spécialités de châtaignes Demeter
Le Verger Bio de Quinsac
Vous arrivez pile au bon moment! Adoptez un chataignier avant que toutes les unités ne soient épuisées.
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Le projet

Adoptez un chataignier de la plantation ""Le Verger Bio de Quinsac"" à Saint Yrieix la Perche (France) et recevez votre récolte sous forme de spécialités de châtaignes Demeter à domicile. Murielle s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez un chataignier de la plantation ""Le Verger Bio de Quinsac"" à Saint Yrieix la Perche (France) et recevez votre récolte sous forme de spécialités de châtaignes Demeter à domicile. Murielle s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Vous adoptez un chataignier que nous cultivons conformément aux réglementations de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne et aux réglementations Demeter depuis 2012. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre châtaignier. Vous allez adopter un châtaignier Bouche de bétizac issu d’une agriculture Biologique et Bionynamique. C’est une variété de châtaignes purement Limousine (notre région en France). Nous l’avons choisie car elle est très adaptée à notre terroir et elle produit des gros fruits non cloisonné, c’est à dire que dans une coque il y a une seule amande. Cet arbre n’a que des fleurs femelles, du coup nous avons sur les parcelles des châtaigniers pollinisateurs. La récolte des châtaignes commence fin septembre, dès que les bogues tombent des arbres et éclatent au sol libérant leur précieux fruits. Il est essentiel de récolter au plus vite afin d’avoir des fruits très sains n’ayant pas souffert d’un séjour prolongé au sol. Un arbre produit environ 500 fruits qui tombent tout au long de l’automne soit environ 7kg de châtaignes. La châtaigne est un fruit qui se dessèche très vite et qui se conserve très peu, c’est pour cela que nous la transformons. Pour se protéger, les châtaignes se développent dans des bogues (enveloppe piquante) puis elles ont deux peaux : une peau marron qui la protège des éléments extérieurs et une petite peau amère pour éloigner les prédateurs. Avant de les transformer nous devons enlever ces deux peaux. Nous avons une petite unités de transformation mais beaucoup d’étapes se font manuellement. Nous brûlons la première peau mais pour la deuxième il faut s’armer de patience et avec un petit couteau on arrive à la retirer. La production d’un châtaignier commence en général autour de son quinzième anniversaire et jusqu’à plus de 200 ans mais elle décline autour de 100 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre châtaignier meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires.
Que recevez-vous?
Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 1 x __châtaignes cuites__ (500g/bocal en verre) Les châtaignes cuites peuvent se déguster chaud en accompagnement d’une viande ou en mélange d’autres légumes ou froid en salade. Le bocal aura une DLUO d’au moins 2 ans et vous pouvez le conserver au sec dans un placard. La châtaigne est astringente crue mais une fois cuite elle a une saveur douce qui lui permet d’accompagner aussi facilement les plats salés que sucrés. Sa texture est farineuse. 1 x __farine de châtaignes__ (500g/sachet papier 100% biodégradable) Idéale pour réaliser vos desserts sucrés sans gluten. Elle se conserve deux ans. Attention les mites alimentaires en raffolent donc soit vous pouvez la conserver au frigo soit dans un récipient hermétique. 3 x __crème de marrons__ (200g/bocal en verre) La crème de marron est en fait de la crème de châtaignes mais on l’appelle ainsi car en patois (langue régionale) le marron est la châtaigne épluchée et non le fruit du marronnier. La crème de marrons se mélange parfaitement avec un laitage ou se déguste sur une tartine. DLUO d’au moins environ 3 ans à conserver au sec.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passée cette date, le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse. Nous ramassons les châtaignes à maturité au rythme où elles tombent du 20 septembre au 15 Novembre et envoyons les produits au mois de décembre
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable. * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural. * Aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus. * Reconnaissez les efforts des Farmers pour utiliser du matériel d'emballage et mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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Comment ça marche ?

Découvrez les Farmers

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Adoptez et planifiez votre récolte

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Laissez l'agriculteur et la nature travailler

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Recevez la récolte à domicile

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Date limite d'adoption 15/11/2020
Livraison à partir du 30/11/2020

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Pays de livraison Espagne

Prix final:

44,08€ / Saison

Comprend l'adoption, la préparation et l'expédition de la commande.

