formaggio vaccino Camembert
Camembert 5 Frères

formaggio vaccino Camembert

Fine della stagione delle adozioni
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta una vacca dell'azienda agricola "Camembert 5 Frères" che si trova a Bermonville (Francia) e ricevi la sua produzione a casa sotto forma di formaggio vaccino Camembert. Charles si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Dato che la produzione stagionale di una vacca è molto abbondante, l'adozione sarà condivisa da più persone. Se desideri una quantità maggiore, puoi sempre fare una nuova adozione. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Senza BPA
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Raccolto analizzato
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Analisi aggiuntive
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Guardiano dell'ambiente
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Agricoltore giovane
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Azienda familiare
Cosa adotti?

Adotterai una vacca della nostra azienda agricola che si trova a Bermonville (Francia). I CrowdFarmer adotteranno vacche Norman, Prim Holstein e Pie Rouge che producono un latte di alta qualità, l'ingrediente principaledel nostro Camembert. La razza Norman, come suggerisce il nome, è la razza tradizionale della Normandia ed il suo latte ricco di grassi viene utilizzato per fare il Camembert con latte crudo. Le vacche Norman si distinguono per i loro "anelli marroni" intorno agli occhi. Le vacche di razza Pie Rouge hanno il pelo maculato marrone e bianco. Le vacche Prim Holstein sono grandi e facilmente riconoscibili per il loro manto bianco con macchie nere. Il Camembert "5 Frères" è prodotto esclusivamente con latte della nostra fattoria. Ogni vacca fornisce in media 7000 litri all'anno che equivalgono a circa 3500 camembert. Le vacche si nutrono solo solo di prodotti vegetali (erba medica, fieno, erba e foraggio verde ove possibile) e vengono allevate con grande cura e attenzione. Dopo aver trascorso 5-6 anni in azienda vengono destinate al consumo di carne. Dopo la nascita, le vitelle femmine vengono tenute in azienda per il mantenimento e l'aumento della mandria, mentre i maschi vengono venduti dopo un mese. L'allevamento e la lavorazione del latte vengono svolti in una superficie di 2 ettari, mentre il foraggio viene coltivato su una superficie di 250 ettari. La vita produttiva di una vacca è di circa 6 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, potrai rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua vacca muore, la sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione della produzione di altri animali. Ogni vacca sarà adottata da 250 CrowdFarmer che riceveranno una scatola con 1 kg di formaggio vaccino Camembert. Non sei obbligato a consumare l'intero raccolto. Ogni stagione puoi decidere quanto raccolto vuoi prenotare e pagare la gestione in base alla quantità prenotata, quindi paghi solo quello che consumi. In questo modo, inoltre, noi possiamo organizzarci e vendere ad altre persone la quantità che non desideri.

Che cosa ricevi?

Durante la stagione riceverai la quantità di raccolto che prenoti al momento dell'adozione. Puoi ricevere un minimo di 2 scatole, che puoi aumentare fino a 10 in base alle tue esigenze. Formato di spedizione: 4 x __Camembert__ (in pacchetti da 250g ciascuno) * 4 Camembert dalle diverse stagionature (dalle 4 alle 6 settimane) per dare l'opportunità di provare i diversi sapori * 4 settimane sono il periodo di stagionatura minimo e danno luogo a un formaggio semi-stagionato e di colore bianco * Quanto più si lascia stagionare a bassa temperatura (6-8°C), tanto più si sviluppano gli aromi di fieno ed erba fresca ed appaiono piccole macchioline marroni ai bordi del formaggio * Ci sono tre fasi di stagionatura tecnica (½, ¾, e 4/4) che corrispondono alla porzione cremosa che si riscontra al taglio: le stagionature lunghe danno luogo a un Camembert più cremoso * Produzione tradizionale a partire dal latte crudo, lavorato a mano con un grande cucchiaio; aggiungiamo solamente fermenti lattici, caglio animale e sale * Prodotto della Normandia al 100% dalla tracciabilità garantita * Se conservati a una temperatura tra gli 8 ed i 10°C mantengono le loro proprietà per 10 settimane a partire dalla data di produzione

Quando lo ricevi?

Durante il processo di acquisto potrai scegliere una delle date che il Farmer propone per ricevere la tua scatola. I CrowdFarmer possono ricevere Camembert per tutto l'anno dato che la produzione di latte è regolare ed eseguiamo una produzione giornaliera di Camembert.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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