risotto alla zucca - box ricetta
Azienda Agricola Iotti Andrea

risotto alla zucca - box ricetta

In conversione al bio
Fine della stagione delle adozioni
Vedi altri progetti
Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta 12m² di un campo di zucca dell'azienda agricola "Azienda Agricola Iotti Andrea" che si trova a Rio Saliceto (Italia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di risotto alla zucca - box ricetta. Andrea si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: nonostante la tua adozione venga rinnovata automaticamente, ne sarai sempre informato in anticipo e potrai decidere di cancellarla in qualunque momento purchè la preparazione non sia ancora cominciata.

seal icon
In conversione al biologico
seal icon
Analisi aggiuntive
seal icon
Contadino esperto
seal icon
Azienda familiare
Cosa adotti?

Adotterai 12m² di un campo di zucca della nostra azienda agricola che si trova a Rio Saliceto (Italia). Seguiamo le norme di agricoltura biologica dell'Unione Europea undefined e siamo nel processo di conversione al biologico: prevediamo di ottenere il marchio ufficiale entro il 2025. La zucca è un ortaggio che si coltiva e si consuma da sempre. Alcune testimonianze narrano che già nell’antica Roma già si coltivassero. Siamo un’azienda agricola a conduzione familiare e lavoriamo i campi da ben oltre 100 anni. Nei nostri campi abbiamo coltivato tantissime varietà di prodotti e la nostra esperienza ci permette di poter sperimentare con coltivazioni diverse. Coltiviamo le zucche varietà Tosca, anche conosciuta come zucca mantovana, ogni anno raccogliamo i semi per l’anno venturo. Viene fatta la semina in campo (no semenzaio) su filari con una pianta ogni 5 metri. Essendo un seme non selezionato di anno in anno le zucche possono avere forme diverse: dalla classica forma tondeggiante alla forma allungata. Nella scatola troverete i prodotti per fare un gustosissimo risotto alla zucca e spunti per tanti altri risotti! La zucca e il Condimento Balsamico Nerum da noi coltivati e prodotti, uno spicchio del Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Sociale Castellazzo del riso carnaroli della Azienda Agraria Stefania Goio. Con il caseificio siamo vicini di casa mentre l’azienda Goio si trova a 250 km da noi nel Vercellese, zona ad alta vocazione risicola. Ci accomuna la stessa ricerca di qualità, l’amore per la terra e l'appartenenza a CrowdFarming!

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 1 x __Riso Carnaroli biologico__ (1 kg in atmosfera modificata) 1 x __Zucca Tosca in conversione__ (2,5 kg) 1 x __Condimento Balsamico “Nerum”__ (250 ml, bottiglia) 1 x __Parmigiano Reggiano D.O.P. stagionato minimo 24 mesi__ (300 gr sottovuoto) __Zucca Tosca__ dell’Azienda Agricola Andrea Iotti: tipico frutto autunnale caratterizzato da una forma allungata. La sua dolce polpa interna si presta perfettamente a mille impieghi. __Riso Carnaroli__ biologico dell’Azienda Agricola Stefania Goio: riso che si distingue per un chicco lungo, cristallino, sbiancato e con un alto contenuto di amido. __Condimento Balsamico__ Nerum dell’Acetificio Castelli: prodotto giovane, denso e con una spiccata tendenza al dolce. Ottenuto con i mosti dell’ultima vendemmia di uve di Lambrusco Ancellotta particolarmente nera e Spergola particolarmente dolce. 100% naturale, senza coloranti, conservanti e addensanti. Senza solfiti aggiunti chimicamente però può contenerli naturalmente. __Parmigiano Reggiano__ stagionato minimo 24 mesi del Caseificio Sociale Castellazzo: caratterizzato da una crosta giallo-dorata e da un interno di colore paglierino. Sapore fragrante, delicato e gustoso. Privo di lattosio. I prodotti contenuti in questa box sono i quattro protagonisti di un tipico piatto autunnale della cucina popolare: risotto alla zucca con Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico. Cucina il risotto seguendo la ricetta che trovi su “Analisi Aggiuntive” e concludi il tutto con una generosa dose di formaggio e aceto. Con gli stessi ingredienti si possono fare molteplici risotti! Con la box ti invieremo la ricetta del risotto alla zucca e di altri risotti che puoi fare con gli ingredienti della box. Zucca Tosca può durare anche alcune settimane conservata in luogo fresco e asciutto. Riso Carnaroli dura alcuni mesi conservato in un luogo asciutto e non ama l'umidità. Condimento Balsamico può essere conservato per 10 anni in un luogo fresco e buio, Parmigiano Reggiano sottovuoto si conserva perfettamente per 180 giorni in frigorifero fra i 4 e gli 8 gradi.

Quando lo ricevi?

Raccogliamo le zucche tra settembre e ottobre e le lasciamo asciugare in un luogo fresco e asciutto. Da novembre a gennaio le consegnamo.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
Sostieni i coltivatori che si battono per l'utilizzo di imballaggi e pratiche di coltivazione rispettosi dell'ambiente.
versión: 0.87.0_20230124_131128