produits à base d'amandes
Na. Ma. (Natura&Mandorle)

produits à base d'amandes

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un amandier de la plantation "Na. Ma. (Natura&Mandorle)" à Avola (Italie) et recevez à domicile votre récolte sous forme d'produits à base d'amandes. Sebastiano s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur expérimenté
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Agriculteur 360°
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BIO
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Énergie renouvelable
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un amandier que nous produisons dans notre domaine à Avola (Italie). La culture est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2019. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre amandier. Dans notre exploitation, nous avons la variété Avola, reconnue dans le monde entier, qui est cultivée exclusivement dans notre commune de la province de Syracuse. L'amandier est une plante de taille moyenne à grande qui peut atteindre une hauteur de 8-10 m à l'âge adulte. C'est une plante qui entre lentement en production et qui a une longévité de 70-80 ans. La couronne de l'arbre, selon la variété, peut être ascendante ou expansive. Il possède un système racinaire très robuste, mais pas très expansif et ramifié. Cependant, dans les environnements secs et arides et dans les sols meubles, les racines sont très profondes. Le tronc a une écorce brune, qui est rugueuse et fissurée longitudinalement. Les feuilles sont en forme de lance, dentées sur les bords, très semblables à celles du pêcher mais plus petites ; les fleurs de l'amandier vont du blanc au rose. Sur le plan climatique, l'amandier est une espèce très résistante aux fortes températures estivales, à la sécheresse et au froid hivernal. Pour assurer un développement naturel de la plante et réduire à zéro l'utilisation de pesticides, il est greffé sur des amandes amères sauvages. Cette greffe naturelle empêche la jeune plante d'être attaquée par des parasites. Cette caractéristique confère à l'amande un arrière-goût légèrement amer typique de la variété Avola. Le fruit est une drupe contenant la graine qui représente la partie comestible. Nous suivons la culture des amandes depuis les champs jusqu'à l'emballage des fruits ; notre production est artisanale et familiale. Nous nous occupons directement de la récolte, nous effectuons les opérations d'émondage directement dans le champ, à ce stade l'amande est privée de la partie herbacée présente autour de la coque brune. Elles sont ensuite séchées au soleil, retournées plusieurs fois par jour jusqu'à ce qu'elles perdent toute leur humidité. A ce stade, les amandes sont décortiquées par une machine qui sépare ensuite le fruit de la coque. Dans la dernière étape, les amandes sont triées à la main. C'est une opération très exigeante qui nous permet néanmoins d'avoir des fruits de première qualité. Votre adoption a 42 ans et la durée de vie maximale de un amandier est d'environ 50 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités. Votre amandier produit en moyenne 4 kg d'produits à base d'amandes par saison. Vous n'êtes cependant pas obligé de commander la totalité de la récolte. Chaque saison, vous pouvez décider de la quantité que vous souhaitez et payer l'entretien en fonction de ce choix. De cette façon, vous ne paierez que ce que vous consommez, et nous pourrons proposer le reste de la récolte à d'autres.

Que recevez-vous?

Vous pouvez réserver un minimum de 2 caisses, que vous pouvez augmenter jusqu'à 4 caisses, selon vos besoins, puis planifier progressivement leur livraison aux dates de livraison disponibles dans le calendrier d´expédition. Format d'expédition : 1 x __amandes Avola décortiquées grillées BIO__ (500g, hermétiquement scellées avec du plastique) 1 x __farine d'amandes épluchées BIO__ (500g, fermé hermétiquement avec du plastique) 2 x __crèmes d'amande 100% BIO__ (200g, pot en verre) L'__amande Avola__ est l'amande " parfaite ", la plus recherchée en confiserie gastronomique. En forme d'ellipse plate avec un point typique et élégant, elle présente de petits pores sur la coque tandis que les grosses graines sont rugueuses, homogènes et de couleur cuir. Les notes aromatiques sont rondes mais délicates, avec un arrière-goût légèrement amer. Les amandes sont déjà torréfiées au four pour renforcer leur saveur et leur conservation, puis hermétiquement fermées. Les amandes peuvent être conservées pendant 12 mois après le décorticage. Pour une conservation optimale, nous recommandons de stocker les amandes dans un ou plusieurs bocaux en verre hermétiquement fermés, à l'écart des sources de chaleur, dans un endroit frais et sec. Nous décortiquons périodiquement les amandes précisément pour offrir un fruit plus frais et plus croquant. Notre production est 100% artisanale, les amandes sont soigneusement sélectionnées à la main, puis emballées dans un sac et étiquetées à la main. La __farine d'amande__ est d'abord produite par épluchage puis torréfaction, puis finement broyée en poudre, une excellente matière première pour la fabrication de bonbons tels que la pâte d'amande. La __crème 100% amande__ est facile à étaler, avec une saveur intense, légèrement sucrée mais sans sucre, idéale pour le petit-déjeuner et les collations, excellente sur les yaourts et les coupes de glace. La liste d'ingrédients ainsi que les informations concernant les allergènes peuvent être téléchargées en cliquant sur le label "analyses supplémentaires".

Quand le recevez-vous?

Nous récoltons nos amandes à la fin de l'été, au cours du mois de septembre. Ensuite, nous les faisons sécher naturellement pendant 3 à 5 jours, ce qui est très important pour que les amandes conservent toutes leurs propriétés. C'est donc un processus très laborieux auquel nous consacrons plusieurs mois. Si vous le souhaitez, vous pouvez avoir vos amandes de juin à septembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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