La Finca Montealegre è la più rappresentativa di tutti gli appezzamenti che dedichiamo alla coltivazione dei nostri prodotti. Fa parte della nostra famiglia dagli anni '90; si trova in una bellissima enclave, circondata da altre piccole aziende agricole che coltivano avocado, manghi, limoni e vigneti, tra le altre colture... In questa zona predominava la coltivazione a secco, ma grazie alla vicinanza della Sierra Tejeda e all'acqua delle sue sorgenti, poco a poco alcune aziende agricole con un'orografia poco pronunciata si sono trasformate in terreni irrigui.
Nelle vicinanze si trova Cómpeta, una piccola città caratterizzata dalla sua autenticità e dai suoi amichevoli abitanti. Conserva la sua architettura tradizionale di case bianche, oltre alla sua cultura legata alla produzione di vino dolce e uva passa; fa parte di uno degli itinerari turistici della regione, quello del Sole e del Vino.
Abbiamo altri appezzamenti distribuiti in tutta la regione dell'Axarquía, coltivati secondo gli stessi criteri della nostra azienda agricola Montealegre, seguendo le indicazioni delle normative europee per l'agricoltura biologica. Effettuiamo quindi una gestione sostenibile che tiene in considerazione la concimazione delle piante, la gestione di eventuali parassiti e malattie, l'apporto di sostanza organica con resti di potatura degli alberi stessi, e la gestione dell'erba per mezzo del decespugliatore.
Abbiamo un impianto di irrigazione regolato a goccia per ottimizzare l'uso dell'acqua, che graduiamo a seconda del periodo dell'anno, sfruttando le piogge in inverno e il nostro serbatoio in estate.
In azienda lavorano sia la famiglia che alcuni operatori che ci aiutano a raccogliere la frutta, potare, innestare e concimare gli alberi. Ogni periodo dell'anno richiede un tipo diverso di cura, e ci organizziamo in modo tale che ogni azienda riceva le attenzioni che la coltivazione richiede. Gli operatori sono abitanti della zona, istruiti dal nostro team e che lavorano con noi da anni. Il loro lavoro è molto importante perché la frutta prodotta ogni stagione dipende dalle cure che loro riservano agli alberi, per questo ci preoccupiamo delle loro necessità e circostanze personali, e cerchiamo di dare loro una stabilità lavorativa che ci permetta di contare su di loro per molti anni.
A Montealegre la stagione della raccolta inizia proprio quando la maturazione della frutta è nel suo momento ideale. Per farlo controlliamo diversi parametri che determinano la qualità della nostra frutta, e pianifichiamo la raccolta in modo che le spedizioni avvengano il giorno successivo alla raccolta.
Per noi non esistono frutti da scartare per motivi estetici: rimuoviamo solo i pezzi che non si prestano al consumo perché marci o troppo maturi. Il resto finisce nelle tue scatole, in quanto sono tutti frutti che conservano il loro sapore e le loro proprietà.