Huile d’Olive Vierge Extra BIO de Nevero

4,00 l / Box

Huile d’Olive Vierge Extra BIO de Nevero

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Récolte limitée et saisonnière.
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Quantité
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Caractéristiques
Contenu de la caisse: 1 caisse contient 4l de huile d'olive extra vierge BIO
Variété : Arbequina y Picual
2 x Huile d’Olive Vierge Extra Biologique Arbequina (Bidon 1L): c’est une variété au goût fruité moyen-élevé, sucré, harmonieux et complexe. Elle exprime généralement des nuances évoquant l’herbe, la pomme, la banane et certaines touches florales. Elle présente une amertume et un piquant très faibles
2 x Huile d’Olive Vierge Extra Biologique Picual (Bidon 1L): c’est une variété qui présente un fruité moyen, avec une combinaison de nuancée de fruit vert et mûr. Elle exprime généralement des nuances évoquant les feuilles d’olivier, la tomate et l'artichaut. Elle révèle une amertume et un piquant moyens
Agriculture Biologique certifiée par le label européen de l'Agriculture Biologique depuis 2007
Recommandation d'utilisation : salades de légumes secs, poissons blancs, viandes blanches rôties, grillades de légumes, salades de tomate, pesto
Elles doivent être conservées à l’abri de la chaleur (<27 ºC), dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière directe et avec le récipient fermé. Correctement stockée, elle peut résister jusqu’à 18 mois
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Défenseur de l'environnement
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Sans BPA
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Farmer 360°
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BIO
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Jeune Farmer
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Petit Farmer
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Juan Olivares Fernández
Ma famille est originaire d’un village au nord de Jaén à tradition oléicole, où ils fabriquaient et commercialisaient de l'huile. Dès mon plus jeune âge, j’ai toujours vécu et profité de cette culture. Après avoir terminé mes études d’ingénieur-agronome et avoir travaillé un certain temps à l’extérieur, je suis retourné avec les oliviers et me suis consacré au projet familial. Depuis lors, je me suis toujours efforcé d’apporter de la valeur à l’huile d’olive vierge extra et je suis devenu obsédé par la qualité vierge extra et la protection de l'environnement. Dans des secteurs aussi traditionnels que celui de l’huile, je considère qu’il est essentiel d’intégrer de nouvelles équipes prêtes à prendre le relais, à apprendre et à améliorer tout ce qui existe déjà. C'est pour cette raison que je me suis spécialisé dans l’oléotechnie et l’oléiculture pour que les olives puissent se révéler comme elles le méritent et pouvoir le prouver aux consommateurs. La possibilité que CrowdFarming m’offre est d’entrer en contact direct avec des consommateurs qui souhaitent découvrir les personnes, l’environnement et la manière de travailler qui se cachent derrière chaque produit, une manière de travailler différente qui donne la priorité à une durabilité intégrale du projet.
Nevero
La propriété El Nevero est située au sud-est de l’Espagne, près de la Sierra de Segura. La propriété est entourée d’autres oliveraies, amandiers et terrains arables, pineraies et garrigues méditerranéennes (alfa, thym, romarin, genêt). La zone dans laquelle cette propriété est située, Campos de Hellín, est une zone agricole du sud-est de l’Espagne qui bénéficie d’un climat semi-aride caractérisé par des hivers très rudes et des étés secs et très chauds. Dans le passé, c’était une région très prospère grâce à l’industrie de l’alfa, mais l’arrivée des fibres synthétiques a entraîné la disparition de toute cette industrie, ce qui a fortement touché la région. Depuis le lancement de ce projet en 2014, nous avons un objectif très clair : nous souhaitons que nos huiles puissent véhiculer et représenter leur environnement et leurs soins, que les consommateurs puissent connaître la culture et la région de production pour que ce ne soit pas une simple marchandise. Nous avons misé sur cette région car nous considérons qu’elle présente des caractéristiques particulières qui font que l'huile possède certaines qualités uniques. Avant, c’était un ancien champ de culture extensive qui, il y a 20 ans, est devenu une oliveraie, culture traditionnelle de la zone, profitant de l’eau souterraine disponible. Je suis conscient que l’eau est une ressource limitée et rare dans notre région, c'est pourquoi j’ai toujours cherché à optimiser son utilisation. Nous employons un système d’irrigation goutte-à-goutte avec un bassin d'accumulation. De plus, nous disposons d’une installation d’énergie photovoltaïque et nous réalisons le suivi de l’arrosage grâce à des technologies d’agriculture de précision au moyen de capteurs d’humidité qui nous permettent de savoir quand, comment et combien d’eau appliquer à nos cultures. D’après nos estimations, notre oliveraie a besoin de 2000 m3 d’eau par hectare et par an environ. Cela fait 4 ans que nous avons commencé la conversion vers l'Agriculture Biologique, la première récolte de production biologique ayant été effectuée en 2019. Ce changement est en ligne avec notre démarche de durabilité : économique (assurer une exploitation rentable), sociale (avoir un impact favorable dans la région) et environnementale (le soin et le respect de notre environnement). L’un de mes principaux soucis est notre sol : une ressource qui ne nous appartient pas, que nous devons entretenir et préserver pour les générations futures. Nous maintenons les couvertures végétales toute l'année et nous défrichons à des époques particulières pour éviter tout conflit d’eau entre les cultures. Ces couvertures nous aident également à assurer la présence de faune locale auxiliaire qui nous aide à préserver l’équilibre chez les différentes populations animales présentes dans la propriété. Il y a également des zones sans culture dans la propriété, et les zones limitrophes de garrigues, servant de refuge aux animaux. Les insectes sont l’un des plus petits engrenages des écosystèmes ; sans eux, les écosystèmes terrestres et aquatiques s’effondreraient ! Nous sommes quatre personnes engagées dans ce projet tout au long de l’année. Aux époques les plus actives, principalement pour des tâches telles que l’élagage ou la récolte, nous recrutons de la main-d'œuvre locale pour produire un impact favorable dans la région. D’une manière générale, le travail quotidien dans la propriété peut être résumé comme suit : je m’occupe de la direction technique, tant dans le champ que dans le moulin, et je dirige la partie commerciale. José est notre responsable de culture; il s’occupe de la coordination de toutes les tâches pour que nos oliviers reçoivent toujours les soins dont ils ont besoin ; pour ce faire, il est assisté par Pedro, qui l’aide dans toutes ces tâches. Carolina est la responsable du contrôle qualité durant la saison de la récolte. Quant aux déchets de la récolte, dans le cas de l’olive, on peut pratiquement tout exploiter. Depuis le départ, nous avons essayé de boucler le cycle en réduisant au minimum la dépendance d’approvisionnements externes. D’un côté, nous utilisons les feuilles avec le marc pour produire du compost. Puis nous séparons le noyau pour le vendre séparément comme biomasse. Avec l’olive, si on applique une bonne gestion, rien ne se perd.
Information technique
Adresse de livraison
Nevero, Hellín, ES
Altitude
630 m
Équipe
1 femme et 3 hommes
Superficie
25 ha
Techniques de culture
Agriculture Biologique
Irrigation
Irrigation au goutte à goutte
Foire aux questions (FAQ)
Quel est l'impact de mon achat ?
Comment ma commande voyage-t-elle ?
Quelle garantie d'achat ai-je ?
Quels sont les avantages d’acheter directement à l’agriculteur ?
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