Adotterai 5.1m² di un campo di patate della nostra azienda agricola che si trova a Delbrück (Germania). Coltivazione biologica certificata dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica dal 2018. La varietà Rote Emmalie ha la sua origine a Barum, un paesino che appartiene al distretto di Uelzen (Germania) ed è un incrocio tra le varietà Highland Burgundy Red, Baltica, La Ratte e la vecchia varietà terrestre peruviana Huamantango. La nostra superstar è stata approvata per la coltivazione nel 2012. La patata rossa allungata cresce a una densità inferiore rispetto alle comuni varietà di patate ed un singolo tubero madre forma diversi germogli su cui crescono piccole "Emmalies". La sua buccia liscia e rossa, così come la sua forma allungata, danno all'Emmalie rossa un aspetto unico. É una vera specialità, ed è per questo che la si trova raramente nel commercio convenzionale. Il colore rosso della polpa, dovuto all'antocianina, un pigmento vegetale, sopravvive anche alla cottura. Gestiamo tutti i nostri campi con convinzione e passione sulla base degli standard dell'organizzazione Bioland, quindi le nostre patate non hanno mai visto pesticidi o fertilizzanti minerali nella loro vita. Per una buona crescita della patata fin dall'inizio, nello stesso terreno seminiamo il trifoglio, il quale ha tre effetti: accumula sostanze nutritive (in particolare azoto) che poi introduce nel terreno, controlla le erbacce e serve come alimento base per il nostro bestiame. Durante le annate regolari sul tuo appezzamento possiamo raccogliere una media di 7,5 kg di patate rosse, che corrisponde a circa 65-85 patate singole di circa 110 g. Quest'anno stiamo coltivando in totale 1 ettaro della varietà di patate Rote Emmalie, il che significa 1960,8 volte 5,10m² e una resa complessiva di 15 tonnellate di patate, di cui possiamo utilizzarne l'80% per il consumo umano. Il 20% scartato a causa di lesioni o presenza di insetti viene dato da mangiare ai nostri animali perchè amano queste patate tanto quanto voi e noi!