Le "Mostviertler Bio-Kürbishof Metz" est encore relativement jeune contrairement à la ferme, la maison et l’agriculture! L'histoire de notre "Vierkanthof" remonte à plusieurs siècles. Nous connaissons le nom de nos ancêtres jusqu'en 1630, mais il y a des indications selon lesquelles l'agriculture était déjà pratiquée ici à l'époque romaine. Le travail de mes grands-parents a été de construire notre nouvelle ferme. À cette époque, on pratiquait principalement l'élevage de bétail et la production laitière. Mes parents se sont tournés vers l'élevage de porcs et les cultures.Ensemble, nous avons eu l'idée de cultiver des citrouilles et nous avons converti la ferme à l’Agriculture Biologique en 2015. Notre ferme est située au milieu des collines du Mostviertel et appartient à la municipalité de Haag, Heimberg, en Basse-Autriche. Géographiquement, nous sommes à la frontière avec la Haute-Autriche, plus précisément entre Vienne et Salzbourg. Nos champs sont encadrés par de vieilles rangées de poiriers, très typiques de notre région, qui offrent un spectacle naturel au printemps, pendant la période de floraison. En plus de la variété de citrouilles, nous cultivons également des céréales et des fèves, ainsi que d'autres plantes oléagineuses comme le colza, le lin et le chanvre, dont nous pressons les huiles à froid. Notre région est caractérisée par le greffage - les agriculteurs élèvent des porcs, des bovins, des vaches laitières, des poulets - les champs profonds et argileux fournissent le fourrage pour les animaux. Dans de nombreux cas cependant, les agriculteurs sont également impliqués dans des activités non agricoles ou recherchent de nouveaux créneaux comme la vente directe ou les services tels que l'utilisation de machines agricoles en dehors de l'exploitation. Notre ferme a également changé au fil du temps en raison de différentes orientations. Chaque génération a toujours adapté son travail en fonction des ressources, de ce qui peut être commercialisé, mais surtout de ce qui convient aux personnes qui étaient ou sont impliquées dans l’agriculture, de ce qui les intéressent, ce ce qui leur plait, de ce qu'elles savent faire. Je travaille dans notre entreprise depuis ma naissance et je suis impressionné par la façon dont elle s'est toujours adaptée. Nous avions des vaches, des taureaux, des poulets, des porcs - pour l'instant nous nous concentrons sur les cultures et la commercialisation directe des récoltes et nos étables sont (presque) vides - à l’exception les deux porcs et les 16 poulets pour notre propre approvisionnement. Nous voulons continuer à nous adapter et restons ouverts aux nouveautés à venir. En ce qui concerne l'approvisionnement en eau, nous pouvons dire avec beaucoup de bonheur et de gratitude que nous n'avons pas besoin d'irriguer nos champs, car les précipitations sont toujours arrivées au bon moment et en bonne quantité, bien que cela soit devenu de plus en plus critique ces dernières années. Pour notre propre consommation en eau potable, nous disposons de notre propre puit avec la meilleure qualité d'eau souterraine. Notre entreprise est certifiée biologique depuis 2018. Nous savons que notre sol et les organismes qui y vivent sont notre atout le plus précieux, qu'il faut protéger et promouvoir. Pour cela, nous veillons à une rotation appropriée des cultures ainsi qu'à une couverture végétale avec des cultures intercalaires tout au long de l'année. Les résidus de récolte sont travaillés dans le sol afin que les vers de terre et les micro-organismes soient bien nourris. La régulation des mauvaises herbes se fait en fonction de la culture par l'utilisation répétée de la bineuse ou de la houe, à la main ou par le semis sous terre. En bordure du champ, des bandes d'herbe poussent autour des rangées d'arbres qui servent d'habitats aux insectes et aux oiseaux. Le travail principal de notre entreprise est effectué par notre famille. Mon père et mon mari s'occupent du travail sur le terrain et de l'entretien des machines. Ma mère et moi nous occupons des soins, de la transformation et de la commercialisation. Dans la mesure où l'école le permet, nos trois enfants sont tout autant impliqués dans les champs et à la ferme! Chaque année, 2 ou 3 stagiaires d'écoles d'agriculture viennent nous aider pendant les vacances, ils nous aident à récolter les citrouilles et à en prendre soin et nous leur offrons la possibilité de se familiariser avec les différents domaines de notre exploitation. Nos stagiaires sont rémunérés selon les contrats de travail en vigueur et peuvent également vivre avec nous. Nous utilisons des énergies renouvelables grâce à un système photovoltaïque sur le toit de notre entrepôt, nous produisons notre eau chaude avec un système solaire et nous chauffons notre maison avec des copeaux de bois provenant de notre propre forêt. Lors de la récolte du potiron à huile, seul les graines de potiron sont récoltées. La chair reste sur le champ et devient un aliment précieux pour les organismes du sol et plus tard pour l'humus. Après le lavage et le séchage, les pépins de courge peuvent être pressés directement dans l'huile de pépins de courge. Pour les graines à grignoter, elles sont soumises à un triage, où les graines moins belles ou cassées sont triées et reviennent ensuite dans le produit d'huile. Cela signifie que chaque partie du potiron à huile est utilisée de manière utile.