quinoa blanc à grains entiers
Mudda Natur
La saison est terminée.
Le projet
Adoptez {publicVariety} de la propriété "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}) et recevez votre récolte sous forme de {production} à domicile. Le Farmer {farmerName} s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.
Qu'adoptez-vous?
Adoptez {publicVariety} de notre plantation "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}).
Vous adoptez une parcelle de quinoa d'environ 15m² dans le nord-ouest de l'Allemagne. La plante Quinoa *(Chenopodium quinoa)* appartient à la famille des sétaires *(Amaranthaceae)*, donc pas à la famille des céréales classiques *(Poaceae)*, bien qu'elle ait une utilisation similaire dans la cuisine comme complément d'amidon sain, fournisseur de protéines et d'énergie. Il est particulièrement populaire parce qu'il est exempt de gluten. L'origine génétique du quinoa se trouve au Pérou, à près de 11,000 km, à la très haute altitude du lac Titicaca, où il est cultivé depuis environ 5 000 ans et constitue traditionnellement un aliment de base. Le quinoa est encore largement cultivée en Amérique du Sud aujourd'hui. Cette plante est non seulement capable de faire face à des conditions difficiles telles que des sols stériles ou des altitudes élevées, mais aussi au changement climatique : elle est connue pour sa tolérance aux valeurs extrêmes du pH du sol, au gel, à la sécheresse et à la carence en nutriments.
Nous cultivons le quinoa dans notre ferme familiale en Allemagne depuis neuf ans et n'utilisons ni pesticides chimiques ni engrais minéraux pour la culture. Vous pouvez télécharger l'analyse de notre récolte ci-dessous. L'entretien et la culture du quinoa dans la région du Münsterland ressemblent beaucoup à ceux des céréales traditionnelles comme le seigle ou le blé, c'est-à-dire qu'il est semé, soigné, fleuri, mûri et enfin battu avec une moissonneuse-batteuse.
La production d'{publicVariety} permet d'obtenir {masterUnitsMax}kg de {production} en moyenne par saison.
Que recevez-vous?
Chaque saison nous vous enverrons une caisse á 3kg avec:
6 x __quinoa blanc à grains entiers__ (500g chaque sachet)
La particularité de notre quinoa complet est qu'il n'a pas besoin d'être lavé/rincé, pelé ou trempé avant la cuisson. Vous pouvez donc les préparer directement et créer des plats délicieux comme la salade de quinoa, des plats chauds comme les beignets de quinoa ou du porridge pour les petit-déjeuners. Il existe des recettes très variées !
Contrairement aux produits d'importation sud-américains habituels, notre quinoa ne contient pas de substances amères (appelées saponines), mais au contraire, il a un goût agréablement doux et légèrement noiseté. Cela permet d'économiser de l'eau, de travailler et de préserver les précieux nutriments dans et sous la coque, si appréciés dans les produits à base de céréales complètes. Lorsque vous recevez votre quinoa, vous pouvez soit le stocker directement dans les sacs en papier, couché dans un endroit sec et frais, soit le transférer dans un récipient hermétique. Le quinoa n'a pas de date de péremption, mais pour des raisons juridiques, nous spécifions une durée de conservation minimale de deux ans.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passée cette date, le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier.
Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.
Le quinoa est récolté à la fin de l'été. Il doit ensuite être séché pour pouvoir être stocké de façon permanente. En outre, la récolte est nettoyée - les restes de plantes et les composants des herbes (qui peuvent apparaître car nous n'utilisons pas de pesticides) doivent être enlevés.
Ensuite, tout doit être emballé et à l'automne, les délicieuses céréales sont enfin prêtes à être expédiées à vous, les CrowdFarmers.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable.
* Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural.
* Aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus.
* Reconnaissez les efforts des Farmers pour utiliser du matériel d'emballage et mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
Comment ça marche?
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Carolin Drerup
Je suis Carolin Drerup, l'une des trois fondatrices de Mudda Natur. Avec mon mari Philipp Drerup et Johannes Grenzebach comme partenaires, nous cultivons du quinoa en Allemagne.
Pendant nos études d'agronomie, nous avons découvert le quinoa lors d'une excursion ensemble. Un de nos amis souffre de la maladie coeliaque (intolérance au gluten). Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne peuvent tolérer nos céréales standard contenant du gluten qu'avec peu ou pas de tolérance. En tant que pseudo-céréale d'une autre famille de plantes, le quinoa est exempt de gluten !
Notre première idée a donc été de cultiver du quinoa pour notre amie et de couvrir ainsi ses besoins pour l'année. Entre-temps, cette idée a pris de l'ampleur et nous avons progressivement développé d'autres produits.
