huile d'olive extra vierge BIO
Nevero
Hors période d'adoption

Le projet

Adoptez un olivier de la plantation "Nevero" à Hellín (Espagne) et recevez votre récolte sous forme d' huile d'olive extra vierge BIO à domicile. Le Farmer Juan s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez un olivier de la plantation "Nevero" à Hellín (Espagne) et recevez votre récolte sous forme d' huile d'olive extra vierge BIO à domicile. Le Farmer Juan s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Vous adoptez un olivier que nous cultivons conformément aux règlements de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2019. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre olivier. Le projet est situé dans une oliveraie au pied de la Sierra de Segura. Cette propriété bénéficie d’un microclimat particulier et d’un terrain qui la distingue des autres. Voilà pourquoi je suis tombé amoureux de cette propriété et j’ai décidé de produire de l’huile d'olive vierge extra biologique haut de gamme en me basant sur la qualité et le respect de l’environnement. Ce projet consiste à adopter un olivier de la propriété, cultivé selon les réglementation de l'Agriculture Biologique. Nous travaillons avec 2 variétés : Arbequina et Picual. L’Arbequina provient de Catalogne, c’est une variété très intéressante du point de vue de sa culture (elle résiste bien au froid, ce qui est essentiel dans notre région) ainsi que de la qualité de ses huiles. La Picual est l’olive caractéristique de Jaén et des Campos de Hellín. Du point de vue agronomique, c’est l’une des meilleures variétés d’olivier dont on obtient des huiles dotées d’une personnalité très intéressante. L’huile d'olive vierge extra biologique Nevero est extraite à froid (température du processus < 27 ºC) exclusivement au moyen de systèmes mécaniques dans un moulin situé dans la propriété. Ceci nous permet de transporter les olives de l'arbre au moulin en parfait état, pour qu’elles puissent exprimer leur nature en tant que fruit, assurant ainsi l’extraction de l’huile d’olive vierge extra dans des conditions idéales. Au vu de la particularité de la propriété El Nevero, nous avons pris la décision de produire une huile exclusivement transformée à partir des olives de notre domaine. Cette propriété fait partie d’un projet familial plus large : Pago de Peñarrubia, où nos olives sont broyées. Ce moulin a reçu plusieurs prix dans le monde entier depuis 2014. Quand on en prend bien soin, un olivier est capable de produire des olives pendant des siècles. Un arbre en production biologique produit 20 kg, et en production haut de gamme, sa performance en huile peut atteindre 16-18 %. La durée de vie de production d'un olivier est d'environ 40 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre olivier meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires.
Que recevez-vous?
Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 2 x __Huile d’Olive Vierge Extra Biologique Arbequina__ (Bidon 1L) 2 x __Huile d’Olive Vierge Extra Biologique Picual__ (Bidon 1L) Caractéristiques de ces deux variétés : * Arbequina : c’est une variété au fruité mûr moyen-élevé, sucré, harmonieux et complexe. Elle exprime généralement des nuances évoquant l’herbe, la pomme, la banane et certaines touches florales. Elle présente une amertume et un piquant très faibles Recommandation de combinaison : salades de légumes, poissons blancs, viandes blanches rôties * Picual : c’est une variété qui présente un fruité moyen, avec une combinaison de nuances vertes et mûres. Elle exprime généralement des nuances évoquant les feuilles d’olivier, la tomate et l'artichaut. Elle révèle une amertume et un piquant moyens Recommandation de combinaison : grillades de légumes, salades de tomate, pesto Tout comme pour d’autres produits, l’année a une influence très importante sur les nuances que les huiles expriment chaque année. Les huiles d’olive vierge extra sont des jus de fruits, c’est pourquoi il convient toujours de les conserver de manière appropriée afin de préserver leurs qualités organoleptiques. C’est pour cette raison qu’elles doivent être conservées à l’abri de la chaleur (< 27 ºC), dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière directe et avec le contenant fermé. L’huile d’olive vierge extra est un aliment qui ne périme jamais, la date indiquée étant tout simplement une date de consommation recommandée. Même si elle ne périme pas, sa couleur, son goût et sa texture peuvent varier (c’est un jus de fruits !). Correctement stockée, elle peut résister jusqu’à 18 mois.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passée cette date, le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse. La meilleure époque est juste après l’extraction que nous réalisons en novembre. Comme c'est un jus, plus il sera frais, mieux les olives s’exprimeront.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural * Aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus * Reconnaissez les efforts des Farmers pour utiliser du matériel d'emballage et mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement
BIO
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Juan Olivares Fernández
Ma famille est originaire d’un village au nord de Jaén à tradition oléicole, où ils fabriquaient et commercialisaient de l'huile. Dès mon plus jeune âge, j’ai toujours vécu et profité de cette culture. Après avoir terminé mes études d’ingénieur-agronome et avoir travaillé un certain temps à l’extérieur, je suis retourné avec les oliviers et me suis consacré au projet familial. Depuis lors, je me suis toujours efforcé d’apporter de la valeur à l’huile d’olive vierge extra et je suis devenu obsédé par la qualité vierge extra et la protection de l'environnement. Dans des secteurs aussi traditionnels que celui de l’huile, je considère qu’il est essentiel d’intégrer de nouvelles équipes prêtes à prendre le relais, à apprendre et à améliorer tout ce qui existe déjà. C'est pour cette raison que je me suis spécialisé dans l’oléotechnie et l’oléiculture pour que les olives puissent se révéler comme elles le méritent et pouvoir le prouver aux consommateurs. La possibilité que CrowdFarming m’offre est d’entrer en contact direct avec des consommateurs qui souhaitent découvrir les personnes, l’environnement et la manière de travailler qui se cachent derrière chaque produit, une manière de travailler différente qui donne la priorité à une durabilité intégrale du projet.
Juan Olivares Fernández

