Adotterai un lotto di un campo di quinoa (15m²) della nostra azienda agricola che si trova a Rio Saliceto (Italia). La quinoa, seppur comunemente riconosciuta come cereale soprattutto grazie al suo contenuto di amido, in realtà non fa parte della famiglia delle Graminacee, bensì delle Chenopodiacee. È una pianta di origine peruviana coltivata negli altopiani delle Ande, “abituata” a condizioni climatiche avverse e per questo molto resistente. Non necessita di grandi apporti d’acqua e viene considerata un super alimento in quanto ricca di molti nutrienti: proteine complete di tutti 8 gli amminoacidi, sali minerali, vitamine (specialmente C ed E), antiossidanti, grassi insaturi ed in più è senza glutine. Siamo un’azienda agricola a conduzione familiare e lavoriamo i campi da ben oltre 100 anni. Nei nostri campi abbiamo coltivato tantissime varietà di prodotti e la nostra esperienza ci permette di poter sperimentare con coltivazioni diverse, ragione per cui abbiamo deciso di lanciarci nella coltivazione di quinoa, che secondo noi è un prodotto qualitativamente eccellente e che si adatta molto bene al nostro territorio senza danneggiare l’ecosistema o sfruttare eccessivamente le risorse naturali. Un lotto di un campo di quinoa produce in media 3 kg di quinoa ogni stagione.