Bonjour, je suis Regina Kolb, je suis mariée à Josef Kolb, avec nos enfants et mes beaux-parents, nous faisons vivre et gérons la ferme. C'est l'un des plus grands défis que de pouvoir travailler une parcelle de terre et, bien sûr, de préparer judicieusement l'exploitation en vue de la prochaine génération. Nous considérons que notre tâche ne consiste pas à courir plus vite et à sauter plus haut, comme dans le sport, mais à cueillir de manière durable et économe en ressources, car notre Terre doit suffire pour tous. C'est pourquoi nous souhaitons produire moins, mais des produits essentiels. Avant d'épouser Josef et maintenant de me consacrer à 100 % à notre exploitation et à notre famille, je travaillais en pharmacie. Je vois de nombreux parallèles entre mon ancien et mon actuel lieu de travail : la matière première à partir de laquelle de bons produits sont créés et qui contribue au bien-être des gens se trouve dans mon environnement immédiat. La production ou la nature verdoyante et l'air frais, ralentissent notre quotidien trépidant et permettent de redécouvrir plus d'un regard oublié sur l'essentiel. Nous souhaitons donc proposer chaque année une large gamme de produits alimentaires. Des produits pour lesquels on n'a pas besoin de se poser la question : d'où viennent-ils ? Quel voyage ont-ils déjà entrepris ? Avec nous, vous pouvez dire en toute conscience : ce produit vient directement des mains des agriculteurs. Le métier d'agriculteur est parfois assez exigeant, car toutes les activités sont basées à 100 % sur la nature, la météo, etc. Ainsi, un jour de travail peut ne comporter que le strict nécessaire, comme les soins aux animaux, une petite visite de contrôle et la planification des cultures pour l'année suivante, et le lendemain, surprise, la récolte doit être réalisée. CrowdFarming est un projet où des produits de haute qualité provenant directement des agriculteurs trouvent leur chemin jusqu'au consommateur final. Cela permet de garantir un achat honnête pour le vendeur et l'acheter et ce, au-delà des frontières régionales. Nous sommes très heureux de pouvoir également mettre nos produits à la disposition de nos clients à l'international.

Cette exploitation appartient à la famille Kolb depuis de nombreuses générations. En 2005, Josef a repris l'entreprise de son père et est devenu chef d'exploitation. En 2015, nous avons décidé de faire évoluer l'entreprise ensemble, avec nos idées, vers l'avenir et de produire durablement des aliments de valeur pour approvisionner la région. Le nom « Schluchtenbauer » (Schluchten signifiant gorge ou ravin en allemand) décrit très bien l'emplacement de la ferme. Notre exploitation est nichée dans le magnifique paysage vallonné de Vorau, au fond d'une gorge. Elle est donc naturellement un peu cachée et très au calme. Chaque jour, nous profitons de l'harmonie avec la nature et de la vue sur la chaîne de montagnes du Wechsel. On pourrait dire, aux confins du monde ! Lors de notre visite de la ferme, vous passerez non seulement devant les buissons d'aronia, mais aussi devons nos plus jeunes plantations telles que celles des bananes indiennes, des amandiers et des myrtilles. Le chemin se poursuit à travers les champs de céréales comme le sarrasin, l'épeautre, le chanvre, également un champ de pommes de terre, à travers la forêt et revient à la ferme. Sur les prairies non cultivées et les abords des champs, on trouve de nombreuses plantes comme les orties, le plantain, l'alchémille, les chardons, les marguerites et bien d'autres plantes médicinales, qui ne sont fauchées qu'une fois par an. Souvent, nous apercevons même dans les plantations cultivées l'Argiope frelon et l'abeilles charpentière, qui sont toutes deux des espèces protégées. Quelques ruches sont placées par un apiculteur des environs, directement dans la plantation d'aronia, les abeilles aidant à la pollinisation des fleurs. Il y a aussi d'autres agriculteurs et fermes autour du terrain de notre exploitation, la plupart d'entre eux travaillant dans l'industrie laitière. __Vorau__ est une petite commune comptant bien 6000 habitants, située environ 7 km plus loin. Les locaux accordent une grande importance à la provenance régionale de leur approvisionnement en denrées alimentaires et la prise de conscience est de plus en plus grande, surtout chez les jeunes générations. Les familles commencent à acheter de manière plus durable et au moins biologique. C'est aussi un lieu où de nombreuses nouvelles entreprises économiques, petites et grandes, s'installent, créant ainsi de plus en plus d'emplois pour les habitants. Vorau est également appelée la « région saine ». Il existe de nombreuses façons de la découvrir : que ce soit en randonnée, à pied ou en marche nordique, à cheval ou à vélo. Par exemple en hiver, lors de la magnifique ambiance contemplative de l'« Avent du Joglland » au musée en plein air de Vorau, qui est bien loin du kitsch et du stress du shopping. Les visiteurs y trouveront des spectacles et des délices culinaires de la région dans une superbe ambiance. Les autres saisons valent également la peine de se rendre à Vorau pour profiter de lieux inexplorés de différents spectacles naturels. Nous gérons notre entreprise comme une entreprise familiale, c'est pourquoi il arrive que de nombreuses personnes viennent nous aider pendant les périodes de pointe, comme la récolte ou la culture. En moyenne tout au long de l'année, nous sommes deux. Nos bénévoles sont satisfaits de recevoir une compensation en nature et sont heureux de pouvoir choisir parmi une grande variété de produits. Nous obtenons l'eau pour l'agriculture depuis la source présente sur notre propre terrain. De nombreuses études ont prouvé que l'eau est porteuse de vibrations, cette philosophie nous a tellement fascinés. C'est pourquoi nous travaillons depuis trois ans avec les appareils vibrants de « Visiona Wasser » dans notre exploitation. Visiona est utilisé sous une grande variété de formes, que ce soit comme engrais, protection des cultures, à la maison ou pour les animaux. Les buissons de baies d'aronia n'ont pas besoin de disposer de leur propre système d'irrigation. Si la pluie se fait trop attendre pendant la floraison ou autour de la période de maturation des baies, nous venons alors en aide à nos plantes en les arrosant. Nous procéderons à la première taille à ras de nos aronias cet automne. Lors de cette taille, nous coupons la moitié de la plantation au ras du sol et transformons les déchets en copeaux de bois. Ces copeaux de bois servent aux plantes d'aronia restantes comme engrais ou comme matériau de chauffage pour la maison. La récolte triée est également envoyée au compostage. Nous sommes une entreprise biologique qui, en plus de ces directives, s'est dotée de ses propres principes et philosophies. Dans l'économie circulaire de notre ferme, nous voulons, en tant qu'agriculteurs, être un guide pour la nature en effectuant de petits changements, nous laissons la faune et la flore faire tout le reste. Cela permet de créer un cycle qui se nourrit et s'alimente de lui-même, à divers points de vue. Un exemple : l'herbe entre les buissons d'aronia est utilisée comme engrais après paillage, ou comme fourrage pour les animaux de la ferme. En laissant des bandes d'herbe non fauchées et en adoptant une approche minimaliste de l'entretien du paysage, nous favorisons ainsi l'installation de nombreux insectes et plantes qui viennent équilibrer le cycle des auxiliaires et des ravageurs. Les oiseaux ramassent les récoltes d'aronia en surplus ou les baies sélectionnées pendant l'hiver. Nous nous considérons, Josef et Regina, comme les agriculteurs ou les __gardiens de l'exploitation__.