"La possibilité que CrowdFarming m’offre est d’entrer en contact direct avec des consommateurs qui souhaitent découvrir les personnes, l’environnement et la manière de travailler qui se cachent derrière chaque produit, une manière de travailler différente qui donne la priorité à une durabilité intégrale du projet."

Nevero
Nevero
La propriété El Nevero est située au sud-est de l’Espagne, près de la Sierra de Segura. La propriété est entourée d’autres oliveraies, amandiers et terrains arables, pineraies et garrigues méditerranéennes (alfa, thym, romarin, genêt). La zone dans laquelle cette propriété est située, Campos de Hellín, est une zone agricole du sud-est de l’Espagne qui bénéficie d’un climat semi-aride caractérisé par des hivers très rudes et des étés secs et très chauds. Dans le passé, c’était une région très prospère grâce à l’industrie de l’alfa, mais l’arrivée des fibres synthétiques a entraîné la disparition de toute cette industrie, ce qui a fortement touché la région. Depuis le lancement de ce projet en 2014, nous avons un objectif très clair : nous souhaitons que nos huiles puissent véhiculer et représenter leur environnement et leurs soins, que les consommateurs puissent connaître la culture et la région de production pour que ce ne soit pas une simple marchandise. Nous avons misé sur cette région car nous considérons qu’elle présente des caractéristiques particulières qui font que l'huile possède certaines qualités uniques. Avant, c’était un ancien champ de culture extensive qui, il y a 20 ans, est devenu une oliveraie, culture traditionnelle de la zone, profitant de l’eau souterraine disponible. Je suis conscient que l’eau est une ressource limitée et rare dans notre région, c'est pourquoi j’ai toujours cherché à optimiser son utilisation. Nous employons un système d’irrigation goutte-à-goutte avec un bassin d'accumulation. De plus, nous disposons d’une installation d’énergie photovoltaïque et nous réalisons le suivi de l’arrosage grâce à des technologies d’agriculture de précision au moyen de capteurs d’humidité qui nous permettent de savoir quand, comment et combien d’eau appliquer à nos cultures. D’après nos estimations, notre oliveraie a besoin de 2000 m3 d’eau par hectare et par an environ. Cela fait 4 ans que nous avons commencé la conversion vers l'Agriculture Biologique, la première récolte de production biologique ayant été effectuée en 2019. Ce changement est en ligne avec notre démarche de durabilité : économique (assurer une exploitation rentable), sociale (avoir un impact favorable dans la région) et environnementale (le soin et le respect de notre environnement). L’un de mes principaux soucis est notre sol : une ressource qui ne nous appartient pas, que nous devons entretenir et préserver pour les générations futures. Nous maintenons les couvertures végétales toute l'année et nous défrichons à des époques particulières pour éviter tout conflit d’eau entre les cultures. Ces couvertures nous aident également à assurer la présence de faune locale auxiliaire qui nous aide à préserver l’équilibre chez les différentes populations animales présentes dans la propriété. Il y a également des zones sans culture dans la propriété, et les zones limitrophes de garrigues, servant de refuge aux animaux. Les insectes sont l’un des plus petits engrenages des écosystèmes ; sans eux, les écosystèmes terrestres et aquatiques s’effondreraient ! Nous sommes quatre personnes engagées dans ce projet tout au long de l’année. Aux époques les plus actives, principalement pour des tâches telles que l’élagage ou la récolte, nous recrutons de la main-d'œuvre locale pour produire un impact favorable dans la région. D’une manière générale, le travail quotidien dans la propriété peut être résumé comme suit : je m’occupe de la direction technique, tant dans le champ que dans le moulin, et je dirige la partie commerciale. José est notre responsable de culture; il s’occupe de la coordination de toutes les tâches pour que nos oliviers reçoivent toujours les soins dont ils ont besoin ; pour ce faire, il est assisté par Pedro, qui l’aide dans toutes ces tâches. Carolina est la responsable du contrôle qualité durant la saison de la récolte. Quant aux déchets de la récolte, dans le cas de l’olive, on peut pratiquement tout exploiter. Depuis le départ, nous avons essayé de boucler le cycle en réduisant au minimum la dépendance d’approvisionnements externes. D’un côté, nous utilisons les feuilles avec le marc pour produire du compost. Puis nous séparons le noyau pour le vendre séparément comme biomasse. Avec l’olive, si on applique une bonne gestion, rien ne se perd.
Information technique
Adresse
Nevero, Hellín, ES
Altitude
630 m
Équipe
1 femme et 3 hommes
Superficie
25 ha
Techniques de culture
Agriculture Biologique
Irrigation
Irrigation au goutte à goutte
Localisation