prodotti a base di mandorla
Na. Ma. (Natura&Mandorle)

prodotti a base di mandorla

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Il progetto

Adotta un mandorlo dell'azienda agricola "Na. Ma. (Natura&Mandorle)" che si trova a Avola (Italia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di prodotti a base di mandorla. Sebastiano si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: nonostante la tua adozione venga rinnovata automaticamente, ne sarai sempre informato in anticipo e potrai decidere di cancellarla in qualunque momento purchè la preparazione non sia ancora cominciata.

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Cosa adotti?

Adotterai un mandorlo della nostra azienda agricola che si trova a Avola (Italia). Coltivazione biologica certificata dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica dal 2019. Durante il processo di adozione potrai scegliere il nome con cui identificheremo il tuo mandorlo. Nella nostra azienda abbiamo la varietà Avola riconosciuta in tutto il mondo e che si coltiva solo ed esclusivamente nel nostro comune in provincia di Siracusa. L’albero di mandorlo si presenta come una pianta a medio-grande sviluppo, che nei soggetti adulti può giungere anche ad 8-10 m di altezza. È una pianta che entra lentamente in produzione e ha una longevità di 70-80 anni. La chioma dell’albero, a seconda delle varietà, può essere a portamento assurgente o espanso. Essa presenta un apparato radicale molto robusto, però poco espanso e ramificato. Tuttavia in ambienti secchi e aridi e nei terreni sciolti, le radici sono molto profonde. Il tronco ha una corteccia di colore bruno che risulta rugosa e screpolata in senso longitudinale. Le foglie hanno la forma lanceolata, dentate ai margini, molto simili a quelle del pesco ma più piccole mentre i fiori del mandorlo virano dal bianco al rosa. Dal punto di vista climatico, il mandorlo è una specie molto resistente alle alte temperature estive, alla siccità e ai freddi invernali. Per assicurare uno sviluppo naturale alla pianta e ridurre a zero l’utilizzo di pesticidi, viene innestato su mandorla selvatica amara, questo porta innesto naturale evita che l’alberello venga attaccato dai parassiti. Tale caratteristica dona alla mandorla un retrogusto leggermente amaro, tipico della varietà Avola. Il frutto è una drupa contenente il seme che rappresenta la parte edibile. Seguiamo la coltivazione dei mandorli dai campi fino al confezionamento del frutto, la nostra è una produzione artigianale e a conduzione familiare. Curiamo direttamente la raccolta, effettuiamo le operazioni di smallatura direttamente in campo: in questa fase la mandorla viene privata della parte erbacea presente attorno al guscio marrone. Successivamente vengono fatte essiccare al sole, girate più volte al giorno fino a quando perdono tutta l’umidità. A quel punto le mandorle vengono sgusciate da una macchina che poi separa il frutto dai gusci. Nell’ultima fase le mandorle vengono selezionate manualmente: questa è un' operazione molto impegnativa che tuttavia ci permette di avere dei frutti di prima scelta. La tua adozione ha 42 anni e la durata massima della vita di un mandorloè di circa 50 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, puoi rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua adozione smette di produrre per qualsiasi motivo, la sostituiremo con un'altra, garantendoti la spedizione della produzione di altre unità. Il tuo mandorlo produce una media di 4kg di prodotti a base di mandorla per stagione. Non sei obbligato a consumare l'intero raccolto. Ogni stagione puoi decidere quanto raccolto vuoi prenotare e pagare le spese di gestione in base alla quantità prenotata. Quindi paghi solo quello che consumi e noi possiamo pianificare e vendere ad altre persone la quantità che non desideri.

Che cosa ricevi?

Puoi riservare tra 2 e 4 scatole per stagione, e poi pianificare progressivamente la consegna per una qualsiasi delle date disponibili nel calendario delle spedizioni. Formato della spedizione: 1 x __mandorle Avola sgusciate tostate biologiche__ (500g, chiusa ermeticamente con la plastica) 1 x __farina di mandorla pelata biologica__ (500g, chiusa ermeticamente con la plastica) 2 x __crema extra pura di mandorla biologica 100%__ (200g, barattolo di vetro) La __mandorla di Avola__ è la mandorla “perfetta”, la più ricercata nella confetteria gourmet. A forma di ellisse piatta con una tipica ed elegante puntina, ha piccoli pori sul guscio mentre i grandi semi sono rugosi, omogenei e color cuoio. Le note aromatiche sono rotonde ma al contempo delicate, con un retrogusto leggermente amarognolo. Le mandorle sono già tostate in forno per esaltare il loro sapore e la loro conservazione e chiuse ermeticamente. Le mandorle possono essere conservate per 12 mesi dalla sgusciatura. Per una conservazione ottimale, suggeriamo di riporre le mandorle in uno o più barattoli in vetro a chiusura ermetica, lontano da fonti di calore, in un luogo fresco e asciutto. Effettuiamo sgusciature periodiche proprio per offrire un frutto più fresco e croccante. La nostra è una produzione 100% artigianale: le mandorle vengono selezionate con cura a mano, poi confezionate in un sacchetto ed etichettate a mano. La __farina di mandorla__ viene prodotta prima tramite pelatura poi tostata, in seguito tritata finemente fino a polverizzarla, ottima materia prima per produrre dolci come la pasta di mandorle. La __crema di mandorla 100% mandorla__; crema facile da spalmare, dal gusto intenso leggermente dolce seppur priva di zucchero, ideale per la colazione e gli spuntini, ottima su bowl di yogurt e gelato. Sia la lista degli ingredienti che le informazioni sugli allergeni possono essere scaricate in "Analisi Aggiuntive".

Quando lo ricevi?

Raccogliamo le nostre mandorle alla fine dell'estate, durante il mese di settembre. Poi le facciamo seccare naturalmente da 3 a 5 giorni; questo è molto importante perché le mandorle conservino tutte le loro proprietà. Si tratta quindi di un processo molto laborioso al quale dedichiamo diversi mesi. Se lo desideri, puoi avere le tue mandorle da giugno a settembre.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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