zafferano biologico DOP de La Mancha
Carmín

zafferano biologico DOP de La Mancha

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta un campo di zafferano dell'azienda agricola "Carmín" che si trova a Villarrobledo (Spagna) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di zafferano biologico DOP de La Mancha. Carlos si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Prodotto con radici
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Agricoltore 360
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Niente plastica
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Biologico
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Piccolo agricoltore
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Azienda familiare
Cosa adotti?

Adotterai 2,5 o 7,5 m2 di un campo di zafferano che coltiviamo secondo i regolamenti sull'agricoltura biologica dell'Unione Europea dal 2020. Unisciti al nostro progetto e condivideremo con te lo zafferano DOP della terra di Don Chisciotte che raccogliamo ogni stagione. Nel corso della storia lo zafferano è stato utilizzato per le sue proprietà medicinali, il suo potere colorante e il suo piacevole aroma. Si dice che già nel 1000 a.C. lo zafferano fosse usato dagli egizi per l'imbalsamazione, o più tardi come colorante per i sudari con cui venivano ricoperte le mummie. Secoli dopo, lo zafferano era un colorante importante nell'antica Grecia e Roma e si dice che le strade di Roma vennero cosparse di zafferano quando Nerone entrò in città. Sebbene ci siano tracce precedenti di coltivazione dello zafferano in Spagna, si ritiene che la sua diffusione non abbia attecchito in Castilla la Mancha fino alla fine del IX secolo, quando fu introdotto dagli arabi, essendo inizialmente un prodotto monopolizzato dall'alta borghesia andalusa. A settembre piantiamo i bulbi dopo aver preparato il terreno con humus di lombrico, per dargli il necessario apporto di materia organica. A fine ottobre spuntano i primi fiori che raccogliamo giornalmente per circa 20 giorni; togliamo loro i petali lo stesso giorno della raccolta per estrarre i fili che poi disidratiamo, rimuovendo fino all'85% di umidità per mantenere le loro qualità. In questo modo, dopo giornate interminabili, il fiore si converte in spezia che immaganizziamo per confezionarla secondo gli ordini che riceviamo. Lo zafferano è una spezia unica che dona colore, profumo e sapore ai tuoi piatti, oltre a essere un esaltatore di sapidità speciale che darà loro un tocco unico. Può essere utilizzato sia per piatti salati che dolci, oppure puoi aggiungerlo anche ad infusi o tè. Esistono diversi modi di utilizzarlo per ottenere il miglior rendimento, ma qualunque sia il metodo utilizzato, consigliamo SEMPRE di macinare i pistilli per facilitare l'estrazione dei loro principi attivi. Nel 2016 abbiamo avviato la conversione al biologico e dal 2020 possiamo etichettare i nostri prodotti con il marchio BIO. Dal cuore del La Mancha, apriamo una finestra sul mondo per condividere un pezzo della nostra cultura. La produzione di un campo di zafferano nella nostra azienda agricola varia notevolmente da stagione a stagione, a seconda delle condizioni meteorologiche. Al momento dell'adozione puoi decidere la quantità di raccolto che vuoi prenotare.

Che cosa ricevi?

Durante la stagione riceverai la quantità di raccolto che prenoti al momento dell'adozione. __Contenuto della scatola piccola: 2 gr di zafferano__ __Contenuto della scatola grande: 6gr di zafferano__ TI invieremo lo zafferano in un contenitore di metallo per proteggerlo dai colpi ed evitare che i filamenti si schiaccino. É importante conservarlo in un luogo secco e lontano dalla luce diretta del sole; da consumarsi preferibilmente entro l'anno. Una volta ricevuto, consigliamo di trasferire lo zafferano in un contenitore ermetico per evitare che perda il suo aroma. Lo zafferano che vi inviamo è già disidratato, quindi NON BISOGNA scaldarlo nè seccarlo prima dell'uso. Modi d'uso: L'infusione a temperatura controllata è il metodo con cui riuscirai ad estrarre il 100% dei principi attivi, ma è anche quello che necessità di più attenzione. Devi tritare o tagliare la quantità desiderata di zafferano ed inserirla in un pentolino pieno d'acqua, che dovrai fare cuocere per 4 ore in forno a una temperatura di 65ºC, perchè a temperature più alte gli aromi evaporano. Esistono altre tecniche più veloci ed economiche, come ad esempio tritare lo zafferanocon un mixer elettrico: la polvere risultante si può direttamente aggiungere alla preparazione in questione quando mancano 8/12 minuti al completamento della cottura.

Quando lo ricevi?

Durante il processo di acquisto potrai scegliere una delle date che il Farmer propone per ricevere la tua scatola.

Perché adottare?
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Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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