Vino Chianti Rufina
Fattoria Lavacchio

Vino Chianti Rufina

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta un vitigno dalla fattoria "Fattoria Lavacchio" a Pontassieve (Italia) e ricevi il raccolto a casa tua sotto forma di Vino Chianti Rufina. Faye si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e se ti piace l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione.

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Guardiano dell'ambiente
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Senza BPA
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Agricoltore 360
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Niente plastica
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Biologico
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Energia rinnovabile
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Azienda familiare
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Accetta visite
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotti un vitigno che coltiviamo secondo le normative sull'agricoltura biologica dell'Unione Europea dal 2000. Durante il processo di acquisto potrai scegliere il nome con cui identificheremo i tuoi vitigni. Adotti 6 giovani vitigni di Sangiovese, Merlot o Syrah coltivati nella regione vinicola del Chianti Rufina (nord della Toscana). Il Sangiovese è il vitigno di uva rossa più importante della Toscana. Il suo nome deriva dal latino *sanguis Jovis* (sangue di Giove) ed è la principale varietà d'uva della nostra azienda agricola. Le sue origini non sono del tutto note, ma le prime menzioni sono attribuite a un agronomo fiorentino e risalgono al 1500. Abbiamo impiantato altri vitigni autoctoni, oltre a uve Merlot e Syrah internazionale, con l'obiettivo di rigenerare la biodiversità, limitare la diffusione delle malattie, dovute alla doppia esposizione dei nostri vigneti, nonostante l'80% dei nostri vigneti sia composto da diversi cloni di uve Sangiovese. Il Merlot ha origini francesi, mentre l'origine del Syrah genera dibattito. I vitigni di Merlot sono stati piantati negli anni '90; quelli di Syrah, nel 2000 e nel 2002. Queste uve aggiungono un tocco in più al sapore fruttato del Sangiovese e completano perfettamente la nostra selezione di vini. I nostri vigneti sono situati a 450 metri sul livello del mare sulla collina di Montefiesole. Sono orientate a sud-est (nel caso del Sangiovese e del Syrah) e a nord (nel caso del Merlot). Questi terreni hanno un'alta concentrazione di calcare e hanno il potenziale per produrre vini eleganti con aromi forti. Nei nostri vigneti la densità di impianto è compresa tra le 4.500 e le 6.800 viti per ettaro. Il sistema di potatura che utilizziamo è il Guyot. Non utilizziamo pesticidi o fertilizzanti chimici, ma solo sostanze ecologiche. Chiediamo alla natura di collaborare con noi; ovvero preserviamo l'ambiente naturale per aumentare la produttività, piantiamo legumi per fissare l'azoto nel terreno, favoriamo gli insetti predatori, alterniamo le varietà di uva. Le uve vengono accuratamente selezionate mediante potatura e vendemmia verde. Vengono vendemmiate manualmente e la resa per vite è molto bassa, compresa tra 1,2 e 1,5 l. Un vitigno produce una media di 1 l di Vino Chianti Rufina ogni stagione. Tutti i nostri vini sono prodotti per fermentazione naturale, cioè senza l'aggiunta di lievito, e con pochi solfiti (un terzo della quantità consentita dalle normativa per l'agricoltura biologica). La limitata produzione imposta dall'agricoltura biologica garantisce, soprattutto, che la qualità aumenti ogni anno. I vini vengono imbottigliati solo negli anni in cui raggiungono il livello di qualità che cerchiamo. I nostri vini hanno una conservabilità particolarmente lunga. Uniscono alla loro naturale eleganza un bouquet complesso di grande carattere e personalità. Hanno ricevuto ottime recensioni sia a livello nazionale sia internazionale. Ad esempio, Decanter, Merum, Vinum, Veronelli (guida dei vini italiani) e la stampa hanno affermato all'unanimità che i nostri vini si sono ritagliati una nicchia nell'offerta vinicola toscana. La nostra selezione attuale si basa su una vasta esperienza con i vigneti e le cantine che ci ha permesso di sfruttare appieno le particolarità del Sangiovese e delle sue uve, oltre a proporre le varietà più internazionali, come Syrah e Merlot, che si sono adattate al microclima della nostra terra. La vita produttiva di un vitigno è di 60 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, puoi rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se il tuo vitigni muore, lo sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione del raccolto di altri alberi.