huile d'olive extra vierge BIO
Terradiva

huile d'olive extra vierge BIO

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un olivier de la plantation "Terradiva" à Minervino Murge (Italie) et recevez votre récolte sous forme d'huile d'olive extra vierge BIO à domicile. Le Farmer Vincenzo s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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Sans BPA
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Récolte personnalisée
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BIO
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Jeune agriculteur
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un olivier que nous cultivons conformément aux règlements de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 1998. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre olivier. Les oliviers, les plus anciens de notre domaine (entre 70 et 80 ans), sont principalement issus d'une variété très typique des Pouilles: la Coratina. Nous ne les appelons par "vieux" car l'olivier est une plante extraordinaire qui a une très longue durée de vie. Les oliviers Coratina sont très résistants et s'adaptent à une grande variété de sols, également au nôtre qui est caillouteux et calcaire. L'origine du nom vient d'une petite ville de la région appelée "Corato" et fait amusant, notre grand-père aussi était appelé dialecte local "le coratino" précisément parce qu'il a déménagé de cette ville jusqu'à notre village pour devenir tailleur d'oliviers. Dans nos champs, il y a aussi des oliviers de la variété Ogliarola de Bari, tandis que les arbres, les plus jeunes, plantés en 2017, sont de la variété Leccino. Nous prenons soin de nos arbres un à un et ils sont plantés de façon traditionnelle, la distance entre deux oliviers est d'environ 7 mètres. Nous cultivons les oliviers en agriculture biologique depuis plus de vingt ans. C'est notre père qui a pris cette décision en 1998 alors que l'agriculture biologique était encore peu connue. Nous suivons les arbres tout au long de l'année, de la taille à leur fertilisation avec des substances autorisées par l'agriculture biologique en passant par la récolte semi-mécanisée des olives et par la transformation dans les moulins à huile. Nous sélectionnons uniquement les meilleures olives pour notre huile et nous les broyons dans les 12/24 heures après la récolte. L'extraction est effectuée à froid et l'huile est filtrée. Nous récoltons les olives en protégeant et respectant la faune de notre oliveraie. En particulier les oiseaux, c’est pour cela que nous avons signé le manifeste pour la protection des oiseaux migrateurs dans les champs d’oliviers. Terradiva est notre façon de redonner un peu de beauté et de dignité au monde de l'agriculture. La marque Terradiva a été fondée en 2015 par ma sœur Angela et moi. Aujourd'hui dans Terradiva il y a toute notre famille. C'est une petite entreprise, nos produits sont fabriqués, emballés et étiquetés un par un à la main. En tant que jeune génération, nous nous engageons à combiner l'expérience familiale avec notre formation et notre vision contemporaine d'une entreprise familiale bio, à la préservation et au respect de notre territoire. Depuis la naissance de la marque, nous avons obtenu de nombreux prix pour notre huile Allegro 100% Coratina: au prix international des huiles biologiques BIOL, nous avons reçu la médaille d'or Novello 2016 et 2017, la médaille d'argent 2016 et 2019. L’ Olio Award du prestigieux magazine allemand Der Feinschmecker, en 2018 a inclus notre huile Allegro parmi les 250 meilleures huiles d'olive extra vierges au monde, à la 106e place. La durée de vie de production d'un olivier est d'environ 100 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre olivier meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. La production d'un olivier permet d'obtenir 6l d'huile d'olive extra vierge BIO en moyenne par saison.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 1 x __Huile d'Olive Extra Vierge Biologique Allegro__ (bidon de 3 litres) 1 x __Huile d'Olive Extra Vierge Biologique Andante__ (bidon de 3 litres) Nous avons dédié les noms de nos huiles à la musique et nous les avons choisis en imaginant leur saveur comme une symphonie qui peut avoir différents rythmes et caractéristiques. Dans la caisse il y a deux bidons. L'un des deux bidons sera de la gamme __Allegro__, une huile obtenue à partir d'une seule variété d'olives: Coratina. L'huile Allegro, au contraire, est intense. Il a une saveur structurée, un parfum d'herbe fraîchement coupée, d'amande, de tomate et d'artichaut, avec des notes amères et épicées en bouche. Cette huile se marie très bien avec des plats à base de légumineuses, de soupes de légumes, de viandes rouges mais aussi de bruschetta et de crudités. L'autre bidon sera de la gamme __Andante__, avec de l'huile d'olive de la variété Coratina, mais aussi Ogliarola de Bari et Leccino, en quantités variables selon l'année et la production. L'huile d'Andante est plus délicate, les notes amères et épicées sont modérées, elle se marie bien avec les viandes blanches, les poissons, les grillades, mais aussi les gâteaux et les biscuits. Nous suggérons d'utiliser les deux huiles à l’état brut autant que possible afin de préserver les caractéristiques organoleptiques et les polyphénols présents. Pour une conservation optimale de l'huile, éloignez les bidons des sources de lumière et de chaleur, et gardez les dans un endroit frais et sec. Si vous le pouvez, lorsque vous ouvrez le bidon, transvasez l'huile dans trois bouteilles opaques d'un litre et utilisez une bouteille à la fois pour vos recettes. De cette manière, l'huile entrera en contact avec l'air le moins possible, de sorte que les caractéristiques organoleptiques et la quantité de polyphénols soient préservées au mieux.

Quand le recevez-vous?

Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse. Vous recevrez notre huile d'olive extra vierge biologique à partir de fin février car nous consacrons une grande partie de notre travail de janvier et février à la mise en bouteille manuelle et à l'étiquetage des produits réservés à ceux qui ont adopté nos oliviers. La récolte des olives a toujours lieu pendant la journée, à partir de la dernière semaine d'octobre jusqu'à fin novembre, en fonction de l’année et des conditions météorologiques. Les olives de la variété Leccino de notre région (Alta Murgia, Pouilles) atteignent le bon degré de maturité à la fin du mois d'octobre, tandis que les olives Ogliarola de Bari et les plus nombreuses arbres de Coratina sont plus tardives et sont récoltées en novembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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