caisse mixte des Pouilles
Terradiva

caisse mixte des Pouilles

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un olivier de la plantation "Terradiva" à Minervino Murge (Italie) et recevez votre récolte à domicile sous forme d'caisse mixte des Pouilles. Vincenzo s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Défenseur de l'environnement
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BIO
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Jeune agriculteur
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un olivier que nous cultivons dans notre domaine à Minervino Murge (Italie). La culture est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 1998. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre olivier. Les oliviers, les plus anciens de notre domaine (entre 70 et 80 ans), sont principalement issus d'une variété très typique des Pouilles: la Coratina. Nous ne les appelons par "vieux" car l'olivier est une plante extraordinaire qui a une très longue durée de vie. Les oliviers Coratina sont très résistants et s'adaptent à une grande variété de sols, également au nôtre qui est caillouteux et calcaire. L'origine du nom vient d'une petite ville de la région appelée "Corato". Curieusement, notre grand-père était également appelé, dans notre dialecte local, "il coratino", précisément parce qu'il était passé de cette ville à notre ville en tant qu'élagueur d'oliviers. Nous prenons soin de nos arbres un à un et ils sont plantés de façon traditionnelle, la distance entre deux oliviers est d'environ 7 mètres. Nous cultivons les oliviers en agriculture biologique depuis plus de vingt ans. C'est notre père qui a pris cette décision en 1998 alors que l'agriculture biologique était encore peu connue. Nous nous occupons des les arbres tout au long de l'année, de la taille à leur fertilisation avec des substances autorisées par l'agriculture biologique en passant par la récolte semi-mécanisée des olives et par la transformation dans les moulins à huile. La récolte n'a lieu que le jour, afin de préserver le repos des oiseaux sur nos plantes pendant la nuit. Terradiva est notre façon de redonner un peu de beauté et de dignité au monde de l'agriculture. La marque Terradiva a été fondée en 2015 par ma sœur Angela et moi. Aujourd'hui dans Terradiva il y a toute notre famille. C'est une petite entreprise, nos produits sont fabriqués, emballés et étiquetés un par un à la main. En tant que jeune génération, nous nous engageons à combiner l'expérience familiale avec notre formation et notre vision contemporaine d'une entreprise familiale bio, en préservant et respectant notre territoire. Votre adoption a 50 ans et la durée de vie maximale d'un olivier est d'environ 200 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 1 x __huile d’olive vierge extra BIO Allegro__ (bidon de 3L) 6 x __taralli à la farine d'amande BIO__ (200 g, sac en plastique) L'__huile d’olive vierge extra BIO Allegro__ contient des olives d'une seule variété, la Coratina, typique de notre région. C'est une huile intense au goût structuré, au parfum d'herbe fraîchement coupée, d'amande, de tomate et d'artichaut, avec des notes d'amertume et de piquant en bouche. Cette huile se marie très bien avec les plats de légumineuses, les soupes de légumes, la viande rouge mais aussi la bruschetta et les crudités. Nous recommandons d'utiliser l'huile aussi crue que possible afin de préserver les caractéristiques organoleptiques et les polyphénols présents. L'huile a une durée de conservation de 18 mois. Pour une conservation optimale, gardez la bouteille à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, dans un endroit frais et sec. Si possible, lorsque vous ouvrez la boîte, transvasez l'huile dans trois bouteilles en verre foncé (1 litre chacune) et utilisez une bouteille à la fois pour vos recettes. De cette façon, l'huile entrera le moins possible en contact avec l'air, ce qui permettra de préserver au mieux les caractéristiques organoleptiques et la quantité de polyphénols. Avec nos __taralli__ BIO, nous avons revisité la recette traditionnelle du snack salé des Pouilles, en l'enrichissant de farine d'amande et en utilisant uniquement de l'huile d'olive extra vierge. Les taralli ne manquent jamais dans le sac ou sur la table d'un Apulien, car ils sont idéaux comme en-cas, dans les apéritifs et comme substituts de pain pour accompagner la viande, le fromage et les légumes. Les taralli ont une durée de conservation de 6 mois. Pour une conservation optimale, nous vous suggérons, une fois le sac ouvert, de toujours le refermer soigneusement ou de stocker les taralli dans un récipient hermétique dans un endroit sec afin de préserver le croquant et le parfum du produit. La liste des ingrédients ainsi que les informations concernant les allergènes peuvent être téléchargées en cliquant sur le label "analyses supplémentaires".

Quand le recevez-vous?

Vous recevrez la boîte mixte en décembre, à temps pour l'utiliser comme cadeau pour vos amis et votre famille ou pour partager les produits qu'elle contient pendant les prochaines fêtes. La récolte des olives a lieu en novembre, ce qui vous permet de déguster les produits de la nouvelle récolte. Nos taralli sont produits à intervalles réguliers et vous recevrez les taralli cuits quelques jours avant leur envoi.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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