vino rosso biologico senza solfiti "Puro"  Chianti Sangiovese DOCG Toscana
Fattoria Lavacchio

vino rosso biologico senza solfiti "Puro" Chianti Sangiovese DOCG Toscana

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta una vite dalla fattoria "Fattoria Lavacchio" a Pontassieve (Italia) e ricevi il raccolto a casa tua sotto forma di vino rosso biologico senza solfiti "Puro" Chianti Sangiovese DOCG Toscana. Faye si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e se ti piace l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione.

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Guardiano dell'ambiente
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Prodotto con radici
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Agricoltore 360
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Biologico
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Energia rinnovabile
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Azienda familiare
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Accetta visite
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotti una vite che coltiviamo secondo le normative sull'agricoltura biologica dell'Unione Europea dal 2000. Durante il processo di acquisto potrai scegliere il nome con cui identificheremo la tua vite. Adotterai 4 giovani viti di Sangiovese coltivate nella regione vinicola del Chianti Rufina, situata nel nord della Toscana. Il Sangiovese è l'uva rossa più importante della Toscana. Il suo nome deriva dal latino *sanguis Jovis* (sangue di Giove) ed è la principale varietà d'uva della nostra azienda agricola. Le sue origini non sono del tutto note, ma le prime menzioni sono attribuite a un agronomo fiorentino e risalgono al 1500.I nostri vigneti si trovano a 450 metri sul livello del mare e sono orientati a sud-est. Questi terreni hanno una grande concentrazione di calcare e consentono la produzione di vini eleganti dai profumi intensi. Nei vigneti giovani la densità di impianto è compresa tra le 4.500 e le 6.800 viti per ettaro. Utilizziamo il sistema di potatura a cordone. Non utilizziamo pesticidi o fertilizzanti chimici, ma solo sostanze ecologiche. Chiediamo alla natura di collaborare con noi, ovvero preserviamo l'ambiente naturale per aumentare la produttività, piantiamo legumi per fissare l'azoto nel terreno, favoriamo gli insetti predatori, alterniamo le varietà di uva. Le uve vengono accuratamente selezionate mediante potatura e vendemmia verde. Vengono vendemmiate manualmente e la resa per vite è molto bassa, compresa tra 1,5 e 2 l. 4 vite producono una media di 4.5 l di vino rosso biologico senza solfiti "Puro" Chianti Sangiovese DOCG Toscana ogni stagione. Tutti i nostri vini Puro sono prodotti per fermentazione naturale, cioè senza l'aggiunta di lievito, e sono realizzati senza aggiunta di solfiti. La limitata produzione imposta dall'agricoltura biologica garantisce, soprattutto, che la qualità aumenti ogni anno. I vini vengono imbottigliati solo negli anni in cui raggiungono il livello di qualità che cerchiamo. I nostri vini senza solfiti hanno una conservabilità particolarmente lunga e la stampa ha unanimemente riconosciuto che il nostro Chianti Puro senza solfiti si è affermato nella gamma dei vini toscani, nonostante i pregiudizi che spesso esistono nei confronti dei vini naturali. L'americana Monica Larner, critica enologica per The Wine Advocate (la guida dei vini di Robert Parker) e uno dei massimi esperti mondiali, afferma: "Come suggerisce il nome, 'Puro' sottolinea la purezza del frutto. Il vino offre un colore viola intenso e profumi di more e lamponi pressati, accompagnati da altri di terra calcarea e minerali. La Fattoria Lavacchio è una delle prime aziende agricole della zona di Rufina a praticare l'agricoltura biologica e biodinamica. Il costante lavoro e gli investimenti fatti hanno cominciato a dare i loro frutti e questa azienda agricola ha raggiunto negli anni notevoli miglioramenti qualitativi." una vite ha una vita produttiva di circa 60 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, puoi rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua vite muore, la sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione del raccolto di altre piante.