Lorsque nous avons commencé à cultiver le quinoa il y a neuf ans, nous n'avions aucune expérience de cette culture, mais au fil des ans, nous avons développé une sensibilité pour la plante et les conditions de croissance ici. Entre-temps, nous nous sommes organisés de manière à ce que Carolin, Johannes et moi-même prenions en charge les activités quotidiennes. Johannes est de plus en plus responsable de la vente de nos produits et du service à la clientèle. Je m'occupe du marketing et de l’administratif à tous les niveaux. Philipp nous soutient dans tous les domaines et a toujours une vue d'ensemble en tête.
Maintenant que nous maîtrisons bien la culture du quinoa, nous sommes enthousiasmés par cette nouvelle façon de commercialiser et par le lien direct avec le consommateur grâce à CrowdFarming. Nous voyons l'avenir de notre entreprise davantage dans la diversification que dans l'intensification. Pour y parvenir, nous n'avons pas peur d'innover. Il est bien sûr très important pour nous de faire savoir que le quinoa est également disponible en Allemagne. Puisqu’'il ne contient pas encore de substances amères, notre quinoa peut donc être transporté directement du champ à la marmite sans avoir à subir de longs lavages.
Carolin Drerup
"Le quinoa est délicieux, sain et ne doit pas venir de loin ! Nous aimerions vous offrir, à vous CrowdFarmers, une alternative de proximité aux produits importés généralement de loin et vous ravir avec notre quinoa produit ici dans le Münsterland."
Mudda Natur
Mudda Natur
Mudda Natur est une fusion de deux entreprises agricoles. L'une est la ferme de Drerup dans le Münsterland et l'autre est la ferme de Grenzebach dans la Wetterau. Dans les deux régions, l'agriculture a toujours été pratiquée.
Le quinoa pour le CrowdFarmer viendra cette année du Münsterland. La quinoa de la ferme "Grenzbach" est tranformée aux "pasta de quinoa". La ferme de Drerup, à l'ouest du Münsterland, mentionnée pour la première fois en 1752, est située au pied du Baumberge, à Havixbeck. Le Baumbergen est une zone forestière d'une superficie d'environ 324 ha.
Grâce à l'emplacement de notre ferme au pied des Baumberge, la terre arable, sur laquelle la famille cultive depuis des générations, est un loam sableux. Par rapport aux sols sableux que l'on trouve par ailleurs dans la région du Münsterland, nos sols se caractérisent par une bonne capacité de rétention de l'eau, une grande fertilité et une vie active des sols. Notre ferme comprend également plusieurs zones de floraison et un grand verger de prairie.
Le Münsterland est une région très agricole en Allemagne, l'agriculture est donc fortement liée à la population. Beaucoup de gens apprécient la beauté et le paysage culturel du Münsterland. Et le quinoa, en tant que plante exotique et en tant que culture de plein champ intéressante et magnifique, contribue désormais à son attrait.
Moi, Carolin Drerup, j'ai rencontré mon mari Philipp Drerup alors que j'étudiais les sciences agricoles à Bonn et nous avons rapidement décidé de passer notre vie ensemble. C'est ainsi que je me suis retrouvé à la ferme de Drerup. Bien sûr, les aînés continuent à donner un coup de main et les enfants sont toujours là pour les travaux de la ferme. Travailler en respectant la nature fait partie de notre travail quotidien. Afin de fonctionner de manière aussi écologique et durable que possible, nous produisons nous-mêmes une grande partie de l'électricité que nous utilisons sur les systèmes photovoltaïques de nos toits. En outre, nous utilisons le bois de hêtre et de chêne de notre forêt pour chauffer notre maison et l'eau. Nous vivons également cette durabilité sur nos champs.
Le quinoa est une plante très frugale et résistante, parfaite pour les fluctuations météorologiques toujours plus importantes et les périodes de sécheresse : Elle ne nécessite donc pas d'irrigation artificielle. L'eau de pluie du ciel est la seule source d'eau pour cette culture. Comme pour les céréales conventionnelles, la récolte se fait avec une moissonneuse-batteuse, qui doit bien sûr être spécialement réglée. Ensuite, nous emmenons notre quinoa dans une installation spéciale de nettoyage des céréales et nous le conditionnons. Les restes de plantes nettoyés, tels que les tiges et les feuilles, sont principalement utilisés pour la production d'énergie. Ainsi, rien n'est perdu. Mon mari Philipp et moi cultivons le quinoa dans notre ferme selon les normes biologiques et nous cultivons nos terres de manière à ce que la fertilité et l'activité biologique du sol puissent non seulement être maintenues mais aussi augmentées. Les mauvaises herbes sont autorisées à pousser - si elles deviennent incontrôlables, elles sont régulées mécaniquement. Nos meilleurs employés sont les coccinelles, qui utilisent les poux comme source de nourriture et les dévorent tout simplement.
Information technique
Adresse
Mudda Natur, Havixbeck, DE
Localisation