huile d'olive vierge extra BIO
Terradiva

huile d'olive vierge extra BIO

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un olivier de la plantation ""Terradiva"" à Minervino Murge (Italie) et recevez à domicile votre récolte sous forme d'huile d'olive vierge extra BIO. Vincenzo s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'a pas commencé.

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Défenseur de l'environnement
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BIO
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Jeune agriculteur
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Exploitation familiale
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un olivier que nous produisons dans notre domaine à Minervino Murge (Italie). La culture est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 1998. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre olivier. Les oliviers, les plus anciens de notre domaine (entre 70 et 80 ans), sont principalement issus d'une variété très typique des Pouilles: la Coratina. Nous ne les appelons par "vieux" car l'olivier est une plante extraordinaire qui a une très longue durée de vie. Les oliviers Coratina sont très résistants et s'adaptent à une grande variété de sols, également au nôtre qui est caillouteux et calcaire. L'origine du nom vient d'une petite ville de la région appelée "Corato". Fait amusant : notre grand-père aussi était appelé dialecte local "le coratino" précisément parce qu'il a déménagé de cette ville jusqu'à notre village pour devenir tailleur d'oliviers. Nous prenons soin de nos arbres un à un et ils sont plantés de façon traditionnelle, la distance entre deux oliviers est d'environ 7 mètres. Nous cultivons les oliviers en agriculture biologique depuis plus de vingt ans. C'est notre père qui a pris cette décision en 1998 alors que l'agriculture biologique était encore peu connue. Nous suivons les arbres tout au long de l'année, de la taille à leur fertilisation avec des substances autorisées par l'agriculture biologique en passant par la récolte semi-mécanisée des olives et par la transformation dans les moulins à huile. La récolte n'a lieu que le jour, afin de préserver le repos des oiseaux sur nos plantes pendant la nuit. Terradiva est notre façon de redonner un peu de beauté et de dignité au monde de l'agriculture. La marque Terradiva a été fondée en 2015 par ma sœur Angela et moi. Aujourd'hui dans Terradiva il y a toute notre famille. C'est une petite entreprise, nos produits sont fabriqués, emballés et étiquetés un par un à la main. En tant que jeune génération, nous nous engageons à combiner l'expérience familiale avec notre formation et notre vision contemporaine d'une entreprise familiale bio, en préservant et respectant notre territoire. Votre adoption a 50 ans et la durée de vie maximale de un olivier est d'environ 200 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités. Votre olivier produit 20 kg de olives en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 1.5 l de huile d'olive vierge extra BIO. Depuis 2020, notre société a remporté, grâce à cette huile, de nombreuses récompenses au niveau international, en Italie, en Allemagne, aux États-Unis et au Japon : médaille Extragold aux prix Biol Novello et Biol dédiés aux huiles biologiques, elle a reçu la note de 85/100 par le Flos Olei, en Italie. En Allemagne, au Der Feinschmecker, elle a été classée parmi les 100 meilleures huiles extra vierges au monde, a reçu la médaille d’or au New York World Olive Oil Competition et au Japan Olive Oil Prize. En 2022, l’huile biologique Con Brio est devenue une sentinelle Slow Food et a été incluse dans le Guide Slow Food dédié aux huiles extra vierges italiennes. Les doyens sont un projet de la célèbre Fondation Slow Food pour la Biodiversité et visent à promouvoir un modèle d'agriculture basé sur la biodiversité locale, le respect du territoire et de la culture locale.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 3 x __huile d’olive vierge extra BIO Con Brio__ (500 ml, bouteille) Dans la boîte, vous trouverez 3 bouteilles de 500 ml de la gamme d'huile Con Brio. C’est une huile produite à partir d’olives biologiques de la variété Coratina, la variété typique de notre région au nord de Bari dans les Pouilles. Nous l’avons appelée « Con Brio » parce que c’est une huile au goût exubérant. Sa saveur est intense et complexe, riche en arômes végétaux, avec une prédominance de la tomate verte. Au palais, les notes de piquant sont prononcées, l’amertume est équilibrée, c’est une huile qui a du caractère. Nous suggérons de toujours la déguster crue afin de préserver au mieux ses propriétés organoleptiques ainsi que sa forte teneur en polyphénols, et de sentir ses arômes. L’huile Con Brio est excellente seule sur une tranche de pain, mais elle se marie aussi très bien avec les légumes secs, les soupes de légumes, la bruschetta, la viande rouge et les grillades. Cette huile est la première de cette année, les arbres sur lesquels nous avons récolté les olives pour la produire ont été choisis un par un dans une seule parcelle de notre exploitation. Nous avons sélectionné les oliviers pour récolter des olives ayant le même niveau de maturité. L’huile a été extraite dans un moulin, deux heures après la récolte des olives, afin de préserver le goût et le parfum de l’olive verte, mais aussi de restreindre au maximum les processus d’oxydation des olives. Pour une conservation optimale de l'huile, éloignez les bidons des sources de lumière et de chaleur, et gardez les dans un endroit frais et sec.

Quand le recevez-vous?

Vous recevrez notre huile d’olive extra vierge biologique à partir de septembre, car nous avons pensé attendre le résultat de tous les concours auxquels nous avons participé avant de vous faire goûter notre huile Con Brio. La récolte des olives pressées pour ce type d’huile a lieu généralement entre la fin octobre et les premiers jours de novembre – les olives de l’huile Con Brio étant les premières à être récoltées dans l’exploitation.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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