Je suis Sebastiano Tiralongo, avec ma famille nous avons créé Na.Ma. (Natura & mandorle) une entreprise spécialisée dans la production et la transformation de fruits secs, ma famille a toujours été dédiée au monde agricole, le grand-père de mon père a commencé cette activité. Je me souviens encore quand j'étais enfant quand nous allions cueillir les amandes avec toute la famille, c'était une telle joie, chacun de nous avait une tâche spécifique, les femmes préparaient la nourriture, les hommes commençaient la récolte et les petits avaient la tâche de faire le tour du terrain pour ramasser les amandes qui étaient tombées des feuilles. Pour nous, les petits, c'était aussi une façon de jouer et pour tous, une occasion de se retrouver en famille et de partager la journée au milieu de la nature. C'est dans ce contexte que ma passion a été nourrie et c'est ici que j'ai appris le profond respect pour notre terre. Et c'est ainsi que moi aussi, après avoir terminé mes études de droit, j'ai décidé de me consacrer corps et âme à ce monde merveilleux. Les difficultés sont nombreuses, mais la passion que nous avons pour la nature nous permet de poursuivre notre travail. Na.ma signifie exactement cela (Nature & Amandes) et résume la philosophie de notre entreprise. Ayant vécu de nombreuses années dans le nord de l'Italie, je me suis rendu compte que le contact avec la nature, avec les choses simples et authentiques, me manquait. C'est pourquoi j'ai décidé de revenir à Avola et de poursuivre ce que ma famille fait et a toujours fait. Nous nous améliorons jour après jour, il y a beaucoup d'imprévus et de difficultés dans la vie à la campagne, mais le fait de voir les résultats de mon travail acharné me rembourse les nombreux sacrifices. Dans ce monde globalisé, il est souvent difficile d'atteindre les consommateurs finaux et ils pensent que toutes les amandes sont les mêmes, alors je crois que le crowdfarming peut nous aider à trouver de nouveaux clients et leur permettre de connaître nos délicieux produits.

La nôtre est une histoire simple de nature et d'amandes. Elle a commencé à Avola, en Sicile, il y a environ un siècle. Elle se poursuit aujourd'hui, génération après génération, alimentée par la passion de la famille Tiralongo pour le monde de l'agriculture et pour les amandes en particulier, d'où le nom Na.ma (Natura & Mandorle), qui représente une combinaison parfaite de notre passion pour le monde agricole et le respect de la terre. Nous tissons ensemble innovation et tradition, en respectant notre terre : chaque produit est le résultat d'une chaîne d'approvisionnement transparente, un concentré de nature et de qualité. Nous cultivons depuis toujours nos amandiers en utilisant des techniques traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Nos amandiers sont situés aussi bien dans les collines que dans les plaines, le microclimat de notre région facilite leur culture, les montagnes présentes les abritent des gelées hivernales, et la proximité de la mer favorise leur floraison à partir de la mi-janvier. La décision de continuer à cultiver les amandes traditionnelles de Sicile et d'Avola est également un choix audacieux. Nous n'avons pas choisi de faire une culture intensive et/ou super-intensive avec des plantes de nouvelles espèces car nous voulons préserver les plantes de notre territoire au détriment des rendements. En effet, nos plantes poussent en sec et ce sont les pluies d'hiver qui leur apportent suffisamment d'eau pour survivre ! Nous n'utilisons pas de pesticides ni d'engrais chimiques. Il y a des oliviers parmi les amandiers, pour assurer la biodiversité dans nos champs. Cela nous assure un produit exceptionnel, sain et naturel. Notre réalité est saine et simple, ma famille a toujours été dans ce métier et c'est pourquoi, avec mon frère, j'ai aidé nos parents dans l'exploitation dès mon plus jeune âge. Et c'est ainsi que jour après jour, la même passion que nos arrière-grands-parents, grands-parents et parents avaient auparavant a été recréée en nous, c'est un travail très dur et souvent pas assez récompensé mais d'une autre manière très gratifiant et que vous ne pouvez faire que si vous avez beaucoup de passion. Le contact avec la nature, l'odeur des champs le matin et les couleurs des champs au coucher du soleil nous récompensent souvent grandement. Notre mission est donc de faire comprendre aux gens que les fruits secs sont bons pour nous, mais que tous les fruits secs ne se ressemblent pas et ne sont pas tous cultivés dans le respect de la nature et de notre environnement. Adopter des techniques traditionnelles et non intensives nous donnera moins de récolte et moins de profit, mais cela nous permet d'assurer un produit d'une qualité inégalée et un meilleur avenir pour ceux qui viendront après nous ! Nos plantes, contrairement aux systèmes intensifs, sont cultivées dans des conditions sèches grâce aux cultivars traditionnels adoptés et au microclimat de notre région. Et nous récoltons nos amandes à la main, uniquement à l'aide de moissonneuses, avec l'aide de nos employés spécialisés, qu'il s'agisse de récolte ou autre, tous avec des contrats de travail réguliers et des conditions de travail égales. Notre entreprise est engagée dans l'agriculture biologique depuis de nombreuses années, et nos techniques de culture et de transformation minimisent l'impact sur l'environnement, plaçant notre activité parmi celles qui sont certainement éco-durables. En ce qui concerne l'herbe, nous contrôlons les herbes sauvages, elles jouent un rôle fondamental en hiver car elles recouvrent littéralement le sol où se trouvent les amandiers en mettant les racines superficielles à l'abri d'éventuelles gelées, au printemps elles favorisent la pollinisation (les abeilles sont attirées par les nombreuses fleurs, pollinisant également les amandiers) et en été elles retiennent l'humidité des dernières pluies. Lorsqu'elles sont labourées, elles libèrent leurs éléments nutritifs sur le sol. À la fin de la récolte, le malli, c'est-à-dire les enveloppes vertes et brunes des amandes qui servent d'engrais naturel, est également libéré dans les champs. Les coques, quant à elles, sont utilisées pour la production de masse biologique en raison de leur pouvoir calorifique élevé. Notre entreprise est familiale, en dehors de moi-même, mon frère, mon père et ma mère, il y a aussi d'autres employés qui nous aident à mener à bien l'activité, ce sont principalement des femmes expertes dans la sélection et la transformation des produits. Pour leur travail, nous leur versons le salaire prévu par la convention collective, ainsi que certains avantages sociaux et la fourniture gratuite de produits. Toute notre récolte est traitée, et transformée, pratiquement aucun déchet, tout produit impropre est vendu comme aliment pour animaux. Les restes d'élagage et les mauves sont broyés et rejetés sur les champs comme engrais naturel. En pratique, nous n'avons aucun déchet car même les cosses sont utilisées comme combustible.