riso biologico Carnaroli rigenerativo e miglio biologico rigenerativo
Azienda Agricola DICRISTIANA

riso biologico Carnaroli rigenerativo e miglio biologico rigenerativo

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta 48m² di una risaia di "Azienda Agricola DICRISTIANA" a Robbio (Italia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di riso biologico Carnaroli rigenerativo e miglio biologico rigenerativo. Cristiana si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: nonostante la tua adozione venga rinnovata automaticamente, ne sarai sempre informato in anticipo e potrai decidere di cancellarla in qualunque momento purchè la preparazione non sia ancora cominciata.

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Biologico
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotterai 48m² di una risaia della nostra azienda agricola che si trova a Robbio (Italia). Coltivazione biologica certificata dal marchio dell'Unione Europea per l'Agricoltura Biologica dal 2002. Questa coltura resistente viene seminata a maggio e raccolta a ottobre ed è una pianta erbacea annuale. Questa pianta è alta tra 80 e 150 cm. Coltiviamo la varietà Carnaroli. Il Carnaroli si riconosce per la sua pianta molto alta, che rende la raccolta molto difficile, a causa del suo ripiegamento verso il suolo. Il campo nel quale coltiviamo il nostro riso si chiama Cru n. 5 ed è il frutto dello studio del terroir. Nasce dalle sabbie del campo n. 5, il più povero, dove le piante devono fare il massimo sforzo per assorbire in profondità i micronutrienti che danno ai loro chicchi una sapidità ed un gusto unici. Insieme al nostro riso, riceverete anche il miglio. Viene seminato all'inizio dell'estate e raccolto a settembre. Dal punto di vista agronomico, è perfetto per la rotazione delle colture, poiché questa coltura rilascia nutrienti e azoto, aumentando la fertilità del suolo. Gambero Rosso ci ha assegnato il secondo posto assoluto nella classifica dei migliori carnaroli di cascina, inserendoci nella guida Top Italian Food 2022. La coltivazione “secondo natura”, seguendo gli insegnamenti del maestro giapponese Fukuoka, ha illuminato il mio percorso verso il biologico migliorando le rese durante la lavorazione e donando ai prodotti maggiore sapidità e gusto: il terreno non viene più arato, preservando il suo microbiota, le semine vengono fatte solo su sodo con tecniche di minima lavorazione (minimum tillage o strip till) in consociazione con diverse specie vegetali come ad es. una graminacea (riso, mais o grano) con una leguminosa (trifoglio o pisello). Ogni risaia produce una media di 3kg di riso biologico Carnaroli rigenerativo e miglio biologico rigenerativo per ogni stagione.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 2 x __Carnaroli Cru n.5__ (500 g, pacchetto di plastica e carta) 1 x __Carnaroli Cru n.5 Semintegrale__ (500 g, paccheto di plastica e carta) 2 x __Risotto con Ortica__ (215 g, pacchetto di plastica e carta) 1 x __ Miglio decorticato __ (500 g, pacchetto) I chicchi del __Carnaroli Cru n.5__ sono lunghi circa 5-7 mm, cristallini, bianchi e hanno un alto contenuto di amido. Il riso Carnaroli ha un sapore dolce. La caratteristica che rende unico il Carnaroli è senza dubbio la sua alta capacità di cottura, infatti, è la varietà migliore per la preparazione di risotti. Il __riso Carnaroli semintegrale__ ha la stessa forma e lo stesso sapore del riso bianco, ma cambia di colore perché i tessuti del pericarpo sono ancora presenti all'esterno. Questo riso fornisce più lipidi, proteine e fibre, mentre il riso Carnaroli raffinato ha una maggiore concentrazione di amido, vitamine e minerali. È perfetto per le zuppe di verdure. Preparato con __riso superfino Carnaroli e ortica__ che cresce nei nostri campi accanto alle piantagioni di riso. Tutti gli ingredienti del preparato sono prodotti biologicamente. Non consigliato a chi è allergico al sedano. Il __miglio__ è un alimento ideale per ricette fresche estive. Ha un sapore neutro ecco perchè lo si può accompagnare sia in piatti dolci che salati. Per conservare al meglio il riso e il miglio, conservate i prodotti in un luogo asciutto per evitare l'umidità; una volta aperta la confezione, conservatela in una stanza fresca e asciutta, o nel congelatore, soprattutto durante l'estate.

Quando lo ricevi?

Invieremo a maggio il riso raccolto nel 2021. Il riso prima di essere impacchettato viene lavorato dopo una stagionatura nel silos protetto dalle polveri fini di diatomee (alghe marine) per circa 9 mesi. Questo consente di concentrare i sapori ed accentuare la sapidità dei chicchi. A dicembre/gennaio invieremo le adozioni del riso raccolto nel 2022.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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