L'azienda agricola Verdecho si trova sulla riva destra della coda del bacino di Beniarrés, a circa 350 metri sul livello del mare. Con una superficie di 13 ettari, l'azienda è adagiata ai piedi del Parco Naturale della Sierra Mariola ed è protetta a nord dalla “Solana del Benicadell”. Per via della complicata orografia del terreno, gli olivi si sviluppano su terrazzamenti che scendono verso il bacino. Coltiviamo i nostri olivi in modo biologico da quando abbiamo acquisito la tenuta nel 2014. Oltre alla varietà Picual, coltiviamo anche Blanqueta, Alfafarenca e Manzanilla Villalonga, varietà emblematiche e caratteristiche delle Montagne di Alicante. Nei terreni circostanti i nostri vicini coltivano mandorli, ciliegi e altri olivi e, dove non ci sono coltivazioni, si sviluppano masse di vegetazione mediterranea (pini, rosmarino, timo, lentisco…). Grazie alla vicinanza del bacino è possibile osservare anatre, folaghe e altri uccelli acquatici. Vi sono anche uccelli granivori come la pernice, il verzellino o il fringuello; insettivori come il pettirosso, la cinciallegra o il picchio verde iberico o rapaci come l'aquila reale, l'astore, il falco, il gheppio, il gufo reale, il gufo comune, la civetta, l'allocco, la civetta, l'assiolo, il grifone e il nibbio reale, oltre a conigli, volpi, tassi e cinghiali.
Tutti gli appezzamenti hanno un sistema di irrigazione localizzato a bassa frequenza (a goccia, sia sotterranea che superficiale). La nostra acqua proviene dai consorzi irrigui e dai nostri pozzi. All'azienda agricola Verdecho abbiamo il nostro pozzo, nel quale non è necessaria energia per estrarre l'acqua, poiché sgorga da sola sotto forma di sorgente. Altri nostri appezzamenti sono di olivi coltivati a secco.
In alcuni appezzamenti abbiamo interrato l'irrigazione a goccia, in questo modo evitiamo l'evaporazione, mantenendo l'umidità del terreno nei caldi mesi estivi. Questo ci permette di gestire l'erba delle coperture vegetali che favoriscono la fauna, senza timore di rompere una gomma di irrigazione. Cerchiamo di annaffiare di notte evitando i deficit idrici degli olivi e abbiamo sensori di gesso in alcuni appezzamenti che indicano il livello di umidità del terreno. In questo modo evitiamo un'irrigazione eccessiva, rispettando il più possibile le risorse naturali che ci circondano.
I resti di potatura vengono triturati direttamente negli appezzamenti, si ottiene un fertilizzante naturale di alta qualità. Questa copertura naturale protegge il suolo delle nostre colture dall'erosione causata dalle forti piogge, e ha anche un effetto isolante che protegge in caso di caldo eccessivo e gelo. D'altra parte, mantenendo questi resti di potatura e la copertura vegetale, si favoriscono i microrganismi che lentamente disintegrano questi resti vegetali, formando nuovo humus e sostanze nutritive. Usiamo i tronchi più spessi, che non possono essere triturati, per riscaldare le nostre case.
Sin dall'inizio di questo progetto con gli oliveti, non abbiamo preso in considerazione nessun altro tipo di coltivazione se non quella biologica. Il nostro impegno per l'ambiente e la biodiversità è stato il nostro obiettivo principale fin dall'inizio: prenderci cura di ciò che la campagna ci dona. La terra che ereditiamo viene immediatamente registrata presso il Comitato per l'Agricoltura Biologica della Comunità Valenciana.
Tutta la famiglia è coinvolta nel progetto, in totale siamo 9 e tutti noi partecipiamo ai risultati economici del progetto, ognuno di noi ha il proprio stipendio in base alla nostra attività e secondo il contratto agrario. Abbiamo anche consulenti esterni, che partecipano al progetto fin dall'inizio, ormai da più di 12 anni.