riz contraste
Riuet

riz contraste

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez 8 m² d'une rizière de la propriété Riuet à Sollana (Espagne) et recevez votre récolte à domicile sous forme de riz contraste. Miguel s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Défenseur de l'environnement
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Sans pesticide
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Récolte personnalisée
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Sans plastique
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez 8 m² d'une rizière de notre exploitation à Sollana (Espagne). Nous cultivons votre riz, nous le récolterons, nous le laisserons sécher au soleil, nous le traiterons et nous l’emballerons pour vous. Vous parrainez une rizière dans le parc naturel de la Albufera de Valencia. Ce lieu emblématique est une zone humide naturelle d'eau douce déclarée parc naturel en 1986 et dans lequel le riz est cultivé de façon traditionnelle depuis plus de 1000 ans. Valence fut la première zone de production de riz en Europe. Les différentes saisons marque le calendrier du cycle de culture du riz: au printemps on sème les rizières, on profite de l'été pour nourrir la plante, pendant l'hiver la terre reste inondée pour se reposer et régénérer le sol et la biodiversité aquatique. Dans ce projet, deux variétés très spéciales sont cultivées : une variété rouge et une noire. Les deux sont des variétés à cycle court, de grain moyen et de faible productivité. Elles sont très rustiques et résistantes aux maladies fongiques, mais les tiges ont tendance à se plier, ce qui rend leur récolte difficile. Les riz pigmentés sont consommés uniquement après avoir été décortiqués et la couleur du péricarpe est due à une accumulation d'oligo-éléments et d'antioxydants. Nos variétés présentent la plus grande pureté variétale et un pourcentage de grains entiers supérieur à la norme la plus stricte, la catégorie extra. Nos riz ont un minimum de 96 % de grains entiers. Les deux variétés sont excellentes pour la cuisine, apportant une odeur, une couleur et un goût exquis qui les rendent incomparables. Comme elles colorent l'eau dans laquelle elles sont cuites, les chefs les utilisent souvent pour colorer d'autres aliments comme les pâtes, les purées ou les utilisent dans la préparation de bouillons. Ce sont sans aucun doute des riz d'un haut niveau gastronomique. Nous cultivons notre riz avec le plus grand respect de l'environnement en minimisant les intrants, de cette manière notre riz n'a aucune trace de résidus chimiques et l'amélioration continue de la biodiversité dans nos champs est la preuve que nous cultivons de façon durable et respectueuse de l'environnement. Chaque rizière produit, en moyenne par saison, 8 kg de riz contraste.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : __Grande caisse:__ 2 x __Riz noir__ (2 kg, sac en tissu ) 2 x __Riz rouge__ (2 kg, sac en tissu) __Petite caisse:__ 1 x __Riz noir__ (2 kg, sac en tissu ) 1 x __Riz rouge__ (2 kg, sac en tissu) __Riz noir__ C'est un riz à grain moyen et complet au péricarpe de couleur noire cultivé dans le Parc Naturel de l'Albufera Valencia. Il a une saveur et un arôme très particuliers. Dans la Chine ancienne, il était considéré comme un mets si exquis que seule la famille impériale pouvait en manger. Il était interdit à tous les autres, c'est pourquoi il est également connu sous le nom de riz interdit. Mettez-le à tremper quelques heures avant de le cuire, faites-le toujours bouillir avec beaucoup d'eau. L'eau prendra une couleur pourpre et peut être utilisée en cuisine, par exemple, pour faire un bouillon. Au cours de l'ébullition, il commencera à dégager un arôme de pain fraîchement cuit. Son temps de cuisson est d'environ 30 minutes. Recommandé pour les salades et les accompagnement. __Riz rouge__ C'est un riz à grain moyen et complet au péricarpe de couleur rouge. Cultivé dans le Parc Naturel de l'Albufera Valencia. Il est très riche en fibres et en oligo-éléments. Son odeur dégage des notes d'arôme de noix. Une fois cuit, il présente une texture croustillante qui rappelle les pignons. Mettez-le à tremper quelques heures avant de le cuire, faites-le toujours bouillir avec beaucoup d'eau. Son temps de cuisson est d'environ 30 minutes. Recommandé pour les salades et les garnitures. Il est préférable de consommer ce riz dans les 2 ans après la récolte. Il faut le conserver toujours dans un lieu frais et sec, de préférence en dessous de 18 °C. Il peut être conservé dans le frigo ou être congelé sans perdre ses propriétés. Dans nos Moulins seul le riz est moulu, il n'y a donc pas de contamination croisée ou des traces de gluten.

Quand le recevez-vous?

Nous commencerons à moissonner le riz en novembre, nous le sécherons jusqu'à ce qu'il soit à son point optimal pour pouvoir le décortiquer. Il restera dans la grange jusqu'en janvier, date à laquelle nous commencerons à le décortiquer dans notre moulin, qui en sélectionnera les meilleurs grains. Nous l'emballerons dans des sacs en tissu cousus à la main pour que vous puissiez en profiter dès le mois de février

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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