formaggio Manchego biologico DOP
Soto del Marqués

formaggio Manchego biologico DOP

Fine della stagione delle adozioni
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Il progetto

Adotta una pecora Manchega dell'allevamento "Soto del Marqués" che si trova a Los Yébenes (Spagna) e ricevi la tua produzione a casa sotto forma di formaggio Manchego biologico DOP. Antonio si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Dato che la produzione stagionale di una pecora Manchega è molto abbondante, l'adozione sarà condivisa da più persone. Se desideri una quantità maggiore, puoi sempre fare una nuova adozione. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Contadino esperto
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Prodotto con radici
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Biologico
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Piccolo agricoltore
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Azienda familiare
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Cosa adotti?

Adotterai una pecora Manchega del nostro allevamento che si trova a Los Yébenes (Spagna). Allevamento biologico certificato dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica dal undefined. Durante il processo di acquisto potrai scegliere il nome con cui identificheremo la tua pecora Manchega. Adotterai una pecora Manchega cresciuta in modo biologico. Sono pecore autoctone della nostra zona: ci troviamo infatti nella provincia de La Mancha, a Yébenes (Toledo). Le pecore si nutrono dell'erba che trovano nei nostri campi, oppure di cereali o foraggio biologico, e passano quasi tutto il giorno in libertà tra i pascoli e l'ovile. Producono latte per circa 3-4 anni e una pecora in salute produce fino a 150 litri di latte ogni 6 mesi. Per produrre 1kg di formaggio abbiamo bisogno di 5 litri di latte, quindi ogni pecora verrà adottata da 8 persone. Dopo che le pecore partoriscono si prendono cura dei loro agnelli. Alcuni agnelli maschi restano nell'allevamento per la riproduzione, mentre gli altri vengono inviati al macello e venduti come agnelli da latte. Siamo un'azienda a conduzione famigliare e produciamo in modo artigianale con il certificato di produzione biologica da gennaio 2020 e con il DOP Manchego, dato che i nostri formaggi sono fatti esclusivamente con latte di pecora Manchega e sono prodotti en La Mancha.

Che cosa ricevi?

Durante la stagione riceverai la scatola che prenoti al momento dell'adozione. __Scatola grande:__ 1x __Formaggio DOP biologico a breve stagionatura__ (pezzo da circa 1,5kg) 1x __Formaggio DOP biologico a media stagionatura__ (pezzo da circa 1kg) 1x __Formaggio DOP biologico a lunga stagionatura__ (pezzo da circa 0,5kg) __Scatola piccola:__ 1x __Formaggio DOP biologico a breve stagionatura__ (pezzo da circa 0,750kg) 1x __Formaggio DOP biologico a media stagionatura__ (pezzo da circa 0,5kg) 1x __Formaggio DOP biologico a lunga stagionatura__ (pezzo da circa 0,250kg) __Formaggio DOP biologico a breve stagionatura__ * Stagionato per 3 mesi * Sapore caratteristico e gradevole, con un aroma di erba e un fine tocco piccante __Formaggio DOP biologico a media stagionatura__ * Stagionato per 6 mesi * Caratteristico aroma pieno dei formaggi fatti di latte puro di pecora * Sapore più intenso, con un tocco di acidità __Formaggio DOP biologico a lunga stagionatura__ * Stagionato per 12 mesi * Consistenza granulosa * Sapore intenso dovuto al tempo di stagionatura, pieno e con un tocco aromatico che ricorda la frutta secca Raccomandazioni valide per tutti i tipi di formaggio Da conservare in frigorifero nella loro confezione originale fino al consumo. Dopo averla aperta, avvolgere il formaggio per evitare il più possibile il contatto con l'aria. La consumazione ideale sarebbe a 20ºC, quindi consigliamo di tirarli fuori dal frigo 20-30 minuti prima di consumarli. Dato che non usiamo conservanti o anti-ossidanti, è possibile che sulla superficie del formaggio appaia muffa, che si può raschiare via senza intaccare la qualità del prodotto. Il formaggio non scade, ma consigliamo comunque di consumarlo entro l'anno. Se una confezione perde l'effetto sottovuoto, consigliamo di consumare il prima possibile questo formaggio e di conservarlo come indicato sopra.

Quando lo ricevi?

Durante il processo di acquisto potrai scegliere una delle date che il Farmer propone per ricevere la tua scatola.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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