Mi chiamo Salva e fin da piccolo ero sicuro del fatto che nella mia vita non potevano mancare due cose: la matematica e stare a contatto con la natura. Per questo motivo mi sono laureato in economia e poi ho ottenuto una laurea magistrale in commercio internazionale. In seguito ho avuto l'opportunità di lavorare un una delle aziende leader dell'avocado biologico e sono stato in vari continenti, sempre a stretto contatto con l'agricoltore. Ricordo anche il seguente aneddoto di quando sono stato ad Oxford, nel Regno Unito: durante un pranzo con gli amici provammo un mango di un paese sudamericano che aveva viaggiato minimo 30 giorni da quando era stato raccolto; quando i miei amici mi dissero che il mango era buono capii che c'era qualcosa che non andava e feci loro la proposta di venire a visitare l'azienda agricola dei miei genitori per provare il vero mango. Per la nostra famiglia ci sono poche cose più soddisfacenti de vedere come i nostri clienti apprezzano un prodotto di qualità che è stato curato con amore e attenzione durante tutto il suo processo di crescita. Quando tornai in Spagna avevo ben chiaro in mente che dovevamo cambiare il concetto di agricoltura tradizionale, quindi iniziammo a coltivare seguendo le direttive dell'agricoltura biologica, dove mettiamo al centro della nostra attività l'ambiente circostante, cosa che sarà vantaggiosa anche per te. Mio papà è la colonna portante dell'azienda agricola e fin dagli inizi ha capito l'importanza di lavorare con prodotti biologici grazie ai benefici che da la terra, anche se comporta un aumento dei costi di produzione. Mia mamma è una grande esperta della potatura dei mango ed è lei a darci i consigli migliori. Mio fratello Jaime si occupa di aiutare mio papà e di suggerirgli le migliori tecniche che sta imparando nel suo percorso di studi. Io, infine, faccio un po' di tutto: la maggior parte dei sabati aiuti i miei genitori e uso questo tempo per rilassarmi e disconnettermi dalla vita frenetica ed amo vedere la cura che la mia famiglia impiega nei campi, il modo in cui gestisce i frutti e come siamo tutti uniti da un obiettivo comune. Per la mia famiglia CrowdFarming è il miglior modo di vendere i nostri prodotti avendo il minor impatto ambientale e dandoti la possibilità di gustare un prodotto di qualità ed etico al miglior prezzo.

Il nome della nostra azienda agricola, El Solar, viene da un terreno che la mia famiglia possedeva e la cui vendita ci ha dato la possibilità di comprare i campi di mango e avocado. Abbiamo deciso di mantenere questo nome in memoria dei nostri nonni, i quali ci diedero l'opportunità di poter contare su questa azienda e che vogliamo emulare per diventare eccellenti agricoltori come loro. Ci troviamo nell'area de La Axarquía, nella parte orientale della provincia di Malaga. Si tratta di una zona in cui la storia araba ha radici profonde, cosa che si può notare nel nome dei paesi, nell'architettura e in alcune opere idrauliche destinate all'irrigazione. Senza dubbio, la coltivazione di alberi da frutto tropicali ha permesso un importante sviluppo economico della regione che è tradizionalmente povera. Al giorno d'oggi sono molte le famiglie che in un modo o nell'altro vivono di avocado e mango che vengono coltivati nelle pianure e nei pendii della zona che che contribuiscono a renderla verde. Il nostro consumo di acqua è molto ridotto grazie all'utilizzo di un sistema di irrigazione a goccia. Crediamo che l'acqua sia un bene scarso ed universale, quindi cerchiamo di usarne quantità minime. Stiamo anche lavorando a un progetto che ci permetterà di risparmiare il 20% di acqua consumata per kg prodotto attraverso la monitorizzazione dei paramentri medioambientali. Grazie alla mia esperienza internazionale di Business Controller in una delle maggiori produttrici di avocado biologico, ho visto in prima persona i benefici che porta la coltivazione biologica. Ci sono molte ragioni per cui abbiamo intrapreso questo percorso, ma la principale è che grazie ai processi che attuiamo creiamo vita nella nostra terra. Controlliamo il livello di crescita dell'erba con tagliaerba elettrici, e lasciamo i residui sul terreno perchè facciano da compost per le coltivazioni. Per la potatura attuiamo quasi nello stesso modo. Per quanto riguarda l'impollinazione invece cerchiamo sempre di avere piante in fiore in diversi periodi dell'anno, in modo da mantenere in vita le api. Dato che siamo un'azienda piccola, la squadra di lavoro è formata dalla famiglia. I miei genitori, Salvador ed Anna, sono agricoltori fin da giovani ed hanno fatto esperienza con varie coltivazioni, tra cui cereali, pomodori, carciofi, fino ad arrivare al mango al giorno d'oggi; ci hanno instillato la passione per ciò che fanno e ci hanno insegnato ad amare il notro lavoro, perchè solo in questo modo si ottengono prodotti di qualità. Io (economista) e mio fratello Jaime (agronomo), le giovani promesse, siamo stati in contatto al mondo agroalimentare fin da piccoli, cosa che ci è servita molto nella nostra vita professionale e personale. Durante la stagione della raccolta ci aiutano Antonio, che ormai è di famiglia perchè lavora con noi da 30 anni, e Alejandro, che è con noi da sola stagione ma che promette più che bene! Non si butta via niente del mango, a meno che non ci siano parti andate a male. I frutti che non passano la nostra selezione di qualità vengono consumati da noi dato che in famiglia siamo in tanti o li diamo ad amici che vengono a trovarci in azienda.