fatta di carta riciclata. Questi diversi tipi di pasta possono essere conservati per almeno un anno e mezzo in un luogo asciutto e senza luce. Sia la lista degli ingredienti che le informazioni sugli allergeni possono essere scaricate in "Analisi Aggiuntive".

Quando lo ricevi?

Il grano raccolto a luglio, viene conservato all’interno dei nostri silos con il quale vengono realizzati diversi tipi di pasta che potete ricevere tutto l’anno.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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