Condimento Balsamico Bianco
Acetaia Castelli

Condimento Balsamico Bianco

Il Farmer non effettua spedizioni (per il momento) nel Paese selezionato:  Stati Uniti
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Informazioni
Storia
Il progetto

Adotta una vite dell'azienda agricola "Acetaia Castelli" che si trova a Rio Saliceto (Italia) e ricevi il tuo raccolto a casa sotto forma di Condimento Balsamico Bianco. Danilo si prenderà cura della tua adozione e ne scatterà una foto. Dal tuo account puoi anche scaricare un certificato di adozione e, se vuoi, puoi programmare una visita all'azienda agricola. Dato che il raccolto stagionale di una vite è molto abbondante, l'adozione sarà condivisa da più persone. Se desideri una quantità maggiore, puoi sempre fare una nuova adozione. Non c'è alcun obbligo di permanenza: nonostante la tua adozione venga rinnovata automaticamente, ne sarai sempre informato in anticipo e potrai decidere di cancellarla in qualunque momento purchè la preparazione non sia ancora cominciata.

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Senza BPA
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Agricoltore 360
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Azienda familiare
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Accetta visite
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Analisi aggiuntive
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Analisi aggiuntive
Cosa adotti?

Adotterai una vite della nostra azienda agricola che si trova a Rio Saliceto (Italia). Durante il processo di acquisto potrai scegliere il nome con cui identificheremo la tua vite. Per produrre il nostro condimento balsamico Bianco utilizziamo i vitigni Trebbiano/Romagnolo/Modenese che, insieme a quelli del Lambrusco, sono i più storici della nostra regione. I vitigni di Trebbiano sono fra le varietà autorizzate a produrre l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP di cui siamo produttori. Il Trebbiano è molto diffuso sia nel centro che nel nord Italia perché è una varietà resistente e che si adatta; è un'uva bianca con molta polpa, ma la cosa più importante è che dà un succo molto delicato, per questo la usiamo per produrre il nostro condimento balsamico Bianco. __Il processo produttivo: __ Dopo la vendemmia, l'uva viene pigiata; il 30% (circa) viene convertito in aceto di vino e la parte restante viene cotta a bassa temperatura e alta pressione per favorire la concentrazione: è un procedimento molto importante poiché la bassa temperatura impedisce agli zuccheri contenuti nell'uva di caramellare, cosa che le conferirebbe un colore scuro e un sapore deciso. É una lavorazione diversa da quella del classico aceto balsamico nero e ci permette di mantenere un prodotto finale più delicato, fresco e limpido. In poche settimane il Bianco "arrotonda", cioè sapori e profumi si armonizzano ed equilibrano. L'acidità è bassa, intorno al 4,5%. una vite ha una vita produttiva di circa 25 anni. Finché tu vorrai e noi potremo continuare a prendercene cura, potrai rinnovare la tua adozione anno dopo anno. Se la tua vite muore, la sostituiremo senza costi aggiuntivi, garantendoti la spedizione del raccolto di altri vitigni. Una vite produce una media di 4.5 l ogni stagione. Ogni vite sarà adottata da 3 CrowdFarmer che riceveranno una scatola con 1,5 l di Condimento Balsamico Bianco.

Che cosa ricevi?

Ogni stagione ti invieremo una scatola contenente: 6 x __Condimento Aceto Bianco__ (bottiglia da 250ml) * Varietà: Uva Trebbiano * Bassa acidità, circa 4,5% * Molto fresco, chiaro e delicato * Perfetto con insalate estive e piatti di mare: immaginate una bella orata con erbe aromatiche e qualche goccia del nostro condimento Bianco, che da un gusto meraviglioso senza rovinare il colore del piatto (questo è un altro vantaggio rispetto al classico aceto balsamico scuro) * Non possiamo chiamarlo Aceto Balsamico perché solo i prodotti IGP e DOP possono usare questo nome * Come tutti i nostri prodotti è privo di coloranti, conservanti e addensanti. 100% naturale. Non utilizziamo erbicidi e pesticidi * Perfetto per chi non ama i gusti troppo froti e pungenti * Senza solfiti aggiunti chimicamente però può contenerli naturalmente Il nostro Condimento Aceto Bianco si conserva per 3 anni. Conservare a temperatura ambiente, in un luogo buio.

Quando lo ricevi?

Durante il processo di acquisto potrai scegliere una delle date che il Farmer propone per ricevere la tua scatola.

Perché adottare?
Scopri da chi, come e dove viene prodotto il tuo cibo. Acquista il tuo cibo in modo consapevole, diretto e coerente.
Acquistare senza intermediari permette al produttore di ottenere prezzi migliori. Ciò contribuisce a creare posti di lavoro e condizioni sociali migliori negli ambienti rurali.
Quando adotti qualcosa permetti al produttore di assicurarsi la vendita a un prezzo fisso e di produrre su richiesta. In questo modo è anche possibile evitare lo spreco di cibo che viene coltivato senza essere venduto.
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