vin rouge Pago de Larrainzar AOP Navarra
Pago de Larrainzar

vin rouge Pago de Larrainzar AOP Navarra

Hors période d'adoption
Voir d'autres projets
Information
Histoire
Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Pago de Larrainzar" à Ayegui (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de vin rouge Pago de Larrainzar AOP Navarra à domicile. Miguel s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption. Ces vins ont reçu une note moyenne de 86 (sur 100 points possibles) de dégustateurs professionnels qui travaillent avec Crowdfarming.

seal icon
Défenseur de l'environnement
seal icon
Produit d'origine
seal icon
Agriculteur 360°
seal icon
Récolte analysée
seal icon
Exploitation familiale
seal icon
Accepte les visites
seal icon
Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Adoptez des pieds de vigne de notre exploitation "Pago de Larrainzar" à Ayegui (Espagne). Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre pieds de vigne. Au moment de planter notre vignoble en 2001, nous avons choisi les cépages qui s’adaptaient le mieux au climat continental de notre région de Navarre et à nos sols, pauvres et caillouteux. Nous avons donc planté les cépages Tempranillo, Grenache, Cabernet Sauvignon et Merlot. Nous avons misé sur l'élaboration de vins d'assemblage, où nous associons différentes variétés de cépages pour élaborer des vins rouges, élégants et ronds, de ceux pour lesquels un deuxième verre n’est pas de refus ! Les vignes s’étendent sur un magnifique vignoble. Celui-ci ne compte que 17 hectares en une même et seule parcelle, au pied du Monastère d’Irache, datant du XIème siècle. Il y a quelques siècles, les moines du monastère cultivaient déjà les vignes pour l’élaboration de leurs propres vins, et ils avaient choisi cet endroit pour son vignoble, à l’abri d’un mur en pierre centenaire, qui entoure la propriété. La cave où l’on procède à l’élaboration des vins, est juste à côté du vignoble, ce qui permet aux raisins de commencer leur élaboration quelques heures après avoir été vendangés. Comme le faisait notre arrière-grand-père, et poursuivant la méthode traditionnelle, la cueillette se fait à la main, dans des cagettes, et nous trions les grappes que nous ne considérons pas être dans les meilleures conditions. Mais il est certain que la mise en place d’une technologie très étudiée nous a permis de mieux connaître nos vignes pour leur apporter ce dont elles ont réellement besoin. Ainsi, nous utilisons l’information d’une station météorologique pour prévoir de possibles phénomènes qui pourraient modifier notre vignoble, et en plus, nous sommes capables de mesurer la croissance de nos vignes, grâce à des capteurs. De temps à autre, nous prenons des photos satellite où nous pouvons constater les nutriments des diverses couches de nos sols, et de cette façon, nous pouvons alimenter et traiter les zones de façon personnalisée et de façon individuelle, en leur apportant ce dont elles ont besoin. Ainsi, pour obtenir le meilleur résultat dans notre travail, nous savons conjuguer tradition et innovation. Nous faisons une double sélection dans nos vignobles et dans nos caves afin que seuls les meilleurs raisins fassent partie de nos vins. Notre procédé est artisanal, fait de petites productions. L’élaboration de nos vins se fait dans des barriques de chêne français, jusqu’à leur mise en bouteille. Nos vins ont été primés dans les plus prestigieux concours internationaux tels que : MundusVini, Berlines Wine Trophy en Allemagne, International Wine Challenge et Decanter en Angleterre, Gilbert et Gaillard et Citadelles du Vin en France, Sakura au Japon où encore : Concours Mondial de Bruxelles en Belgique … pour n’en nommer que quelques-uns. La durée de vie de production des pieds de vigne est d'environ 50 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre pieds de vigne meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la production d'autres animaux sans frais supplémentaires.

Que recevez-vous?

*Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans - Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.* Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 3 x __Vin rouge DOP Navarra Pago de Larrainzar Owner's Collection Reserva especial __ (bouteille de 75cl) (équivalent AOC ou AOP) 3 x __Vin rouge DOP Navarra Pago de Larrainzar Farmer's Selection Reserva__ (bouteille de 75cl) (équivalent AOC ou AOP) __Vin rouge DOP Navarra Pago de Larrainzar Owner's Collection Reserva especial (bouteille de 75cl) (équivalent AOC ou AOP)__ Ce vin a été lancé sur le marché, fin 2020, après confirmation qu’il était fin prêt à être dégusté. C’est ce vin que mon père a choisi, tout d’abord, parce qu’il est élaboré de façon plus classique, c’est un vin qui vieillit très bien en bouteille, un vin très élégant et long en bouche. Il fera partie de la préférence familiale, et dans quelques années, lorsque nos enfants déboucheront une bouteille, ils se souviendront de toute la tendresse que leurs aînés ont mise dans l’élaboration de ce vin. Pour ce vin, élaboré à 80% à partir de raisins Merlot et Cabernet , et 20% de Tempranillo, le raisin le plus typique en Espagne - qui luiapporte une pointe de fraîcheur - nous avons choisi les meilleures parcelles du vignoble. La vendange 2014 a débuté le 7 octobre et s’est achevée avec la récolte du Cabernet Sauvignon le 23 Octobre. La cueillette a été faite à la main, et seules ont été choisies les grappes à pleine maturité, les autres sont tout simplement écartées. Après fermentation, et en ayant utilisé des levures sélectionnées dans nos vignobles, le vin repose dans des fûts en chêne français pendant 14 mois, et ce, dans les meilleures conditions de conservation du vin, soit : contrôle de température et d’humidité. Chaque cépage et parcelle s’élaborent de façon séparée. Le moment de l’assemblage est décidé seulement à la fin. Le résultat de ces mélanges ainsi obtenus doit donner le meilleur vin possible. Nous utilisons des fûts de 225 litres et 300 litres. Après cette étape d’élaboration du vin, il est mis en bouteille avec un bouchon de liège naturel, de grande qualité ; c’est le scellage le plus écologique, et cela lui permet de préserver les arômes de la bouteille. Nos vins sont soumis aux règles de l’appellation D.O.P de Navarre et sont certifiés par le Label RESERVA. Lors de la dégustation de nos vins, il est courant d’identifier les arômes de prune noire, baies, cèdre, sec … à chaque fois que l’on fait tourner son verre, d’autres parfums se libèrent. C’est le vin représentatif de notre domaine: complexe et élégant, savoureux, frais, tout en rondeur, généreux en bouche mais léger. Raffiné, il vous laissera un savoureux souvenir. __Vin rouge DOP Navarra Pago de Larrainzar Farmer's Selection Reserva (bouteille de 75cl) (équivalent AOC ou AOP)__ C’est le vin que j’ai choisi parce qu’il fait partie d’une gamme plus moderne, avec plus de présence de fruits et moins de présence de chêne. Sa longévité n’est à celle de son compagnon RESERVA ESPECIAL, mais il reste parfait pour tous ceux qui veulent apprécier un vin RESERVA plus simple et à tout moment. Élaboré à partir des quatre cépages de notre vignoble, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot et Grenache, et une grande présence de notre raisin local, Tempranillo. Cet assemblage n’est possible que dans cette région, grâce au climat et aux sols qui lui conviennent parfaitement. D’où sa singularité, si nous devions le comparer à d’autres vins du monde. Pour ce vin là, la vendange a commencé le 21 octobre et a fini une semaine plus tard. Les différents cépages et parcelles ont été vinifiés et l’élevage en fûts a été fait séparément durant 12 mois. L’assemblage a donc été décidé après ces 12 mois, l'objectif de ce procédé est que le fruit reste le protagoniste premier, en équilibre avec des arômes plus torréfiés. En humant ce vin, nous apprécierons des fruits rouges, des touches de vanille, de noix de coco et de bois fumé. En dégustation, le vin est équilibré, long et persistant, avec une acidité présente et une touche finale fraîche. Un vin facile à boire, au corps léger, fluide et très agréable. Parfait pour une consommation immédiate. Pour que les vins se conservent dans les meilleures conditions, nous vous recommandons de placer les bouteilles en position horizontale afin que le vin soit toujours en contact avec le bouchon. Les bouteilles doivent être conservées dans un environnement où la température est stable, sans changements brusques, entre 16 et 18°. En ce qui concerne l’humidité, elle doit osciller entre 60% et 80%. Ces conditions sont naturelles dans les caves souterraines, mais vous pouvez également optimiser ces conditions de conservation en faisant usage de la ventilation ou de la climatisation. Nous vous recommandons d’éviter les mouvements brusques, ainsi que les odeurs trop fortes. Nous élaborons nos vins de garde avec de bonnes structures, grande acidité et vieillissement en barrique, ce qui leur donne une longue longévité. Cependant, le vin reste un produit vivant, donc il évolue et montre de nouvelles nuances au fil du temps, sa finesse augmente, ses notes fruitées diminuent et sa couleur change pour adopter des tons plus orangés. En ce qui concerne le vin RESERVA ESPECIAL OWNER’S COLLECTION, il peut se conserver dans d’excellentes conditions et ce, jusqu’à 2030. Pour ce qui est du vin RESERVA FARMER’S SELECTION, nous vous recommandons de le consommer dans un délai de deux ans. Ces vins sont très polyvalents et se marient très bien avec des poissons gras tels que le thon, le saumon ou la morue. Pour ce qui est des viandes, le meilleur choix repose sur l’agneau et les viandes rouges: braisées, en hamburger, rosbif, carpaccio ou ragoûts accompagnés de champignons ou fines herbes. Nous vous recommandons également de déguster nos vins accompagnés de recettes de volailles, comme le canard, ou même le lapin. De plus, ils s’adapteront très bien à tout type de fromage. Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés de la dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur le label "Analyses supplémentaires".

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

C’est à partir du 25 mars que nous pourrons envoyer les vins de ces millésimes. Ce sont des vins ronds qui sont restés beaucoup de temps en barrique ou en bouteille, donc toutes les conditions sont réunies pour pouvoir les déguster.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
version: 0.73.0_20221201_170906