pâtes BIO
Pastificio Agricolo Lenato

pâtes BIO

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez 20 m² d'un champ de blé de la propriété "Pastificio Agricolo Lenato " à Caltagirone (Italie) et recevez votre récolte à domicile sous forme de pâtes BIO. Gaetano s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur 360°
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Sans plastique
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BIO
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Jeune agriculteur
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez 20 m² de un champ de blé de notre domaine à Caltagirone (Italie). La culture est certifiée par le label Agriculture biologique de l'Union Européenne depuis 2019. Les variétés Orizzonte, Antalis et Core sont des variétés Siciliennes de blé cultivées pour la production de pâtes avec des méthodes naturelles et BIO sans utilisation de pesticides, d'engrais chimiques ou d'herbicides. La farine obtenue à partir de meules de pierre permet de conserver le germe de blé intact, grâce aux basses températures de traitement sans surchauffer le produit, préservant ainsi ses caractéristiques nutritionnelles et sensorielles. Ces trois variétés de blé qui, ici en Sicile, trouvent un sol et un environnement idéaux pour leur croissance et leur développement, ont été sélectionnées pour obtenir une farine spéciale, parfaite pour la production de pâtes. *Triticum durum L. cv. Orrizonte* : créé par la société F.lli Menzo s.a.s., Orizzonte est le résultat du croisement entre les variétés Rusticano et Simeto. L'industrie des pâtes choisit cette variété pour produire des pâtes de qualité. *Triticum durum L. cv. Antalis* : proposée pour le Sud et le centre de l'Italie, cette variété est également particulièrement adaptée pour le Nord. Très fiable pour son profil agronomique et pour son potentiel de production élevé. Elle convient également aux environnements plus traditionnels et plus difficiles du territoire italien grâce à ses qualités rustiques et tolérantes aux maladies des plantes. Elle présente des caractéristiques qualitatives intéressantes pour l'industrie meunière. *Triticum durum L. cv. Core* : variété au port dressé, de taille moyenne, caractérisée par un excellent indice de gluten, un indice de jaune élevé, une bonne teneur en protéines et en général une bonne tolérance à tous les problèmes qui surviennent dans les champs. Votre champ de blé produit 15 kg de semoule de blé en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 2.5kg de pâtes BIO.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 1 x __Cavatelli__ (paquet de 0,5 kg) 1 x __Penne rigate__ (paquet de 0,5 kg) 1 x __Busiata__ (paquet de 0,5 kg) 1 x __Rigatoni__ (paquet de 0,5 kg) 1 x __Spaghetti__ (paquet de 0,5 kg) L’ensemble du processus de production, depuis la culture du blé à la production de pâtes, est réalisé au sein de notre entreprise agricole. L'extrusion est le processus qui donne forme à différentes pâtes en mélangeant uniquement de la farine et de l'eau minérale. Grâce à l'utilisation de nos farines, ce processus d'extrusion lente, réalisé par tréfilage au bronze, nous permet d'offrir un produit authentique et artisanal de la plus haute qualité, caractérisé par une pâte poreuse et rugueuse, parfaite pour bien maintenir les sauces et les condiments. Les pâtes sont faites d'un mélange de semoule de blé dur et d'eau ; la différence avec les pâtes traditionnelles est la semoule qui n’est pas raffinée ; cela signifie que tous les composants du grain de blé sont présents dans la farine : le son, l'endosperme et le germe, contrairement à la farine blanche qui est principalement composée d'amidon. Les pâtes peuvent être assaisonnées de plusieurs façons, laissez libre cours à votre imagination. Le plat phare de la cuisine catanaise est la pasta alla norma, une invention culinaire attribuée à la ville de Catane, aux saveurs typiquement méditerranéennes. Les pâtes, généralement des rigatoni, sont assaisonnées d'une sauce tomate à laquelle on ajoute ensuite des aubergines sautées, de la ricotta salée et du basilic. L'emballage de nos pâtes est en Pla, un bioplastique biodégradable et compostable qui se dégrade rapidement dans le sol et dans l'eau. L'étiquette est en papier recyclé. Ces différents types de pâtes se conservent au moins un an et demi dans un endroit sec et sombre. La liste d'ingrédients ainsi que les informations concernant les allergènes peuvent être téléchargées dans "analyses supplémentaires".

Quand le recevez-vous?

Le blé récolté en juillet est stocké dans nos silos pour fabriquer ensuite les différents types de pâtes que vous pouvez recevoir toute l'année.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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