specialità di castagne biologiche Demeter
Le Verger Bio de Quinsac

specialità di castagne biologiche Demeter

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta un castagno dell'azienda agricola "Le Verger Bio de Quinsac" che si trova a Saint Yrieix la Perche (Francia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di specialità di castagne biologiche Demeter. Murielle si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: nonostante la tua adozione venga rinnovata automaticamente, ne sarai sempre informato in anticipo e potrai decidere di cancellarla in qualunque momento purchè la preparazione non sia ancora cominciata.

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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotterai un castagno della nostra azienda agricola che si trova a Saint Yrieix la Perche (Francia). Coltivazione biologica certificata dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica dal 2004, e dal il marchio Demeter dal 2012. Durante il processo di acquisto potrai scegliere il nome con cui identificheremo la tua castagno. Adotterai un castagno della varietà Bouche de Bétizac, che proviene da Limousine, la nostra regione. L'abbiamo scelta perché si adatta molto bene alla nostra terra e perché produce un frutto grosso, che non si divide, il che significa che all'interno di un guscio c'è solo una castagna. Questo albero produce solo fiori femminili, quindi nei nostri appezzamenti piantiamo anche castagne impollinatrici. La raccolta inizia a fine settembre, quando i frutti cadono dagli alberi ed è essenziale raccoglierli il più rapidamente possibile per ottenere frutti sani che non abbiano trascorso troppo tempo nel terreno. La castagna infatti è un frutto che si secca molto velocemente e non ha una lunga conservabilità, per questo lo lavoriamo. É importante sapere che per proteggersi crescono in un guscio spinoso e hanno due bucce: una spessa e marrone che le protegge dagli elementi esterni e una sottile e amara che respinge i predatori. Ovviamente, prima di iniziare la lavorazione vera e propria, dobbiamo rimuovere queste due bucce: la prima viene bruciata, mentre la seconda la rimuoviamo con un coltellino. Abbiamo un piccolo impianto di lavorazione, ma gran parte del processo viene svolto manualmente. La tua adozione ha 20 anni e la durata massima della vita di un castagnoè di circa 200 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, puoi rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua adozione smette di produrre per qualsiasi motivo, la sostituiremo con un'altra, garantendoti la spedizione della produzione di altre unità. Il tuo castagno produce una media di 7kg di castagne per ogni stagione. Con questa quantità possiamo produrre circa 1.35kg di specialità di castagne biologiche Demeter.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 1 x __Castagne cotte__ (500g, vasetto di vetro) 1 x __Farina di castagne__ (250g, sacchetto di carta 100% biodegradabile) 3 x __Crema di castagne__ (200g ciascuno, vasetti di vetro) __Castagne cotte__ * Ideali da consumare calde come accompagnamento a piatti di carne, mescolate ad altre verdure o fredde in insalate * Nel contenitore chiuso le castagne mantengono le loro proprietà per 2 anni e consigliamo di conservarle in un luogo asciutto * Le castagne crude sono amare, ma una volta cotte assumono un sapore dolce che le rende perfette per accompagnare piatti sia salati che dolci * Consistenza farinosa __Farina di castagne__ * Ideale per la preparazione di dolci senza glutine * Si conserva fino a due anni * Consigliamo di fare attenzione, dato che è molto amata dalle tarme della dispensa: conservala in frigorifero o in un contenitore ermetico __Crema di castagne__ * “Crème de marron” nel nostro dialetto * Si sposa perfettamente con i latticini e si può semplicemente spalmare sul pane * Il suo sapore è dolce e cremoso * Si conserva per 3 anni e consigliamo di riporre i vasetti chiusi in un luogo asciutto * Dopo l'apertura, si conserva per 2 o 3 settimane in frigorifero Sia la lista degli ingredienti che le informazioni sugli allergeni possono essere scaricate in "Analisi Aggiuntive".

Quando lo ricevi?

Raccogliamo le castagne quando sono mature, mano a mano che cadono dall'albero, più o meno dal 20 settembre al 15 novembre, quindi potremo spedirti i prodotti a novembre.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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