tavolette assortite di cioccolato filippino
Serge's farm

tavolette assortite di cioccolato filippino

Fine della stagione delle adozioni
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta un albero di cacao dell'azienda agricola "Serge's farm" che si trova a Davao City (Filippine) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di tavolette assortite di cioccolato filippino. Rolando si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Non c'è alcun obbligo di permanenza: una volta ricevuto il prodotto e valutata l'esperienza, puoi decidere se rinnovare la tua adozione o meno.

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Nuova piantagione
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Nessun pesticida
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Raccolto personalizzato
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Azienda familiare
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Accetta visite
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotterai un albero di cacao di cui ci prendiamo cura nella nostra azienda agricola che si trova a Davao City (Filippine). Seguiamo le norme di agricoltura biologica dell'Unione Europea e siamo nel processo di conversione al biologico: ci aspettiamo di ottenere il marchio ufficiale entro undefined Durante il processo di acquisto potrai scegliere il nome con cui identificheremo la tua albero di cacao. Ti invitiamo ad adottare un albero di cacao della varietà Criollo Heirloom. Ogni albero produce una media di 2 kg di tavolette di cioccolato assortite a stagione. Rolando "Serge" Bueno pianta e coltiva il cacao con altri membri della Marina Militare in pensione. Anche se nel tempo hanno piantato altre varietà di cacao, ora si stanno concentrando sulla coltivazione della Heirloom Criollo, una varietà scomparsa e in via di estinzione, oltre che una delle più ricercate al mondo per la sua rarità e il suo profilo aromatico unico. I primi alberi di Heirloom Criollo furono trasportati e piantati nelle Filippine nel 1670 grazie al commercio che si svolgeva con galeoni da Acapulco a Manila, e questo diede origine a una ricca cultura del cacao, in particolare a una bevanda al cioccolato chiamata "tablea" o "sikwate", la cui ricetta viene tutt'ora tramandata di generazione in generazione. Nonostante ciò, la produzione nazionale di cacao e il consumo di cioccolato iniziarono a diminuire con l'introduzione dei marchi commerciali nel XX secolo. Rolando e Auro Chocolate si impegnano a preservare questa parte importante della storia del loro territorio e patrimonio e ad elevare il livello di qualità del cacao e del cioccolato ripristinando la produzione della Heirloom Criollo. Il cioccolato pregiato Auro ha vinto diversi premi: - si trova nella categoria locale delle dieci fave di migliore qualità (Davao City 2018) - ha ottenuto 2 stelle per il cioccolato fondente al 64% (Great Taste 2018) - il cioccolato 100% cacao senza zucchero ha vinto la Gold Chocolate Academy 2019 - il cioccolato al latte 42% con Cacao Nibs ha vinto la Bronze Chocolate Academy 2019. un albero di cacao ha una vita produttiva di circa 25-30 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, potrai rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua albero di cacao muore, la sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione del raccolto di altri alberi.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola con: 1 x __Fave naturali di cacao in grani__ (sacchetto da 150 g) 1 x __Monete di cioccolato senza zucchero 100% cacao__ (sacchetto da 150 g) 1 x __Monete di cioccolato fondente 77%__ (sacchetto da 150 g) 1 x __Monete di cioccolato fondente 64%__ (sacchetto da 150g) 1 x __Monete di cioccolato fondente 55%__ (sacchetto da 150 g) 1 x __Monete di cioccolato al latte 42%__ (sacchetto da 150 g) 4 x __Cioccolato fondente 77%__ (tavoletta da 50 g) 4 x __Cioccolato fondente 64%__ (tavoletta da 50 g) 4 x __Cioccolato fondente 55%__ (tavoletta da 50 g) 4 x __Cioccolato al latte 42%__ (tavoletta da 50 g) 3 x __Cioccolato fondente 64% con granella di cacao__ (tavoletta da 50 g) 3 x __Cioccolato al latte 42% con granella di cacao__ (tavoletta da 50 g). Tutto il cioccolato viene realizzato con il miglior cacao di Davao prodotto dal Farmer Rolando "Serge" Bueno. Perfetto per essere mangiato così com'è, per i prodotti da forno e per farne bevande. È ideale abbinato al tuo formaggio preferito, al vino, ai cocktail e persino alla birra! Per darti un'idea dei gusti: __Fave naturali di cacao in grani__: scopri il gusto puro del cacao nelle fave di Davao tostate, separate dal guscio e ridotte in pezzettini; ideale come snack salutare o come ingrediente di preparazioni più elaborate. __Monete di cioccolato senza zucchero 100% cacao__: gusto puro del cacao; perfetto per bevande calde o come ingrediente di preparazioni più elaborate; primo posto alla Chocolate Academy 2019. __Cioccolato fondente 77%__: sapore di cacao con un tocco di frutta secca e spezie. __Cioccolato fondente 64%__: sapore di cacao con note di uvetta e frutta secca. __Cioccolato fondente 55%__: morbida base di cioccolato con leggeri sentori di banana e vaniglia e il tutto si fonde in un profilo aromatico equilibrato con la giusta dose di dolcezza. __Cioccolato al latte 42%__: tavoletta di cioccolato al latte unica con un pronunciato sapore di cacao e una consistenza cremosa e liscia. __Cioccolato fondente 64% con granella di cacao__: il nostro pluripremiato cioccolato fondente presenta note di uvetta e di frutta secca, combinate con granella di fave di cacao tostate per un tocco croccante. __Cioccolato al latte 42% con granella di cacao__: il nostro pluripremiato cioccolato al latte combinato con granella di fave di cacao tostate per un tocco croccante. Periodo di consumo: a partire dalla data di produzione consideriamo 16 mesi per il cioccolato al latte e 24 mesi per il cioccolato fondente. Si conserva meglio in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta e da odori forti, tra i 16 ei 18 gradi Celsius. È raccomandabile sigillare correttamente la confezione una volta aperta, perché il cioccolato assorbe facilmente gli odori che lo circondano. Il cioccolato è pronto per essere gustato appena estratto dalla confezione e può essere utilizzato anche in un'ampia varietà di preparazioni in cucina e pasticceria. La stagione principale della raccolta del cacao nelle Filippine va da novembre a febbraio. Serge e il suo team raccolgono con cura le fave di cacao quando sono perfettamente mature. Le fave crescono direttamente sul tronco e sui rami dell'albero, e per staccarle la squadra di Serge usa un machete. Tutte le fave vengono raggruppate nel centro dell'azienda agricola e poi aperte per separare lo spesso guscio dalla massa umida di cacao bianco che viene riposto in cassette di legno. Il cacao viene fatto fermentare con cura in queste stesse cassette di legno per un periodo di 5-6 giorni col fine di esaltarne i complessi sapori: è durante questa fase cruciale che le fave di cacao passano dal bianco al marrone. Poi, il cacao essicca naturalmente tra gli 8 e i 12 giorni e stagiona nel nostro magazzino per circa 3 mesi. Una volta che i chicchi sono stagionati, vengono delicatamente tostati e trasformati in finissimo cioccolato negli stabilimenti di Auro Chocolate.

Quando lo ricevi?

Durante il processo di acquisto potrai scegliere una delle date che il Farmer propone per ricevere la tua scatola.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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