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti manderemo una scatola con 3 x __Puro Chianti DOCG (bottiglia da 0,75l)__ 3 x __Puro Riserva Chianti DOCG (bottiglia da 0,75l)__ Nella scatola riceverete entrambi i nostri Puro Chianti, il normale invecchiato in acciaio inox e la Riserva invecchiata più a lungo in botti di rovere. __Puro Chianti DOCG (equivalente al QWPSR)__ Questo è stato il primo passo verso la realizzazione del mio sogno di produrre vini PURO! Dopo essere state raccolte, le uve vengono delicatamente diraspate e gli acini interi vengono messi in fermentatori di acciaio inox dove inizieranno a fermentare e macerare sulle loro bucce con il proprio lievito e a temperatura controllata per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, che inizia in modo relativamente rapido grazie all'assenza di solfiti, il vino viene travasato e conservato a una temperatura di 10°C. Dopo la maturazione in acciaio inox per almeno 6 mesi, il vino viene imbottigliato per mantenere tutta la sua freschezza e integrità e verrà rilasciato, quando pronto da bere. Il vino ha un colore viola denso e aromi giovanili di viola e ciliegie appena spremute. Morbido, gommoso e fruttato con un buon finale minerale. Lo stile ricorda un Novello, ma con la differenza che PURO è totalmente naturale. Per questo, è un vino facile da bere e immediatamente accessibile che si abbina perfettamente a qualsiasi cibo, dall'antipasto al dessert (specialmente il cioccolato fondente). Servire a 16-18°C in inverno e 12°C in estate. __Puro Riserva Chianti DOCG (equivalente al QWPSR)__ Dopo la realizzazione di PURO, il primo Chianti senza solfiti aggiunti, ho voluto dimostrare che anche senza di essi il vino può invecchiare. Nella versione Riserva il vino è invecchiato almeno 12 mesi in botti di rovere. Anche questo vino si apre con un colore viola denso e aromi di sciroppo di ciliegie. Morbido e fruttato con evidenti note di vaniglia con un finale secco e lungo. Si abbina bene con arrosti, selvaggina e formaggi. Servire a 16-18°C. I nostri Chianti PURO sono prodotti con uve Sangiovese al 100%, accuratamente selezionate e raccolte a mano in quanto è importante che le uve siano mature, sane e incontaminate. Il vino viene fermentato in tini di acciaio inox, senza aggiunta di solfiti, lieviti o tannini in nessuna fase. La produzione di questo vino è una pratica di equilibrio: mantenere la purezza delle uve senza usare prodotti chimici non è facile, ma possibile, e siamo pronti a correre qualche rischio nel rispetto della salute dei nostri consumatori. Lo zolfo come antiossidante e antibatterico viene sostituito fisicamente e non chimicamente con basse temperature di conservazione, estrazione di polifenoli e controlli frequenti. All'apertura della bottiglia, soprattutto se servita fredda, si può percepire una leggera sensazione di frizzantezza. Questa è l'anidride carbonica residua che si verifica naturalmente e che riempie lo spazio tra il vino e il tappo che protegge il vino dall'ossidazione. Lasciate che si apra nel bicchiere prima di bere. In caso di sedimentazione sul fondo della bottiglia, non preoccupatevi; e' naturale perché i nostri vini non sono filtrati e non sono raffinati. Tutti i nostri vini sono naturali, quindi possono essere sensibili alle variazioni di temperatura. È meglio conservarli orizzontalmente in un luogo fresco. Se non avete una cantina, cercate idealmente un posto dove le temperature siano fresche (possibilmente sotto i 16°C) e costanti. Per ottenere i dati tecnici e i risultati dettagliati della degustazione ufficiale fatta da degustatori professionisti in collaborazione con CrowdFarming di questo vino potete scaricare la scheda tecnica che trovate nella sezione "Analisi aggiuntive".

Avvertenza sulle bevande alcoliche

Quando lo ricevi?

I vini, dopo l'invecchiamento in acciaio inox (nel caso del Puro) o in botti di rovere (nel caso del Puro Riserva), vengono imbottigliati per preservare tutta la loro freschezza e integrità. Successivamente vengono affinati in bottiglia per almeno 12 mesi e messi in vendita quando sono pronti per il consumo. Spediamo i vini a giugno per assicurarci che si siano stabilizzati e possano esprimere le loro migliori qualità.

Perché adottare?
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