huile d'olive vierge extra BIO
UnOlivo

huile d'olive vierge extra BIO

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

"Adoptez un olivier de la plantation "UnOlivo" à Larva (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de huile d'olive vierge extra BIO à domicile. Elisabet s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur 360°
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Sans pesticide
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BIO
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Jeune agriculteur
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un olivier que nous cultivons conformément aux règlements de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2013. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre Olivier. Le domaine dont l'oliveraie Un Olivo est une entreprise familiale dont le bosquet et le moulin à huile sont situés à Larva, une petite ville de Jaén. Toute notre huile d'olive est biologique et le traitement est entièrement réalisé en interne, de la cultureà la récolte, en passant par le conditionnement et l'étiquetage, ce qui garantit la traçabilité du produit. La variété de notre oliveraie est la variété Picual, caractérisée par sa vigueur, ses feuilles fines et pointues, d'où son nom. Le dessous de la feuille est de couleur blanchâtre, car elle est également appelée "blanquillo" (blanc) ou "nevado" (neige). C'est la variété la plus répandue à Jaén et l'une des plus importantes en Espagne. Cette variété présente des caractéristiques particulières qui l'ont rendue populaire. Sa culture est assez stable d'année en année, tout en étant très résistante au froid et à la sécheresse. Ce sont des caractéristiques essentielles au vu de l'emplacement de l'oliveraie. Elle est également plus résistante que d'autres variétés à la tuberculose, une maladie fréquente chez les oliviers. Les olives Picual sont cultivées exclusivement pour produire de l'huile d'olive, car elles ne sont pas comestibles. Une fois mûres, les olives tombent facilement de l'arbre, ce qui facilite la récolte. L'huile d'olive de cette variété est assez stable en raison de sa teneur élevée en oléocanthal, en polyphénols et en acide oléique. Ces substances permettent de stocker l'huile d'olive pendant de nombreuses années en préservant ses qualités et en évitant l'oxydation ou le rancissement, ainsi que de supporter des températures de cuisson élevées. Nous récoltons les olives en protégeant et respectant la faune de notre oliveraie. En particulier les oiseaux, c’est pour cela que nous avons signé le manifeste pour la protection des oiseaux migrateurs dans les champs d’oliviers. Dans notre oliveraie, qui a environ 25 ans, chaque olivier peut produire environ 35 à 45 kg d'olives par an. Nous proposons deux qualités distinctes: * __HOVE verte biologique__ (récolte précoce) : la récolte a lieu en octobre, lorsque les olives ne sont pas encore mûres et présentent encore une couleur verte. Il faut 12 kg d'olives pour extraire 1 litre d'huile d'olive vierge extra. L'ensemble du processus d'extraction ne prend que quelques heures. C'est un processus assez rapide pour que l'oxydation soit minimale. En un seul jour d'octobre, nous obtenons une production de 4000 litres. * __HOVE biologique__ : elle est récoltée en novembre ainsi que pendant les premiers jours de décembre. Les olives sont alors mûres et d'un violet profond. Il faut 5-6 kg d'olives pour obtenir 1 litre d'huile d'olive Notre huile d'olive a reçu des prix nationaux et internationaux dans des pays comme que l'Allemagne, le Japon, Israël et les États-Unis. Par exemple le prix "Gran Mezquita Oro" en 2016, 2017 et 2019, décerné par les professionnels de l'industrie oléicole du sud de l'Espagne ; ou encore le prix du magazine allemand de produits biologiques BioPress en 2017. La durée de vie de production d'un olivier est d'environ 100 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre Olivier meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 1 x __Huile d'olive vierge extra__(bidon de 5 litres) 1 x __Huile d'olive vierge extra__(bidon de 500 ml) 1 x __Huile d'olive vierge extra de récolte précoce__ (bidon de 500 ml) 1 x __Confiture biologique d'HOVE de récolte précoce__ (pot de 150g) __Huile d'olive vierge extra__ est de couleur or-vert, plus légère en odeur et en goût. Elle convient à la consommation en l'état. __Huile d'olive vierge extra de récolte précoce__le résultat est une huile d'olive verte intense avec des parfums d'herbe fraîchement coupée, de tomate et d'artichaut ; ainsi que des notes plus mûres de fruits frais comme la pomme ou la banane verte. En bouche, elle a une entrée douce, qui rappelle les notes parfumées, une légère amertume et un piquant progressif, en plus d'avoir un bon corps et de la persistance. Il est recommandé de la consommer crue, principalement avec de la charcuterie, des salades, du fromage, du pain ou des aliments déjà cuits. __Confiture biologique d'HOVE__ de récolte précoce elle convient parfaitement aux glaces et aux desserts, à étaler sur du pain ou pour relever des aliments salés (comme les anchois et la tomate), et elle se marie très bien avec le fromage et le pâté. Nous la préparons avec de l'huile d'olive de première récolte, en gardant le goût et le parfum caractéristique du Picual, qui est adouci par la douceur de la confiture. Une fois ouvert, gardez le pot à l'envers et jamais au frais, et consommez dans les 20 jours. Il est fortement recommandé de conserver l'huile d'olive à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas conserver l'huile d'olive au réfrigérateur: elle doit être conservée dans un endroit tempéré .

Quand le recevez-vous?

Nous commençons la production en octobre avec l'huile d'olive de récolte précoce. Ensuite, nous nous arrêtons pendant quelques jours pour que les olives puissent mûrir, et nous recommençons dans les premiers jours de novembre, en récoltant des olives biologiques jusqu'aux premiers jours de décembre. L'huile a besoin d'un certain temps pour que les particules en suspension se déposent. Nous commençons à mettre en bouteille l'huile d'olive de la nouvelle récolte au début du mois de janvier. Pour ces raisons, nous pensons que février est le meilleur mois pour vous permettre de recevoir notre HOVE Un Olivo.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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