caffè in grani
Hacienda el Jardín

caffè in grani

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta una piantagione di caffè dell'azienda agricola "Hacienda el Jardín" che si trova a Chinchina Villamaria (Colombia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di caffè in grani. Elmer si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Guardiano dell'ambiente
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Agricoltore 360
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotterai una piantagione di caffè dalla nostra azienda agricola che si trova a Chinchina Villamaria (Colombia). Durante il processo di acquisto potrai scegliere il nome con cui identificheremo la tua piantagione di caffè. Adotta una piantagione di caffè della varietà Castillo e ricevi a casa il tuo raccolto di caffè appena tostato. Adottando una piantagione di caffè ti riserviamo la produzione di circa 12 piante di caffè nella nostra Hacienda El Jardín, che si trova in Colombia. La varietà Castillo è una delle varietà tipiche della Colombia: è molto resistente ai parassiti perché molto rustica e si adatta perfettamente all'ambiente; è stata ottenuta dall'incrocio della varietà Caturra ed Hibrido di Timor e dopo alcune generazioni di selezione sono state valutate e propagate le migliori linee in diversi luoghi dell'area principale di produzione del caffè. Quando vengono coltivate le piante di caffè sono piccoli arbusti, mentre in natura possono arrivare a più di 8 metri; hanno foglie verde scuro, dure e lucide ed i fiori (e successivamente i frutti) si sviluppano alle ascelle delle foglie. Coltiviamo e raccogliamo le drupe dalle tue piante di caffè con cui produciamo 2,72 kg (6 libbre) di caffè tostato. Attraverso il sistema di adozione possiamo pianificare meglio la nostra stagione, riuscendo ad adattare la produzione di caffè alla domanda reale dei consumatori. Avere la sicurezza della vendita a un prezzo equo ci motiva inoltre ad impegnarci nel lavoro quotidiano, perché ci sono in ballo la nostra immagine e il nostro lavoro. Abbiamo lavorato per migliorare i sapori attraverso processi di fermentazione: dopo la raccolta, il frutto viene lasciato riposare in botti per una media di 12 ore (il tempo di riposo dipende dal tipo di caffè che si vuole ottenere, dall'altitudine e dal clima dell'azienda agricola) affinchè il chicco assorba gli zuccheri dal frutto. Trascorso il tempo necessario, si rimuove la polpa del frutto negli spolpatori e si lascia nuovamente a fermentare per un periodo che dipenderà, di nuovo, dal tipo di caffè che si vuole ottenere. Successivamente si procede all'essiccazione e alla tostatura. I gradi di tostatura sono vari e dipendono dal tipo di caffè che si vuole produrre: ad esempio, un sapore intenso come quello di un espresso si ottiene con tostature a temperature alte, mentre se si vogliono esaltare aromi e note gustative, si raccomanda una tostatura più delicata. Affinché un caffè sia definito "Specialità", deve superare, tra le altre cose, gli 80 punti nella valutazione della Specialty Coffee Association (SCA) e la nostra eccellenza va anche un po' oltre, poiché tutti i nostri caffè sono stati valutati con oltre 84 punti. una piantagione di caffè ha una vita produttiva di circa 20 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, potrai rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua piantagione di caffè muore, la sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione del raccolto di altri alberi.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola contenente: 3x __Caffè in chicchi Castillo Progeny, tostatura scura __ (sacchetto da 453.59g) 3x__Caffè in chicchi Castillo Progeny, tostatura media__ (sacchetto da 453.59g) * Il caffè a tostatura scura è ideale per la preparazione del caffè espresso, mentre quello a tostatura media per la macchina da caffè americano * Caffè dall'aroma dolce che ricorda il miele, con note aggiuntive di caramello * Acidità e corpo pronunciati che persistono nel palato * Viene inviato in sacchetti in fibra naturale di canna da zucchero personalizzati con il nome che hai scelto durante il processo di acquisto * La scatola usata per l'invio è fatta di cartone ondulato riciclato * Da conservarsi in un luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole e a temperatura ambiente * Da consumarsi preferibilmente entro 6 mesi dalla ricezione Durante la lavorazione eseguiamo vari controlli di qualità: innanzittuto raccogliamo solo i frutti che contengono più mucillagine ("miele") e quelli che hanno la colorazione migliore; al momento della fermentazione immergiamo i chicchi in acqua in modo da rimuovere quelli di bassa qualità che galleggiano; infine prima di macinare facciamo un'ultima selezione in base al peso e al colore.

Quando lo ricevi?

Durante il processo di acquisto potrai scegliere una delle date che il Farmer propone per ricevere la tua scatola. I frutti delle piante di caffè maturano durante tutto l'anno e noi effettuiamo l'essiccazione, la tostatura e la spedizione due volte l'anno, una in estate e una in inverno.

Perché adottare?
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Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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