Mi chiamo Antonio Prados, sono di Torrox e mi dedico alla produzione e alla commercializzazione delle colture di vari progetti agricoli. Ho dedicato la mia vita a questa attività: la mia famiglia vendeva frutta e verdura in un mercato locale, dove lavoravo fin da giovane. Una volta acquisite le conoscenze e le risorse necessarie, e comprese le esigenze di agricoltori e consumatori, ho deciso di avviare un'attività in proprio e di guardare oltre i nostri confini. Dal 2006 produco la mia frutta e collaboro con gli agricoltori della zona per stabilire criteri di produzione simili e per far arrivare il nostro prodotto al maggior numero possibile di famiglie, in tutta l'Unione Europea. Arrivare a questo punto non è stato facile: con i miei genitori il lavoro era intenso e abbastanza duro, visto che dovevo dedicarci molte ore e spostare molti pesi. Da questa fase della mia vita ho ricevuto tre insegnamenti molto importanti che applico nel mio quotidiano: la capacità di impegno e dedizione, la conoscenza delle colture e la complessità nel trattare con agricoltori e commerciali, ciascuno con i propri interessi e peculiarità, ma dai quali, agendo con pazienza e trasparenza, si ottiene una fiducia sufficiente per instaurare rapporti commerciali stabili. L'agricoltura biologica è sempre stata un obiettivo da perseguire, e dato che sono io a gestire le mie aziende agricole, ho deciso di avviare il processo di conversione per ognuna di esse e raggiungere così una produzione al 100% responsabile nei confronti dell'ambiente e della salute. Grazie a CrowdFarming ho scoperto un mondo di possibilità per riuscire a far si che l'impatto che cerco nel mio ambiente sia supportato da migliaia di persone che pensano e agiscono allo stesso modo. Persone che hanno a cuore la propria salute, che preferiscono consumare prodotti di stagione e delle vicinanze, e che si preoccupano anche di ridurre al minimo l'impatto ambientale che lasciamo alle generazioni future. Il mio ruolo in azienda è quello di coordinare i diversi team, in modo che la nostra "macchina" lavori a pieno regime tutto l'anno: quando gli appezzamenti da gestire sono tanti, i problemi si moltiplicano e la pianificazione diventa la migliore alleata. Il mio ruolo è conoscere le esigenze di ogni coltura, prevedere le risorse necessarie per soddisfarle e organizzare i diversi team di lavoro.

La Finca Montealegre è la più rappresentativa di tutti gli appezzamenti che dedichiamo alla coltivazione dei nostri prodotti. Fa parte della nostra famiglia dagli anni '90; si trova in una bellissima enclave, circondata da altre piccole aziende agricole che coltivano avocado, manghi, limoni e vigneti, tra le altre colture... In questa zona predominava la coltivazione a secco, ma grazie alla vicinanza della Sierra Tejeda e all'acqua delle sue sorgenti, poco a poco alcune aziende agricole con un'orografia poco pronunciata si sono trasformate in terreni irrigui. Nelle vicinanze si trova Cómpeta, una piccola città caratterizzata dalla sua autenticità e dai suoi amichevoli abitanti. Conserva la sua architettura tradizionale di case bianche, oltre alla sua cultura legata alla produzione di vino dolce e uva passa; fa parte di uno degli itinerari turistici della regione, quello del Sole e del Vino. Abbiamo altri appezzamenti distribuiti in tutta la regione dell'Axarquía, coltivati secondo gli stessi criteri della nostra azienda agricola Montealegre, seguendo le indicazioni delle normative europee per l'agricoltura biologica. Effettuiamo quindi una gestione sostenibile che tiene in considerazione la concimazione delle piante, la gestione di eventuali parassiti e malattie, l'apporto di sostanza organica con resti di potatura degli alberi stessi, e la gestione dell'erba per mezzo del decespugliatore. Abbiamo un impianto di irrigazione regolato a goccia per ottimizzare l'uso dell'acqua, che graduiamo a seconda del periodo dell'anno, sfruttando le piogge in inverno e il nostro serbatoio in estate. In azienda lavorano sia la famiglia che alcuni operatori che ci aiutano a raccogliere la frutta, potare, innestare e concimare gli alberi. Ogni periodo dell'anno richiede un tipo diverso di cura, e ci organizziamo in modo tale che ogni azienda riceva le attenzioni che la coltivazione richiede. Gli operatori sono abitanti della zona, istruiti dal nostro team e che lavorano con noi da anni. Il loro lavoro è molto importante perché la frutta prodotta ogni stagione dipende dalle cure che loro riservano agli alberi, per questo ci preoccupiamo delle loro necessità e circostanze personali, e cerchiamo di dare loro una stabilità lavorativa che ci permetta di contare su di loro per molti anni. A Montealegre la stagione della raccolta inizia proprio quando la maturazione della frutta è nel suo momento ideale. Per farlo controlliamo diversi parametri che determinano la qualità della nostra frutta, e pianifichiamo la raccolta in modo che le spedizioni avvengano il giorno successivo alla raccolta. Per noi non esistono frutti da scartare per motivi estetici: rimuoviamo solo i pezzi che non si prestano al consumo perché marci o troppo maturi. Il resto finisce nelle tue scatole, in quanto sono tutti frutti che conservano il loro sapore e le loro proprietà.