Je suis le petit-fils d’un passionné d’apiculture, et le fils d’un apiculteur. Tombé dedans étant petit, j'ai eu la chance de pouvoir éduquer mon palais à des miels naturels haut de gamme et de devenir gourmet et gourmand. Mais aussi de découvrir un mode de vie paysan rythmé par la nature qui m’a donné goût aux grands espaces et à l’observation du comportement animal et à son évolution. Après une licence de biologie, quelques années de vente en pâtisserie de luxe et de restauration en brasserie parisienne. Suite à un besoin de retour aux sources et à la nécessité de transmettre ce savoir qu'est l'apiculture artisanale, reprendre l'activité familiale m’est apparu comme une évidence. Je voulais continuer à produire des miels naturels de terroir dans des conditions respectueuses des abeilles et de l'environnement. A quoi ressemblent mes journées ? C’est en automne-hiver que le travail autour des abeilles est moins intense, on en profite pour faire un grand nettoyage de “printemps” : nettoyer et réparer des ruches vides, préparer les nouveaux cadres pour la saison suivante, et aussi commercialiser nos produits. Une visite toutes les 3-4 semaines dans nos ruchers suffit afin de nourrir les ruches les plus faibles et les essaims capturés en fin de saison. Durant la saison apicole (de fin Février à mi-Octobre), nous pouvons enfin ouvrir nos ruches. Le nombre de visite passe à une fois par semaine en moyenne et le temps passé par ruche est plus important, 10 à 15 min en moyenne afin de vérifier la présence de la reine, les ressources en miel et pollen, la taille, la dispositions et les stades de développement du couvain (les larves), la propreté de la ruche ( ⅓ sont remplacées par des ruches récemment entretenues et aseptisées à la flamme), la présence de maladies et/ou parasites. C’est aussi le moment de remplacer environ un tiers des cadres de corps de chaque ruche avec de la nouvelle cire pour la salubrité de la ruche. Ensuite, avant les premières floraisons destinées à la production de miel, nous ajoutons des hausses de cadres plus petits, que les abeilles vont remplir de nectar, déshydrater et operculer d’un bouchon de cire. Nous pouvons désormais appeler cela du miel. C’est l’heure de la récolte. Après désoperculation au couteau, nous extrayons le contenu des rayons de miel, nous le filtrons par décantation, puis nous le laissons à maturation quelques semaines avant de le mettre en pot.

Tout a commencé avec la passion de mon arrière-grand-père pour l'apiculture, transmise à son petit-fils (mon père) dès son plus jeune âge. Qui, après une vingtaine d'années de vie parisienne passée en restauration dans des palaces, a décidé de revenir à un mode de vie plus naturel rythmé par celui passionnant des abeilles depuis maintenant 25 ans. Aujourd'hui l'histoire se répète avec moi. Je m’occupe de tout quasiment seul. Mon père m’accompagne lors des visites aux ruchers, il s’occupe de la surveillance lorsque je suis absent et me donne un coup de main quand c’est nécessaire. Nos ruches sont situées à l'orée de la forêt du Parc naturel Loire-Anjou-Touraine depuis 25 ans, à proximité de Vernantes 49390 où se situe la miellerie familiale. Notre cheptel d'Anjou est divisé en 6 ruchers, séparés par plusieurs kilomètres les uns des autres. Tous sont situés à l'orée de la forêt du parc naturel Loire-Anjou-Touraine, le plus éloigné possible des cultures intensives. Chaque rucher est composé d'un maximum de 20 ruches dans un souci de respect des abeilles et de sauvegarde de la biodiversité. C'est précisément cette biodiversité qui rend honneur à nos miels polyfloraux car la composition florale représentée est déterminante d'un point de vue gustatif, c'est notre terroir. Ce lieu exceptionnel nous permet de produire différents types de miels (Acacia, Ronce, Châtaignier, Bruyère, Miellat, Printemps et Forêt) sans avoir recours à la transhumance des ruches, seule la météo et la santé de nos abeilles déterminent nos productions annuelles. Les abeilles se nourrissent principalement de pollen (apport protéique) et de nectar de fleurs déshydraté et altéré par leurs enzymes salivaires, le miel (apport glucidique). Une butineuse (ouvrière spécialisée) peut parcourir jusqu’à 3 km, mais nous plaçons nos ruches dans des lieux stratégiques afin qu’elles n’aient pas à aller trop loin. Nous ne pratiquons pas de transhumance à des fins de récolte. Nous nous efforçons d'espacer nos ruchers et de limiter le nombre de ruches par rucher afin d'éviter la surexploitation d'un lieu et de retrouver la diversité florale de notre terroir. Nous vendons principalement notre miel en pot. Nous faisons également des produits transformés à base de miel et d’épices. Une partie de la récolte est gardée pour le nourrissage l’hiver suivant. La cire fraîche de l’année et la propolis sont récupérées, nettoyées et fondues en bloc afin de les réutiliser et les vendre bruts ou transformés (bougies en cire d’abeilles, teinture de propolis). En fin de saison, les cadres (rayons) sont rendus aux abeilles après extraction pour un nettoyage microscopique puis stockés jusqu'à la saison suivante. Nous faisons beaucoup de récup’, et essayons au maximum de réparer le matériel avant d’en acheter du nouveau. Nous récupérons l’eau de pluie pour prélaver notre matériel en donnant une seconde vie à nos fûts animés ! Nous récupérons tous nos cartons de stockage auprès de commerçants. Enfin, nous limitons nos déchets le plus possible !