Gestisco l'azienda di famiglia assieme a mio marito e lo facciamo con molta passione, ammirazione per la natura e curiosità per le novità. Stefan ha imparato a gestire gli alberi da frutto (come piantarli, quale varietà è più rigogliosa, come ottenere frutta saporita) nell'azienda agricola dei suoi genitori nell'Austria sud orientale. Lavorare con la natura ed osservarla nelle diverse stagioni mi ha sempre affascinata e motivata fin dalla tenera età. Non ho mai conosciuto mio bisnonno, ma quello che mi raccontano su di lui mi ha sempre colpita: il modo che aveva di progettare i giardini trasmette tutt'oggi saggezza e bellezza. Mi ricordo che da bambina passavo il mio tempo libero tra grandi e vecchi alberi e ricordo anche che c'erano due/tre varietà di peri e alcuni frutti che attualmente non riesco a trovare da nessuna parte. Tutto questo ha fatto da ispirazione, quindi mi sono iscritta alla facoltà di Scienze Naturali dedicandomi all'energia rinnovabile ed ho fondato un'impresa per lo sviluppo sostenibile. Parallelamente a ciò, io e Stefan ci dedichiamo all'agricoltura e dal 2014 abbiamo piantato nuovi alberi di mele, mele cotogne e viti, che progettiamo non solo agronomicamente, ma anche esteticamente e che coltiviamo seguendo le direttive dell'agricoltura biodinamica. Un suolo sano è fondamentale per la crescita di cibo sano e un buon indicatore per quest'ultimo è la varietà di microorganismi che si possono trovare al suo interno. Di fatto, recentemente è stato scoperto che le nostre mele contengono una varietà di microorganismi completamente diversa rispetto a quella delle mele "normali". Siamo inoltre in stretto contatto con progetti di ricerca che studiano nuovi approcci all'agricoltura.

La nostra azienda agricola Birnstingl Gottinger ubicata nelle colline della Stiria orientale ha già 500 anni di storia, come si può vedere nelle antiche figure sacre e nella statua dell'assedio turco che ci ricordano gli avvenimenti passati. La nostra tradizione di coltivazione della vite e di alberi da frutto iniziò quando la mia famiglia acquisì l'azienda circa 300 anni fa: mio bisnonno Fritz era botanico ed amava sperimentare, piantare aiuole e curare il suo giardino inglese; offriva inoltre la sua frutta in forma raffinata al "Buschenschenke" locale, un tipico ostello della Stiria orientale. Coltiviamo in modo biologico dal 2003 e nel 2014 abbiamo deciso di dedicarci più intensamente alla coltivazione di alberi da frutto, quindi abbiamo piantato nuovi alberi tra quelli già esistenti, alcuni della veneranda età di 70 anni. Da allora coltiviamo in modo biodinamico (Demeter). Piccoli alberi crescono e si mimetizzano tra grandi alberi da frutto, rose ed erbe aromatiche, il che porta bellezza e varietà alle nostre piantagioni, oltre che un profumo straordinario da primavera fino all'autunno. La nostra regione è caratterizzata da paesaggi molto diversi fra loro, il che risulta in un'agricoltura poco intensiva e variegata che necessita di lavoro manuale (più impegnativa rispetto alla coltivazione in pianura). Il clima è perfetto per la coltivazione di della vite, dato che sulle nostre ripide colline i grappoli d'uva assorbono tutta la luce disponibile. Raccogliamo con tecniche dedicate e in momenti diversi in base alla posizione della vite, in modo da avere grappoli d'uva nel loro punto di maturazione ottimale. Le estati calde e le notti d'autunno fresche danno alle nostre mele e mele cotogne il loro bel colore rosso, un aroma fresco, una consistenza croccante ed un equilibrio perfetto fra dolcezza ed acidità. I frutti vengono raccolti in due o tre fasi e solamente quando si trovano al punto di maturazione ottimale; per preservarne la freschezza e l'aroma vengono immediatamente inviate a te o all'azienda vicina che si occupa di ricavarne il succo. Fino a quando la raccolta non è terminata, il succo si conserva in una botte e viene poi inserito in bottiglie con etichette personalizzate per i CrowdFarmer. Non vediamo l'ora di darvi il benvenuto CrowdFarmer!