tomates BIO
Passo Ladro

tomates BIO

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez 4m² d'un champ de tomates de la propriété "Passo Ladro" à Siracusa (Italie) et recevez votre récolte sous forme de tomates BIO à domicile. Antonietta s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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En conversion Biodynamique
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Agriculteur 360°
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Sans plastique
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BIO
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Jeune agriculteur
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez 4m² d'un champ de tomates de notre exploitation à Siracusa (Italie) que nous cultivons conformément aux normes de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne et au cahier des charges Demeter. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2022. Le climat particulier entre soleil, mer et volcan rend la culture appropriée la culture de légumes comme les tomates. L'un des grands avantages du territoire sur lequel nous nous trouvons réside dans les températures, surtout en été, très élevée et une exposition directe au soleil qui rendent possible une parfaite maturation de nos légumes est possible sans avoir recours à des serres qui provoquent la production de grandes quantités d'azote, ainsi que défigurent le paysage local qui, dans de nombreuses régions, se compose de réserves naturelles ou de zones protégées. La brise marine atténue le climat de la première partie de la surface du sol et stabilise l'humidité du territoire. La dernière touche est donnée par l'un des éléments les plus particuliers d'Europe, le volcan Etna. Avec ses éruptions et grâce au vent, l'un des engrais les plus naturels qui existe est transporté et libéré sur nos sols, le sable volcanique, qui contient de très grandes quantités de phosphore et de potassium. Un élément fondamental de la culture de la tomate est l'élimination des graines, c'est-à-dire l'élimination des jets latéraux qui se forment au pied des feuilles ; cette opération est très utile pour permettre à la plante de produire des tomates d'excellente qualité. Dans le passé, la tomate n'était considérée que pour un usage ornemental et non comestible. Le nom « tomate » est attribué à Mattioli qui l'appelle « pommes d'or ». Le début de sa culture dans les pays méditerranéens remonte au début du siècle. XIX, quand il a également atteint la Sicile. La tomate cerise est l'une des plus fines siciliennes, a trouvé dans le sud-est de la Sicile les conditions idéales pour pousser grâce au sol de lave. Elle a un aspect "cerise" avec des fruits ronds, petits et rouges profonds. La tomate « datterino » est d'origine asiatique et est récemment entrée sur le marché italien grâce à sa saveur douce et intense, à la consistance de la pulpe, à la peau très fine, aux quelques graines à l'intérieur, à la couleur rouge vif et à sa durée prolongée. La Sicile est la région parfaite pour ce produit qui a trouvé les meilleures caractéristiques pour maximiser ses qualités grâce au sol, au climat, au rayonnement solaire, à la forte concentration de sel présent dans l'eau utilisée pour l'irrigation. La tomate en salade est l'une des plus populaires au monde. Comme pour les autres variétés, la Sicile est l'endroit idéal pour le cultiver. Les fruits ont un poids qui varie entre 130 et 180 grammes. Votre champ de tomates produit en moyenne 10kg de tomates BIO par saison. Vous n'êtes pas obligé de consommer la totalité de la récolte. Chaque saison, vous pouvez décider de la quantité à réserver et payer l'entretien en fonction du montant réservé: De cette façon, vous ne paierez que ce que vous consommez et nous pouvons planifier et vendre le reste de la récolte à d'autres.

Que recevez-vous?

Vous pourrez recevoir la quantité de récolte que vous aviez réservée au moment de l'adoption tout au long de la saison. Vous recevrez un minimum de 2 caisses, que vous pourrez augmenter jusqu'à 4 caisses selon vos besoins. Format d'expédition : 1 x __tomate cerise BIO__ (1kg, sac) 1 x __tomate « Datterino » BIO__ (1kg, sac) 1 x __tomate pour salade BIO__ (0,5kg, sac) La __tomate cerise__, de forme ovale et au goût sucré et juteux, parfaite pour la bruschetta à la mozzarella et au jambon cru, avec un filet d'huile et une pincée d'origan et de sel. La __tomate « Datterino »__, plus allongée que la tomate « Ciliegino » et à la pulpe plus compacte et sans pépins, est souvent cuisinée avec des pâtes pour faire une sauce ou en petits morceaux. La __tomate pour salade__, très aqueuse, par contre, est la tomate typique pour salade, elle se mange crue assaisonnée à volonté, souvent associée à des feuilles vertes de laitue. La conservation des tomates se déroule d'une manière différente, mais elle ne dépend pas des variétés. Nous vous recommandons de ne pas les stocker avec d'autres fruits et légumes, qui pourraient émettre de l'éthylène (par exemple les bananes) qui accélère le processus de maturation. Avec cette prévoyance et en les plaçant à l'intérieur du réfrigérateur, ils peuvent être conservés jusqu'à 7 jours pour une consommation fraîche. Il est également possible de congeler des tomates. Ils doivent d'abord être nettoyés, lavés et séchés soigneusement, placés dans un récipient hermétique et conservés au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour faciliter leur utilisation ultérieure, il est possible de les blanchir, d'en retirer la peau et de les couper en petits morceaux. Ensuite, placez-les toujours dans un récipient hermétique. La durée de conservation maximale est de 3 mois, mais elles sont plus faciles à cuisiner plus tard. Les tomates surgelées n'auront jamais la même apparence que les fraîches, mais elles sont excellentes pour les sauces et les soupes. Les préparer, avant congélation, en enlevant la peau et les graines les rend utilisables directement à la sortie du congélateur, sans autre travail de préparation. C'est un fruit climactérique, il est récolté lorsqu'il atteint sa maturité physiologique mais il continue à évoluer après la récolte jusqu'au moment de sa consommation. Important : les fruits arrivent généralement durs, il faut donc les conserver à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Si vous recevez un fruit prêt à être consommé, vous pouvez le mettre au réfrigérateur ou le manger immédiatement.

Quand le recevez-vous?

En combinant dans cette Master Box des variétés de tomates à la saisonnalité très proche parmi eux, vous pouvez les recevoir chaque semaine entre mai et septembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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