Azienda Agricola Iotti Andrea
risotto alla zucca - box ricetta
Adotta 12m² di un campo di zucca dell'azienda agricola "Azienda Agricola Iotti Andrea" che si trova a Rio Saliceto (Italia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di risotto alla zucca - box ricetta. Andrea si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: nonostante la tua adozione venga rinnovata automaticamente, ne sarai sempre informato in anticipo e potrai decidere di cancellarla in qualunque momento purchè la preparazione non sia ancora cominciata.
Adotterai 12m² di un campo di zucca della nostra azienda agricola che si trova a Rio Saliceto (Italia). Seguiamo le norme di agricoltura biologica dell'Unione Europea undefined e siamo nel processo di conversione al biologico: prevediamo di ottenere il marchio ufficiale entro il 2025. La zucca è un ortaggio che si coltiva e si consuma da sempre. Alcune testimonianze narrano che già nell’antica Roma già si coltivassero. Siamo un’azienda agricola a conduzione familiare e lavoriamo i campi da ben oltre 100 anni. Nei nostri campi abbiamo coltivato tantissime varietà di prodotti e la nostra esperienza ci permette di poter sperimentare con coltivazioni diverse. Coltiviamo le zucche varietà Tosca, anche conosciuta come zucca mantovana, ogni anno raccogliamo i semi per l’anno venturo. Viene fatta la semina in campo (no semenzaio) su filari con una pianta ogni 5 metri. Essendo un seme non selezionato di anno in anno le zucche possono avere forme diverse: dalla classica forma tondeggiante alla forma allungata. Nella scatola troverete i prodotti per fare un gustosissimo risotto alla zucca e spunti per tanti altri risotti! La zucca e il Condimento Balsamico Nerum da noi coltivati e prodotti, uno spicchio del Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Sociale Castellazzo del riso carnaroli della Azienda Agraria Stefania Goio. Con il caseificio siamo vicini di casa mentre l’azienda Goio si trova a 250 km da noi nel Vercellese, zona ad alta vocazione risicola. Ci accomuna la stessa ricerca di qualità, l’amore per la terra e l'appartenenza a CrowdFarming!
Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 1 x __Riso Carnaroli biologico__ (1 kg in atmosfera modificata) 1 x __Zucca Tosca in conversione__ (2,5 kg) 1 x __Condimento Balsamico “Nerum”__ (250 ml, bottiglia) 1 x __Parmigiano Reggiano D.O.P. stagionato minimo 24 mesi__ (300 gr sottovuoto) __Zucca Tosca__ dell’Azienda Agricola Andrea Iotti: tipico frutto autunnale caratterizzato da una forma allungata. La sua dolce polpa interna si presta perfettamente a mille impieghi. __Riso Carnaroli__ biologico dell’Azienda Agricola Stefania Goio: riso che si distingue per un chicco lungo, cristallino, sbiancato e con un alto contenuto di amido. __Condimento Balsamico__ Nerum dell’Acetificio Castelli: prodotto giovane, denso e con una spiccata tendenza al dolce. Ottenuto con i mosti dell’ultima vendemmia di uve di Lambrusco Ancellotta particolarmente nera e Spergola particolarmente dolce. 100% naturale, senza coloranti, conservanti e addensanti. Senza solfiti aggiunti chimicamente però può contenerli naturalmente. __Parmigiano Reggiano__ stagionato minimo 24 mesi del Caseificio Sociale Castellazzo: caratterizzato da una crosta giallo-dorata e da un interno di colore paglierino. Sapore fragrante, delicato e gustoso. Privo di lattosio. I prodotti contenuti in questa box sono i quattro protagonisti di un tipico piatto autunnale della cucina popolare: risotto alla zucca con Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico. Cucina il risotto seguendo la ricetta che trovi su “Analisi Aggiuntive” e concludi il tutto con una generosa dose di formaggio e aceto. Con gli stessi ingredienti si possono fare molteplici risotti! Con la box ti invieremo la ricetta del risotto alla zucca e di altri risotti che puoi fare con gli ingredienti della box. Zucca Tosca può durare anche alcune settimane conservata in luogo fresco e asciutto. Riso Carnaroli dura alcuni mesi conservato in un luogo asciutto e non ama l'umidità. Condimento Balsamico può essere conservato per 10 anni in un luogo fresco e buio, Parmigiano Reggiano sottovuoto si conserva perfettamente per 180 giorni in frigorifero fra i 4 e gli 8 gradi.
Quando lo ricevi?
Raccogliamo le zucche tra settembre e ottobre e le lasciamo asciugare in un luogo fresco e asciutto. Da novembre a gennaio le consegnamo.
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