Je suis Christophe JAUME et avec ma soeur Hélène et mon frère Sébastien, nous représentons la septième génération de vigneron dans la famille. Notre domaine fut établi en 1826 par notre ancêtre, Mathieu Jaume. A cette époque, on ne pouvait travailler la terre qu’avec des chevaux, alors les surfaces cultivées étaient plus petites. Nous avons rejoint nos parents Alain et Odile JAUME sur la propriété familiale en 2003, après des études de viticulture et d’œnologie en France puis des stages aux USA, en Nouvelle Zélande et en Angleterre. Il parait que les voyages forment la jeunesse ! Depuis, nous nous voyons un peu comme des « artisans » au service des grands terroirs de la Vallée du Rhône. Nous avons pour ambition d’élaborer des vins authentiques, exprimant leur terroir d’origine. Cette philosophie a été déterminante puisqu’en 2008 nous avons ainsi décidé de revendiquer l’ensemble des vignes en agriculture biologique. Il faut respecter l'héritage reçu et préserver notre environnement. Chacun de nous a su trouver sa place au sein de l’entreprise : Hélène, participe au développement commercial ainsi qu’à l’oenotourisme : nous avons créé la “Table d’Alain JAUME” pour recevoir les clients lors d’un déjeuner gastronomique tout en assurant une large dégustation des vins et l’explication des terroirs, des typicités locales. Sébastien assure le suivi des parcelles, de la cave et des mises en bouteilles : en général les mises sont étalées de février à début septembre, juste avant les vendanges. Pour ma part, je me consacre à la partie commerciale dans son ensemble : des dégustations chez les cavistes et les restaurateurs de France, les voyages à l’étranger pour participer aux salons comme Vinexpo, Prowein. Nous avons tous les trois cette même passion et cette envie de faire connaître nos vins. Ces derniers sont d’ailleurs exportés dans de nombreux pays d'Europe mais aussi en Amérique du nord, en Asie (Chine, Singapour, Taiwan…). C’est pourquoi le choix de CrowdFarming nous a paru évident. Une nouvelle façon de pouvoir faire connaître notre savoir-faire et partager nos valeurs avec les gens qui y sont sensibles.

Dans notre famille, les générations perpétuent le métier de vigneron depuis 1826 à Châteauneuf du Pape, célèbre village du Vaucluse proche d’Avignon. Les Papes y ont fait construire un château au 13ième siècle, utilisé comme une résidence d’été. Ils ont ensuite permis le développement du vignoble. Bien que localisé en Vallée du Rhône, les paysages et la culture y sont provençaux : le thym, la lavande, la garrigue et ses chênes verts, les oliviers, tout ce biotope est présent en bordure des parcelles de vignes. Bien que le temps passe et que la technologie nous pousse à la modernité, nous avons su préserver des pratiques anciennes, des pratiques liées au bon sens et à l’observation de terrain. Nous appliquons la même logique pour nos différents Domaines, peu importe le niveau de prestige. Nos vignobles sont répartis géographiquement sur différentes appellations : le Domaine Grand Veneur à Châteauneuf du Pape (15,5 hectares), le lieu-dit du Côtes du Rhône “Les Champauvins” (35 hectares) et le Château Mazane à Vacqueyras (10,5 hectares). La culture en mode biologique existe au Domaine depuis plus de 20 ans. Néanmoins, nous n’avons pas ressenti le besoin de le revendiquer jusqu’en 2008, année au cours de laquelle nous nous sommes posés cette question : « pourquoi ne pas être agréé par un organisme officiel afin de garantir à nos clients que ce que nous leur expliquons à propos du travail en BIO est effectivement ce que nous faisons depuis plusieurs années ! ». Aussi, l’ensemble des vignes fut certifié « BIO» dès 2011. Cet engagement s’applique de différentes façons : les sols sont exclusivement entretenus par des labours superficiels et soutenus par des composts végétaux. Par exemple, nous empilons les sarments de taille au centre des rangées afin de les broyer en petits morceaux. Ce support en matière organique permet le maintien d’une activité micro-biologique dans le sol. Il en est de même avec les labours mécaniques superficiels du sol réalisés, enfouissant les adventices (herbes naturelles) dans le sol. La production du vignoble est raisonnée en fonction des risques phytosanitaires et exclusivement avec les produits naturels autorisés. Les rendements sont faibles et maîtrisés si besoin par des « vendanges en vert ». Cette intervention manuelle estivale permet outre une sélection quantitative, une sélection qualitative des grappes en choisissant celles qui sont le mieux exposées. Afin de favoriser l’aération et l’éclairement des grappes, nous pratiquons un effeuillage manuel dans la périphérie des raisins. A la suite d’un élevage en cuves bétons et fûts, les vins sont légèrement clarifiés afin de respecter les caractères donnés par le terroir. Pour préserver leurs qualités, nos vins sont peu filtrés. Un dépôt naturel peut apparaître, garant de leur richesse et de leur vitalité. A ce jour, une quinzaine de collaborateurs nous accompagnent afin d’assurer le bon fonctionnement des domaines : administration, viticulture, cave… tous les postes se complètent et permettent une bonne cohésion à “taille humaine”. L’esprit de domaine familial est toujours présent afin de vous assurer de notre engagement à vous satisfaire.