Olio EVO e Olive Nere Biologiche DOP Nyons
Ferme des Grétières

Olio EVO e Olive Nere Biologiche DOP Nyons

Fine della stagione delle adozioni
Vedi altri progetti
Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta an olive tree dall'azienda agricola "Ferme des Grétières" di Beauvoisin (Francia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di olio EVO, olive nere biologiche di Nyons DOP e paté di olive. Elizabeth si occuperà della tua adozione e ne scatterà una foto. Puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è nessun obbligo a rimanere: una volta ricevuto il prodotto e se ti piace l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione.

seal icon
Guardiano dell'ambiente
seal icon
Prodotto con radici
seal icon
Biologico
seal icon
Piccolo agricoltore
seal icon
Azienda familiare
seal icon
Accetta visite
Cosa adotti?

Adotti an olive tree che coltiviamo secondo le normative sull'agricoltura biologica dell'Unione Europea. Durante il processo di acquisto puoi scegliere il nome che incideremo su un cartello e appenderemo alla tua ulivo. La nostra azienda agricola conta 1200 ulivi distribuiti su 14 ettari. È certificato per l'Agricoltura Biologica e approvato nella Denominazione di Origine Protetta DOP Nyons. Lavoriamo con un'unica varietà adattata alla nostra regione: la Tanche. Raccogliamo le olive rispettando e proteggendo la fauna che abita il nostro uliveto. Soprattutto gli uccelli, poiché abbiamo firmato il Manifesto per la protezione degli uccelli migratori negli uliveti. La varietà Tanche è la varietà emblematica del Pays de Nyons e delle Baronnie provenzali. È l'unica varietà che ha saputo adattarsi bene a questo territorio. È resistente al freddo e alla siccità, ma la sua sensibilità al vento e all'umidità ne limita l'insediamento in altre zone olivicole francesi. Nell'ondata di freddo del 1956, la maggior parte degli ulivi in Francia, e nel Maghreb congelarono. Solo a Nyons, la metà degli ulivi non sopravvisse a quelle temperature. Per questo furono abbattuti e a poco a poco sono rinati. Per questo tutti i nostri ulivi hanno un'età media di poco superiore ai 60 anni. Solo alcuni, quelli che non congelarono hanno forse 150 o anche 200 anni. Ogni olivo produce tra i 5 e i 20 kg di olive. Sono alberi che non vengono irrigati e la proporzione di olio è di 4 kg di olive per litro. Nel 2014 abbiamo ricevuto la Medaglia d'Oro al Concorso Francese dell'Olio di Oliva al DOP Nyons. an olive tree ha una vita produttiva di circa 150 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, puoi rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua ulivo muore, la sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione del raccolto di altri alberi.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 1 x __Olio EVO biologico DOP Nyons__ (3 l, "Bag-in-Box") 1 x __Olive Nere Bio di Nyons DOP__ (250g, vasetto di vetro) 3 x __Paté di olive biologiche di Nyons DOP__ (180g ognuno, barattolo di vetro) __Olio EVO biologico DOP Nyons :__ Primo olio d'oliva in Francia e proveniente da un territorio eccezionale, l'olio d'oliva di Nyons è morbido e delicatamente profumato, È il primo olio ad ottenere la Denominazione di Origine Protetta (DOP) in Francia nel 1994. È riconosciuto dal 1997 dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP). Ottenuto esclusivamente da olive della varietà Tanche raccolte nella regione protetta e spremute subito dopo la raccolta (2 o 3 giorni al massimo), l'olio d'oliva Nyons riflette le caratteristiche tipiche di un terroir unico. Aromi sofisticati e sottili: molto morbido e leggermente fruttato. L'olio extra vergine di oliva Nyons offre aromi di mela verde, nocciola, burro fresco, una nota di erba appena tagliata, con un leggero gusto amaro e acido. La dolcezza e la finezza di quest'olio sono dovuti alla varietà dell'oliva e alla sua regione di coltivazione, la Tanche, e al periodo di raccolta delle olive, che avviene tra i mesi di novembre e gennaio, cosa che gli conferisce un po' di surmaturazione. Il nostro olio si conserva fino a 18 mesi o anche poco più a lungo nella confezione originale, al riparo dalla luce e dal calore. __Olive Nere Bio di Nyons DOP :__ L'oliva Nyons è l'oliva nera francese per eccellenza. Si può gustare come aperitivo o con un tocco di olio d'oliva Nyons DOP e/o erbe di Provenza. Può essere utilizzata anche in cucina: con caviale di melanzane, ratatouille, torte, fougasse, coniglio, ecc. A differenza di altri frutti (ciliegia, albicocca…), l'oliva è un frutto che non si può mangiare così com'è. È necessario privarlo della sua amarezza. Prepariamo le olive in salamoia, riducendo al massimo la quantità di sale (dal 6 all'8% massimo invece del 10 o 12% che si usa di solito). Utilizziamo esclusivamente sale marino non raffinato, che può essere utilizzato nell'Agricoltura Biologica. La "salatura" delle olive è il metodo più comune per conservare le olive. Durante la preparazione in salamoia, le olive vengono immerse per alcuni mesi in un preparato di "acqua e sale marino" che fa perdere loro l'amaro naturale, preservando il loro sapore originario. Questo metodo, caratteristico di Pays de Nyons e delle Baronnies, permette di preservare la morbidezza della polpa e il sapore naturale dell'oliva. I frutti prendono poi il loro colore finale "bure de moine" e migliorano per 5/6 mesi. Grazie alla preparazione in salamoia, le nostre olive nere possono essere conservate per 3 anni a temperatura ambiente nei loro vasetti di vetro originali. __Paté di olive biologiche di Nyons DOP : __ La nostra "Écrasée d'olive" è una pasta di olive nere biologiche, a volte completata con un tocco di Olio di Oliva di Nyons DOP biologico (cosa rara perché l'oliva di Nyons ha naturalmente un'ottima resa in olio). Delizioso come aperitivo, può essere utilizzato come tapenade, sui toast o in una ciotolina da spalmare su sedano, carote, ecc. Si può gustare anche con una frittata, in un'insalata Petit Épeautre, su una fetta di pane con formaggio fresco di capra, su un filetto di pesce o di coniglio. Le nostre olive tritate pastorizzate si conservano anche fino a 3 anni a temperatura ambiente nel vasetto di vetro originale.

Quando lo ricevi?

Durante il processo di acquisto potrai scegliere una delle date che la Farmer propone per ricevere la tua scatola.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
Sostieni i coltivatori che si battono per l'utilizzo di imballaggi e pratiche di coltivazione rispettosi dell'ambiente.
vs: 0.54.1_20220930_102550