le meilleur du quinoa
Mudda Natur

le meilleur du quinoa

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez 10 m² d'un champ de quinoa de la propriété "Mudda Natur " à Wölfersheim (Allemagne) et recevez votre récolte à domicile sous forme de le meilleur du quinoa. Johannes s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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En conversion BIO
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Sans BPA
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Sans pesticide
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Récolte personnalisée
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Énergie renouvelable
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Jeune agriculteur
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez 10m² d'un champ de quinoa de notre exploitation à Wölfersheim (Allemagne) que nous cultivons conformément aux normes de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2025. La plante de quinoa (Chenopodium quinoa) appartient à la famille des amaranthacées (Amaranthaceae) et ne fait donc pas partie de la famille des céréales et des graminées classiques (Poaceae), bien qu'elle soit utilisée de manière similaire en cuisine comme apport en féculents et comme source de protéines et d'énergie. Comme il ne contient pas de gluten, il est particulièrement apprécié. L'origine génétique du quinoa se situe à près de 11 000 km de là, au Pérou, sur les rives très élevées du lac Titicaca, où il est cultivé depuis environ 5 000 ans et était traditionnellement un aliment de base. Aujourd'hui encore, la culture du quinoa est très répandue en Amérique du Sud. Cette plante est non seulement capable de résister à des conditions difficiles telles que des sols pauvres ou des altitudes élevées, mais également au changement climatique : elle est connue pour sa tolérance à des valeurs de pH extrêmes dans le sol, au gel du sol, à la sécheresse et au manque de nutriments. Cela fait maintenant plusieurs années que je cultive le quinoa en Allemagne dans mon exploitation familiale et je n’utilise aucun produit phytosanitaire chimique ni engrais minéraux lors de la culture. En ce qui concerne le cycle et le mode de culture en Allemagne, le quinoa ressemble beaucoup aux céréales traditionnelles comme le seigle ou le blé, c'est-à-dire qu'il est semé, soigné, il fleurit, mûrit et est finalement récolté à la moissonneuse-batteuse. La particularité de mon quinoa est qu'il ne contient pas de saponines, c'est-à-dire pas de substances amères. C'est la raison pour laquelle il n’est pas nécessaire d'enlever la coquille, où se trouvent habituellement les substances gustatives amères. Ainsi, de nombreuses fibres alimentaires sont conservées et je supprime une étape de production grande consommatrice d’énergie et d’eau. Votre champ de quinoa produit 3 kg de quinoa blanc à grains entiers en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 1.95kg de le meilleur du quinoa.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 1 x __quinoa complet__ (sachet de 500g) 1 x __fusilli de quinoa complet__ (sachet de 500g) 1 x __farine de quinoa complet__ (sachet de 500g) 1 x __quinoa pops__ (sachet de 180g) 1 x __quinoa crunchies en forme de cœur__ (sachet de 120 g) 1 x __morceaux de quinoa au chocolat et aux noisettes__ (sachet de 150 g) La particularité de notre __quinoa complet__ est qu'il n'a pas besoin d'être lavé/rincé, épluché ou mis à tremper avant d'être cuit. Vous pouvez donc le préparer directement et concocter de délicieux plats comme des salades de quinoa, des plats chauds comme les boulettes de quinoa ou du porridge pour le petit-déjeuner. Les recettes sont très variées ! Ce qui est génial avec mes __fusilli de quinoa__, c'est qu'ils ne doivent cuire que 90 à 120 secondes, après quoi ils sont déjà al dente. Ensuite, vous pouvez les déguster avec une sauce tomate, un pesto aux herbes ou des champignons et des légumes frais. Comme les pâtes sont composées à plus de 90 % de notre quinoa complet, elles ont un excellent goût noisetté. Les autres ingrédients sont un peu de farine de pommes de terre, de farine de graines de caroube et de sel, qui permettent une bonne consistance des pâtes. Les Fussili au quinoa sont bien sûr sans gluten et végétaliens et sont fabriqués tout près de chez nous, dans une entreprise de pâtes régionale. Nous moulons la __farine de quinoa__ au moulin Nispel à Gladenbach, près de notre ferme. Nous nous occupons de la production en collaboration avec le meunier et sommes heureux de soutenir une autre entreprise familiale de la région. La farine est idéale pour faire du pain, mais aussi des pâtisseries et des gâteaux aux noix ou au chocolat. Les __Quinoa Pops__ sont prêts à être consommés et sont particulièrement délicieux comme garniture croustillante pour les céréales ou les salades, comme ingrédient de pâtisserie ou nature comme petit en-cas. Il s'agit de quinoa pur, 'soufflé' à l'air chaud, ce qui lui confère son caractère particulier. Il s'agit de quinoa pur, 'soufflé' à l'air chaud, ce qui lui confère son caractère particulier. Utilisés comme muesli au petit-déjeuner, comme snack entre les repas ou comme garniture sur les soupes, les salades et les bols, nos __crunchies au quinoa__ font battre le cœur des enfants. Peu importe que l'enfant ait sept ou quarante-deux ans ! Ces produits sont formés sous pression en ajoutant un peu de farine de riz et de sucre pour obtenir nos jolis crunchies en forme de cœur. Si nous devions décrire en un mot le goût de nos __morceaux de quinoa croustillants au chocolat__ noir et aux pops de quinoa, nous ne pourrions pas nous empêcher d'en inventer un nouveau. Nous préférons donc simplement en profiter et en grignoter d'avantage. Après réception, vous pouvez soit conserver les produits à base de quinoa directement dans les sacs en papier, au sec et au frais, soit les transférer dans un récipient hermétique. Le quinoa n'a pas vraiment de date de péremption, mais nous indiquons tout de même une durée de conservation de deux ans pour des raisons légales. Les pâtes se conservent même trois ans si elles sont stockées dans un endroit sec et sombre. Pour les pops de quinoa, les crunchies de quinoa et les pépites de chocolat, nous indiquons une durée de conservation d'au moins six mois dans un endroit sec et sombre. La liste d'ingrédients ainsi que les informations concernant les allergènes peuvent être téléchargées dans "analyses supplémentaires".

Quand le recevez-vous?

Le quinoa est récolté à la fin de l'été. Il doit ensuite être séché afin de pouvoir être stocké durablement. Ensuite, la récolte est nettoyée afin d'éliminer les restes de plantes et de mauvaises herbes (présents car nous n'utilisons pas de produits phytosanitaires). Il est ensuite transformé en de délicieux produits qui seront prêts à être envoyés chez vous, en tant que CrowdFarmer, à la fin de l'automne. .

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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