pasta integrale biologica
Bio Milana

pasta integrale biologica

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Il progetto

Adotta 30m² di un campo di grano di "Bio Milana" a Ispica (Italia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di pasta integrale biologica. Daniela si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: nonostante la tua adozione venga rinnovata automaticamente, ne sarai sempre informato in anticipo e potrai decidere di cancellarla in qualunque momento purchè la preparazione non sia ancora cominciata.

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Guardiano dell'ambiente
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Agricoltore 360
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Nessun pesticida
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Niente plastica
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Biologico
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Energia rinnovabile
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Azienda familiare
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotti 30m² di un campo di grano della nostra azienda agricola a Ispica (Italia). Coltivazione biologica certificata dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica dal 1992. Le varietà Russello e Senatore Cappelli sono grani antichi siciliani coltivati con metodi naturali per la produzione della pasta che mantengono tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche intatte. La farina ottenuta dalla molitura a pietra naturale consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali. Tutti e due i grani sono stati selezionati e conservati da generazioni di contadini siciliani per il loro autoconsumo e per la loro sopravvivenza: incarnano la storia, l'identità, il legame con il territorio __Russello__ (*Triticum durum var. hordeiforme*) Il Russello è una varietà di frumento duro antichissimo tipico della terra di Sicilia. Si tratta di un grano a spiga alta, che si eleva a quasi due metri dal terreno, fragile, di colore rossiccio, coltivato in terreni aridi dell'entroterra e delle province di Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa e Trapani. Da questo grano si ricava una farina utilizzata per molti prodotti siciliani, dalla pasta al pane. È uno dei 50 e più tipi di grani autoctoni che la Sicilia ci regala. Paradossalmente, parrebbe trarre origine dalle fredde terre russe o dei balcani, successivamente diffusosi anche negli Stati Uniti. __Senatore Cappelli__ (*Triticum durum var. Senatore Cappelli*) Il Senatore Cappelli è un frumento duro di provenienza tunisina (Jean Rhetifah) – eppure oggi lo stesso grano è diventato emblema di tradizione e biodiversità made in Italy – che all’epoca permise di ottenere piante più alte con granella ricca di proteine. E oggi il Senatore Cappelli ha riconquistato un posto sotto ai riflettori, tanto da essere considerato il più celebre tra i grani italiani: il consumatore moderno ne apprezza particolarmente le caratteristiche organolettiche che ritrova nella pasta. Ma anche la ricerca beneficia del suo contributo: proprio a partire dalla varietà Cappelli si cerca di decifrare il genoma del frumento duro. E se da un lato si ricorre all’ibridazione per sperimentare nuove soluzioni, dall’altro è proprio il CREA che garantisce il mantenimento in purezza, certificando il seme di base per la produzione riconosciuta dalla legislazione sementiera. Il tuo campo di grano produce una media di 12kg di pasta integrale biologica per ogni stagione. Non sei obbligato a consumare l'intero raccolto. Ogni stagione puoi decidere quanto raccolto vuoi prenotare e pagare la gestione in base alla quantità prenotata. Quindi paghi solo quello che consumi e noi possiamo pianificare e vendere ad altre persone la quantità che non desideri.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 1x __Fusilli integrali__ (pacco da 0.5kg) 1x __Penne di semola integrale__ (pacco da 0.5kg) 1x __Busiata integrale__ (pacco da 0.5kg) 1x __Calamarata di semola integrale__ (pacco da 0.5kg) 1x __Spaghetti integrali__ (pacco da 0.5kg) 1x __Corallini integrali __(pacco da 0.5kg) La trafilatura è il processo che dà forma ai diversi impasti mescolando solo farina e acqua minerale. Grazie all'utilizzo delle nostre antiche farine, questo lento processo di trafilatura, effettuato in matrici di bronzo, ci permette di offrire un prodotto autentico e artigianale di altissima qualità, caratterizzato da un impasto poroso e ruvido, perfetto per trattenere meglio salse e condimenti. La pasta integrale si ottiene da un impasto di semola integrale di grano duro e acqua; la differenza con la pasta tradizionale sta nel fatto che la semola integrale non viene sottoposta ai processi di raffinazione. Questo fa sì che nella farina integrale siano presenti tutte le componenti del chicco: crusca, endosperma e germe, che contengono nutrienti importanti per l’organismo, al contrario della farina bianca che è composta in prevalenza da amidi. Sia la lista degli ingredienti che le informazioni sugli allergeni possono essere scaricate in "Analisi Aggiuntive". Imballaggio e conservazione: imballiamo la vostra pasta in confezioni di polietilene riciclabile. L'etichetta è fatta di carta riciclata. Questi diversi tipi di pasta possono essere conservati per almeno un anno e mezzo in un luogo asciutto e senza luce. La pasta può essere condita in tanti modi, lasciate correre la vostra immaginazione.

Quando lo ricevi?

Il grano raccolto a luglio, viene conservato all’interno dei nostri silos con il quale vengono realizzati diversi tipi di pasta che potete ricevere tutto l’anno.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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