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti manderemo una scatola con: 2 x __Cedro Chianti Rufina DOCG (equivalente al QWPSR) (bottiglie da 75 cl)__ 2 x __Cedro Riserva Chianti Rufina DOCG (equivalente al QWPSR) (bottiglie da 75 cl)__ 2 x __Fontegalli Rosso IGP Toscana (bottiglie da 75 cl)__ Nella scatola riceverete una selezione dei nostri vini più classici Sangiovese, che prendono il nome dal cedro plurisecolare,il simbolo della nostra azienda. I Super Toscani sono vini rossi pregiati ottenuti da vitigni internazionali. Un'altra caratteristica distintiva è l'invecchiamento in botti. Questi vini si differenziano quindi dai vini DOCG "Chianti" o "Chianti Classico" proprio per l'uvaggio o i metodi di vinificazione e invecchiamento. L'equilibrio naturale e le antiche tradizioni sono la fonte dei nostri vini. Essi hanno grande personalità ed esprimono le caratteristiche della nostra regione vinicola (Chianti Rufina), definita anche come "il più alto dei Chianti" e sono entusiasta di condividerli con voi. __Cedro Chianti Rufina DOCG__ (equivalente al QWPSR) Questo vino è prodotto essenzialmente da uve Sangiovese coltivate in vigneti piantati negli anni '90. Dopo un'attenta diraspatura delle uve, la fermentazione e la macerazione avvengono a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni con diversi rimontaggi e delestages. Questo vino viene affinato in botti di rovere francese per circa 18 mesi. Mostra una buona densità e un bel colore granato-rubino. Note terrose di terriccio di bosco e rovo aprono il bouquet. Appaiono note moderatamente tostate di spezie dando un grande senso di pienezza con un'acidità croccante sul finale che esprime la regione vinicola del Chianti Rufina. E' un vino facile che completa tutti i cibi, in qualsiasi momento. Servire a 18° C. __Cedro Riserva Chianti Rufina DOCG__ (equivalente al QWPSR) 90% di Sangiovese e 10% di Merlot da vigneti piantati tra il 1978 e il 1981 sono gli ingredienti perfetti per creare una Riserva di grande carattere e complessità. Dopo la raccolta, le uve vengono accuratamente diraspate. La fermentazione e la macerazione avvengono a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni con numerosi rimontaggi e delestages. Il vino matura in botti di rovere per circa 18 mesi, poi in botti di rovere francese da 35 hl per altri 18 mesi. Il suo colore è un rosso rubino intenso. Vino equilibrato con aromi di spezie e frutta scura. È corposo con un sapore predominante di ciliegia e un tocco di cassis. Il vino si diffonde densamente e senza intoppi sul palato con un piacevole senso di pesantezza e densità che è sormontato da una fresca acidità. Nei suoi primi anni di vita questo vino si completa con tutti i piatti e quando è maturato, si abbina bene con arrosti, selvaggina e formaggi, quindi assicuratevi di conservarne uno per l'invecchiamento. Servire a 18-20° C. __Fontegalli Rosso IGP Toscana__ Fontegalli è il nome del pozzo da cui prendiamo l'acqua. Come l'acqua, fonte di vita ed elemento di qualità assoluta, questo vino rappresenta la nostra ricerca di purezza e qualità senza compromessi o limiti. Il risultato è un vino di grande eleganza e intensità, capace di affascinare anche i palati più fini. È prodotto da 60% Merlot e 40% Syrah. Dopo un'attenta diraspatura delle uve, la fermentazione e la macerazione avvengono a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per circa 25 giorni con continui rimontaggi per un'elevata estrazione. Ha una profonda tonalità di prugna e una consistenza vellutata. Aromi fruttati di mora , vaniglia e rovere. Il finale è lungo e persistente. Si abbina al meglio con la selvaggina e i formaggi stagionati. Questo vino è particolarmente adatto all'invecchiamento ma è apprezzato in tutte le sue fasi di maturazione. Servire tra i 18 e i 20°C. In caso di sedimentazione sul fondo della bottiglia, non preoccupatevi, è naturale poiché i nostri vini non sono filtrati e non sono raffinati. Tutti i nostri vini sono naturali e possono essere sensibili alle variazioni di temperatura. È meglio conservarli orizzontalmente in un luogo fresco. Se non avete una cantina, cercate idealmente un posto dove le temperature siano fresche (possibilmente sotto i 16°C) e costanti. Per ottenere i dati tecnici e i risultati dettagliati della degustazione ufficiale fatta da degustatori professionisti in collaborazione con CrowdFarming di questo vino potete scaricare la scheda tecnica che trovate nella sezione "Analisi aggiuntive".

Avvertenza sulle bevande alcoliche

Quando lo ricevi?

Una volta completato il processo di invecchiamento, i vini vengono imbottigliati per preservare tutta la loro freschezza e integrità. Successivamente vengono affinati in bottiglia per almeno 12 mesi e messi in vendita quando sono pronti per il consumo. Spediamo i vini a marzo per assicurarci che si siano stabilizzati e possano fornire le loro migliori qualità.

Perché adottare?
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Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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