Riz de la Valencia AOP
Riuet

Riz de la Valencia AOP

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez 8 m² d'une rizière de la propriété "Riuet" à Sollana (Espagne) et recevez votre récolte à domicile sous forme de Riz de la Valencia AOP. Miguel s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Sans pesticide
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Récolte personnalisée
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Sans plastique
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Produit d'origine
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Analyses supplémentaires
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Défenseur de l'environnement
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Exploitation familiale
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez 8 m² d'une rizière de notre exploitation à Sollana (Espagne). Nous cultivons votre riz, nous le récolterons, nous le laisserons sécher au soleil, nous le traiterons et nous l’emballerons pour vous. Vous parrainez une rizière dans le parc naturel de la Albufera de Valencia. Ce lieu emblématique est une zone humide naturelle d'eau douce déclaré parc naturel en 1986 et dans lequel le riz est cultivé de façon traditionnelle depuis plus de 1000 ans. Valence fut la première zone de production de riz en Europe. Les différentes saisons marque le calendrier du cycle de culture du riz: au printemps on sème les rizières, on profite de l'été pour nourrir la plante, pendant l'hiver la terre reste inondée pour se reposer et régénérer le sol et la biodiversité aquatique. On appelle riz rond un groupe de variétés traditionnellement cultivées autour de la Méditerranée, très similaire entre elles, et qui appartiennent à la famille des Poaceaes. La variété que nous cultivons et productrive et à cycle tardif, Ce qui permet une récolte en fin de saison. De plus, sa couleur vert foncé contraste avec d'autres variété et crée ainsi, avec sa couleur vive, un mosaïque de tons dans le paysage de la Albufera déjà original. Cette plante est une graminée annuelle avec des racines herbeuses et fines. Sa tige est ferme, droite et cylindrique et peut atteindre une hauteur de 70 cm, ce qui est assez bas, permettant à la plante de se maintenir droite. Les feuilles se distribuent de façon alternative d'un côté et de l'autre de la tige, la dernière feuille, appelée la feuille drapeau, pousse au dessus de l’épi. Ce riz est couvert par l’appellation d’origine protégé de Valencia, qui certifie son appartenance à une variété traditionnelle qui valide des paramètres de qualité exceptionnellement rigoureux et bien sûr a été cultivé et produit dans un environnement protégé. Semer des variétés avec une appellation d'origine protégée exige une garantie de pureté de la variété et un pourcentage de grains entiers supérieurs aux normes les plus strictes : la catégorie extra. Nos riz possèdent un minimum de 96% de grains entiers. Nous cultivons notre riz avec le plus grand respect de l'environnement en minimisant les intrants. de cette manière notre riz n'a aucune trace de résidus chimiques et l'amélioration continue de la biodiversité dans nos champs est la preuve que nous cultivons de façon soutenable et respectueuse de l'environnement. Chaque rizière produit, en moyenne par saison, 8 kg de Riz de la Valencia AOP.

Que recevez-vous?

Nous vous expédierons la caisse que vous aurez choisie lors du processus d'adoption. __grande caisse__ 2 x __Riz rond AOP Valencia__ (sac de 2 kg) 2 x __Riz complet AOP Valencia__ (sac de 2 kg) __petite caisse__ 1 x __Riz rond AOP Valencia__ (sac de 2 kg) 1 x __Riz complet AOP Valencia__ (sac de 2 kg) __Riz rond AOP Valencia__: il s'agit d’un riz de la sous-espèce japonica, au grain long et rond, perlé et blanchi en 3 étapes : la première avec à la pierre et les 2 suivantes avec friction entre les propres grains de riz. Il est traditionnellement produit en Espagne et essentiel dans sa cuisine grâce sa grande capacité à absorber le goût des bouillons dans lesquels il cuit. il est cultivé dans l’environnement écologique du parc naturel de la Albufera depuis des générations. D'une qualité exceptionnelle il est choisi parmi les variétés descendantes des anciens Senia et Bahia, traditionnellement considérées comme les plus aptes à notre cuisine. Recommandé pour les plats espagnols, en particulier la paella. Utiliser 2 parts d’eau pour une part de riz. Son temps de cuisson est d’approximativement 18 min. Il doit être consommé de préférence dans les 2 ans après sa récolte Et être conservé toujours dans un lieu frais et sec. Il peut être mis au frigo ou être congelé sans perdre ses propriétés. Dans nos Moulins seul le riz est moulu, il n'y a donc pas de contamination croisée ou des traces de gluten. __Riz complet AOP Valencia__: c'est un riz de la famille japonica, de grain rond, perlé, et seulement décortiqué, gardant ainsi le son et germe, où se trouvent la plupart des nutriments du riz. Il est produit traditionnellement en Espagne et il est cultivé dans l'environnement écologique du parc naturel de la Albufera depuis des générations. L'homogénéité de taille de ses grains offre une agréable sensation à la vue et au palais. Il est utilisé pour des accompagnements et salades, mais aussi pour des paellas de légumes. Il est recommandé de le laisser trempé quelques heures de la faire bouillir avce un excès d'eau. Son temps de cuisson est d’approximativement 30 min. Le riz complet a besoin d’une cuisson plus lente et une fois cuit, il sera toujours « al dente ». Il est préférable de consommer ce riz dans les 2 ans après la récolte. Il faut le conserver dans un lieu frais et sec, de préférence en dessous de 18 °C. Il peut être conservé dans le frigo ou être congelé sans perdre ses propriétés. Dans nos Moulins seul le riz est moulu, il n'y a donc pas de contamination croisée ou des traces de gluten. Les emballages n'ont pas de plastique et sont cousus de façon artisanale, à la main et un par un, avec beaucoup d'efforts et attention par nos équipes. Les étiquettes contenant les informations nutritionelles peuvent être téléchargées en cliquant sur le label "analyses supplémentaires".

Quand le recevez-vous?

Nous commençons à récolter le riz en septembre, nous le séchons jusqu'à être son point optimal avant décorticage. Il restera dans le grenier jusqu'en décembre, moment auquel nous commencerons à le moudre dans nos moulins, en sélectionnant les meilleurs grains. Nous les emballons dans des sacs en tissu cousus à la main pour que vous puissiez vous régaler dès janvier.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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