zucche Hokkaido biologiche
Mostviertler Bio-Kürbishof Metz

zucche Hokkaido biologiche

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Il progetto

Adotta un campo di zucche dell'azienda agricola "Mostviertler Bio-Kürbishof Metz" che si trova a Haag (Austria) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di zucche Hokkaido biologiche. Karin si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Agricoltore 360
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Cosa adotti?

Adotterai un campo di zucche (8 m²) che coltiviamo secondo le normative sull'agricoltura biologica dell'Unione Europea dal 2018. Le origini della zucca Hokkaido, come la maggior parte delle zucche, risalgono probabilmente all'Asia, più precisamente in Giappone, dove la varietà precedente alla Hokkaido fu scoperta e diffusa dagli americani fino a raggiungere l'Europa. L'attuale zucca Hokkaido si è probabilmente creata dopo alcuni incroci e ha preso il nome dell'isola giapponese Hokkaido. Nei paesi di di lingua tedesca è nota da meno di 40 anni ed è diventata rapidamente popolare per via del suo aroma dolce che ricorda la nocciola, la consistenza morbida e burrosa senza fibre evidenti ed il fatto che sia versatile e possa essere utilizzata con la buccia. Per la semina usiamo una seminatrice pneumatica inserendo i semi di zucca direttamente nel terreno preparato. Con le giuste quantità di pioggia e calore del suolo le piante germinano in circa 5-10 giorni ed il lavoro di cura inizia dopo tre o quattro settimane, quando con un punteruolo muoviamo il terreno nelle file tra le zucche per pacciamare, ossigenare le radici e controllare le erbe infestanti. Questo lavoro di manutenzione va fatto in poche settimane, poiché le zucche iniziano presto a diffondersi e a coprire l'intero terreno. Su un lotto di 8 m² prevediamo un raccolto di 6-10 zucche, quantità che corrisponde a 2,5-4 kg di semi di zucca. La coltivazione di zucche per la produzione di olio in Austria ha origine in Stiria, dove la produzione di olio di semi di zucca risale al XVIII secolo. La particolarità del seme di zucca da olio è che è l'unico a non avere un guscio duro attorno al seme ed è quindi molto adatto alla spremitura. La zucca è arrivata nei nostri campi nel bellissimo Mostviertel, in Bassa Austria, nel 2000 perché eravamo molto entusiasti all'idea di provare diversi tipi di zucca e volevamo fare i primi tentativi con la varietà Gleisdorfer Ölkürbis, che a quel tempo non era tipica della nostra regione. Al momento, la nostra gamma comprende più di 150 diversi tipi di zucche alimentari o ornamentali. Siamo particolarmente felici di aver ricevuto la medaglia d'oro per il nostro olio di semi di zucca biologico quando abbiamo partecipato ai premi annuali "Ölkaiser": abbiamo avuto la conferma che il nostro olio è uno dei migliori in Austria! È anche un indicatore di quanto siamo vicini alla produzione naturale con la massima qualità nella lavorazione e nella freschezza. La nostra azienda agricola è sempre stata gestita come un'azienda a conduzione famigliare: insieme ai miei genitori, mio marito Raimund, io e i nostri tre figli viviamo in un tipico "Vierkanthof" (fattoria quadrata) a Mostviertel. Da quando io e mio marito abbiamo rilevato l'azienda agricola nel 2015, la gestiamo in modo biologico ed abbiamo ottenuto il certificato ufficiale nel 2018.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola contenente __8 kg di zucca Hokkaido biologica__ (circa 6-10 pezzi) * Raccolte a mano con forbici da giardinaggio e lavate nel nostro stabilimento * Ideali per la cucina, dato che anche la buccia è commestibile; noi adoriamo preparare vellutate, tagliarla a spicchi e cuocerla in forno oppure farne un purè * Sapore vellutato, dolce e con note nocciolate * Si possono conservare a temperatura ambiente, idealmente al buio e al fresco, fino a fine dicembre

Quando lo ricevi?

Durante il processo di acquisto potrai scegliere una delle date che il Farmer propone per ricevere la tua scatola. Raccogliamo le zucche Hokkaido da settembre a ottobre e te le spediamo a metà novembre (vedi la data sopra).

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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