formaggio biologico Demeter di pecora e capra a pasta morbida
Edelkäserei Kalteiche

formaggio biologico Demeter di pecora e capra a pasta morbida

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta una pecora o una capra dell'allevamento "Edelkäserei Kalteiche" che si trova a Wilgersdorf (Germania) e ricevi la tua produzione a casa sotto forma di formaggio biologico Demeter di pecora e capra a pasta morbida. Matthias si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Dato che il raccolto stagionale di una pecora o una capra è molto abbondante, l'adozione sarà condivisa da più persone. Se desideri una quantità maggiore, puoi sempre fare una nuova adozione. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Cosa adotti?

Adotterai una pecora o una capra del nostro allevamento che si trova a Wilgersdorf (Germania). Allevamento biologico certificato dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica e da quello Demeter dal 2010. La East Fresian (Frisona orientale) è un'antica razza di animali domestici inserita nell'elenco delle razze in pericolo di estinzione. Le pecore hanno code senza lana, un carattere molto docile e possono essere di colore bianco, a macchie o marrone scuro; rispetto ad altre razze sono piuttosto magre e di costituzione molto fine. Hanno avuto origine nella Frisia orientale, ma il loro allevamento si è presto diffuso in tutta la Germania. Durante i mesi estivi le nostre pecore stanno all'aperto quando il tempo è bello, così possono brucare erba, trifogli e pascolare nei nostri prati, la maggior parte dei quali si trovano nella riserva naturale Weißtal. In inverno diamo loro fieno, erba secca insilata dei nostri campi e 400 g di avena al giorno a testa; inoltre, acquistiamo mangimi biologici a base di grano, farina di colza e mais per garantire una produzione di latte stabile e la loro buona salute. Il nostro allevamento è piuttosto giovane dato che ospita pecore dell'età media di 4 anni; tuttavia, alcuni dei nostri animali raggiungono i 12 anni di età. Il momento di darli via arriva quando, per motivi di età o malattia, non è consigliabile tenerli con il resto degli animali. Il gregge segue un processo di inseminazione naturale, quindi lasciamo le femmine con un maschio affinchè le insemini. I giovani agnelli possono stare con la madre e venire allattati per 8-10 settimane, poi vengono svezzati e nutriti con fieno o erba dei pascoli. Diamo alcuni agnelli ai macellai locali, mentre teniamo altri che si uniscono al gregge come nuove pecore da latte. Al momento abbiamo 120 pecore da latte che crescono su circa 38 ettari di pascoli e prati. Non dobbiamo dimenticarci delle capre Anglo-Nubiane, di cui lavoriamo il latte nel nostro caseificio artigianale. Prima ci prendevamo cura di loro nella nostra stalla, poi abbiamo dovuto affidarle al nostro amico Bernd Uwe per motivi di spazio e organizzazione. Anche lui lavora secondo gli standard Demeter e ci porta il latte delle capre con regolarità. L'Anglo-Nubiana è una razza di capra inglese, ma è originaria dell'Africa.Il suo latte è di buona qualità e contiene una grande quantità di sostanze nutritive. Le capre rimangono con l'ariete in estate e partoriscono a novembre. La maggior parte degli agnelli rimane nell'allevamento solo per 2-3 settimane, poi passa a un allevatore e infine al mercato della carne. Inoltre, alleviamo un paio di agnelli per alcune persone della nostra zona, per il loro consumo. I piccoli che decidiamo di tenere vengono allevati dalle loro madri, per mantenere il nostro gregge. D'estate gli animali pascolano all'aperto, mentre d'inverno si nutrono del nostro fieno, foraggio e alcuni alimenti a base di mangimi biologici. La vita produttiva di una pecora o di una capra è di circa 10 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, potrai rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua pecora o capra muore, la sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione della produzione di altri animali. Una pecora o capra produce una media di 1-2,5 litri di latte ogni giorno. Questa quantità produce circa 35 kg di formaggio biologico Demeter di pecora e capra a pasta morbida ogni stagione. Ogni pecora o capra sarà adottata da 35 CrowdFarmer che riceveranno una scatola con 1 kg di formaggio biologico Demeter di pecora e capra a pasta morbida.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola contenente: 4 x __Formaggio rotondo di pastore Demeter biologico al latte di capra e pecora con erbe biologiche__(170g ciascuno, sottovuoto) * Piccoli e delicati * Sono molto versatili e si adattano ad ogni preparazione: ottimi con il pane, in insalate o grigliati... 1 x __Formaggio feta biologico Demeter con latte di capra, al naturale__ (170g, sottovuoto) 1 x __Formaggio feta biologico Demeter con latte di capra, speziato__ (170g, sottovuoto) * Delicato e leggero * Maturato in salamoia * Ottimo per le tue grigliate, leggermente tostato in padella o crudo a tocchetti nelle tue insalate In frigorifero i formaggi si conservano per 3-4 settimane. Tutti i formaggi contengono: latte di pecora e/o capra, sale, caglio animale ed erbe biologiche; il formaggio feta speziato contiene anche olio extravergine di oliva. Se ti piacciono anche i formaggi di pecora e capra a pasta semidura, dai un’occhiata al nostro [secondo progetto](https://www.crowdfarming.com/it/farmer/edelkaeserei-kalteiche/up/adottare-pecora-capra-edelkaeserei-kalteiche/overharvest)

Quando lo ricevi?

Le nostre pecore e capre danno latte la maggior parte dell'anno, ad eccezione del periodo "secco", che inizia a settembre/ottobre e dura fino a circa novembre, quando inizia il periodo dei parti. La stagione delle adozioni dura sei mesi e ti invieremo i formaggi una volta in autunno e una volta in primavera.

Perché adottare?
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Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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