Fuente la Gota è un'azienda agricola puramente familiare. È composta da me e mio marito, che con fatica e lavoro quotidiano realizziamo il nostro sogno di poter vivere di agricoltura.
Ci troviamo a 1 km dalla città di Benamargosa nella regione dell'Axarquía, a Malaga. Questa zona viene chiamata la costa tropicale perché è una delle città in cui si iniziò a coltivare per la prima volta l'avocado e successivamente il mango, anche se i limoni continuano a essere una produzione importante.
La nostra azienda si trova a un'altitudine di 200 metri sul livello del mare, e questo offre all'azienda una vista unica sulla riva del fiume piena di frutteti di avocado, limoni e manghi, nonché una vista panoramica sui tipici villaggi bianchi dei suoi dintorni, con il mar Mediterraneo sullo sfondo.
L'azienda ha circa 30 anni, e il suo nome, Fuente la Gota, deriva da una fonte che un tempo si trovava qui, che forniva acqua potabile agli abitanti della zona e con la quale si irrigavano anche i limoni che si trovavano allora nell'azienda agricola, che in seguito passò alla produzione di avocado e che noi sostituimmo principalmente con i manghi, anche se oggi ci sono ancora degli avocado con più di 30 anni di storia.
Abbiamo altri alberi da frutto come: aranci, limoni, fichi, mandorli e anche carrubi centenari a cui badiamo con grande cura. E soprattutto c'è una grande varietà di uccelli, tra cui spiccano i cardellini e i verdoni. A poco a poco si sono stabilite varie specie nell'azienda agricola e nei dintorni, in particolare rettili, la nostra stella è il Camaleonte (Chamaeleo chamaeleon).
L'azienda è divisa in due da un ruscello normalmente in secca e che fornisce un corridoio di vegetazione, il quale dà riparo a numerosi insetti utili per le nostre colture. L'acqua della nostra azienda agricola proviene dal nostro pozzo e abbiamo costruito un serbatoio separato per immagazzinare la nostra acqua. Installiamo noi stessi anche l'intero impianto di irrigazione a goccia che irriga i nostri alberi. Per l'approvvigionamento energetico dell'azienda ci affidiamo solo a società che forniscono energia da fonti rinnovabili. Per concimare i nostri alberi utilizziamo solo prodotti biologici, e con la potatura e il taglio dell'erba annuale apportiamo materia organica per migliorare la struttura del suolo, evitando così di generare rifiuti.
Dal 2013 lavoriamo con un certificato di agricoltura biologica. Ci fu chiaro fin dall'inizio, anche se sapevamo che avrebbe comportato uno sforzo maggiore in quanto c'è bisogno di più ore di lavoro per tagliare l'erba, per le cure preventive, il letame, la potatura, ecc., ma ciò che ci motivò di più è che volevamo offrire della frutta di qualità nel rispetto dell'ambiente, priva di pesticidi e fertilizzanti chimici, favorendo così la fauna e la flora dell'azienda agricola.
A Fuente la Gota non gettiamo nulla, per questo usiamo la frutta piccola o danneggiata per fare frutta disidratata e vendiamo il resto per fare marmellata. In generale, la coltivazione del mango è quella che genera la maggior parte del lavoro e dell'economia della zona.