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Murielle Ferand
Mon mari Hervé et moi travaillons au côté de nos arbres pour qu’ils nous apportent le meilleur de leurs fruits. Je ne suis pas issue du milieu agricole mais dès mon plus jeune âge j’ai su que je voulais travailler en pleine nature. C’est grâce à mon mariage que j’ai pu concrétiser mon désir. Nous nous sommes convertis à l’agriculture biologique quand j’ai rejoint l’exploitation familiale et suite au gel massif de 2012, nous nous sommes formés aux méthodes de l’agriculture biodynamique. Nous avons cherché à aider nos arbres à se défendre seul. C’est en développant un sol sain et riche en micro éléments qu’ils peuvent réussir à lutter contre les agressions extérieures. Aujourd’hui notre rôle est de redonner à la terre sa vitalité afin de vous offrir des fruits de qualité et de travailler le plus possible en respectant les rythmes naturels des saisons et l’observation de l’ensemble du vivant. Hervé s’occupe de la production : pendant la période de fructification des fruits, chaque semaine, il fait un comptage dans les vergers des ravageurs qu’il peut rencontrer et il décide de traiter ou de laisser agir les auxiliaires. Il s’occupe aussi de greffer et de tailler les fruitiers et bien sur de tondre. C’est aussi un fin bricoleur qui a toujours une nouvelle idée pour essayer de nous faire gagner du temps. Je suis plutôt sur la partie transformation et livraison. J’ai commencé ma carrière professionnelle comme salarié chez un négociant de céréales. Je suis restée 10 ans enfermée dans des locaux, mon travail me plaisait mais le grand air me manquait, c’est pour cela que j’ai rejoins mon mari. Je ne connaissais rien en arboriculture mais auprès de passionné, on apprend vite. Au début, j’ai développé la vente directe de fruits sur la ferme. Pour les fêtes, pour faire plaisir à mes clients, je leur offrais des petits pots de confiture fait avec les fruits déclassés. Puis certains ont voulu m’en acheter donc j’ai commencé à en commercialiser et c’est comme ça que l’aventure a commencé! Aujourd’hui, je cuisine toujours mes préparations dans mon chaudron en cuivre car je trouve que ça leur donne un goût incomparable. Je tourne patiemment toute la matinée pour bien faire cuire ma crème de marrons, une cuisson lente et longue, c’est pour moi la recette parfaite. Il faut savoir prendre son temps. J’aime ce métier car il est vivant et changeant et j’ai réussi à nouer un contact étroit avec mes arbres. Nous avons décidé de rejoindre CrowdFarming pour faire découvrir la châtaigne, c’est un fruit ancien mais peu consommé, pourtant, elle est très riche énergiquement et sans gluten.
Murielle Ferand

"Force, patience, et générosité sont les valeurs que nous transmet cet arbre-mémoire. Je serais heureuse de vous faire découvrir ces fruits si vous adoptez un de mes châtaigniers."

Le Verger Bio de Quinsac
Le Verger Bio de Quinsac
Notre ferme se situe en Limousin entre Brive et Limoges en plein milieu d’une région d’élevage, nous sommes entourés de prés et de bois. Nous vivons dans un des département les moins peuplé de France qui est essentiellement agricole. Nous avons peu d’industrie, nous embauchons environ 12 saisonniers pour les périodes de cueillettes et 4 pour la taille. Notre climat est idéal pour la culture fruitière, en été les journées sont chaudes mais les nuits restent fraîches. Notre verger porte le nom du lieu dit où nous habitons : “Quinsac” nous n’avons pas été très original mais cela permet de nous localiser plus facilement! Le domaine appartient depuis très longtemps à la famille de mon mari (notre maison date de 1766), avant c’était une exploitation traditionnelle du Limousin en polyculture élévage. Les arrières grands-parents d’Hervé élevaient des moutons et faisaient pousser des céréales pour les nourrir. C’est mon beau père Bruno qui a décidé de produire des fruitiers, il a planté les premiers arbres en 1979. Il a réalisé un verger de poiriers, de pommiers et de châtaigniers. Nous avons encore aujourd’hui la plupart de ces arbres. Nos vergers se plaisent sur ce sol acide et cette faible altitude qui donne de la vigueur aux arbres et aux fruits un goût de terroir. Nos parcelles sont toutes autour de l’exploitation à moins de 2km. Nous avons un étang colinéaire (qui récupère l’eau de pluie) qui nous permet d’arroser nos arbres par micro aspersion en cas de forte sécheresse. Nous pratiquons une arboriculture traditionnelle. Nous laissons nos vergers enherbés pour favoriser le développement des auxiliaires. Des nids sont installés pour favoriser l’implantation des mésanges et des chauves-souris. La mésange est un redoutable prédateur contre les insectes (chenilles, pucerons, araignées, carpocapses….), en période de couvaison, elle mange jusqu’à 500 insectes par jour ! Nous avons un logiciel qui permet de modéliser les vols de papillons carpocapses (principal ravageur des châtaigniers) qui pondent leurs œufs dans les châtaignes détériorant ainsi nettement la qualité du fruit si aucun traitement naturel n’est appliqué. L’outil informatique est connecté à une station météo qui mesure l'hygrométrie et la température. Grâce aux statistiques, on sait avec quelles conditions météorologiques le papillon se développe et ainsi on peut savoir quand il va être présent. Nous traitons les arbres contre les insectes ravageurs avec des huiles essentielles répulsives et en implantant des prédateurs naturels. Tout notre verger est certifié DEMETER, en biodynamie on s’appuie également sur la préparation et l’utilisation de préparations à base de matières naturelles (ortie, pissenlit, prêle….) et nous suivons le calendrier biodynamique avec des applications de bouses de corne au printemps et à l’automne, et de silice juste après la floraison. Nous ne produisons pas d’énergie renouvelable, par contre nous avons le plus gros tas de compost de la commune. En effet nous ramassons les châtaignes quand elles tombent au sol mais elles sont encore dans leurs bogues. Nous avons une machine qui les secouent pour faire tomber les fruits. Toutes les bogues s’entassent donc en un talus assez volumineux. Il lui sera ajouté tous les déchets de pressage des autres fruits. Après deux ans et quelques ajouts de préparations biodynamiques, nous épendons le compost sur nos parcelles pour nourrir nos arbres. Rien ne se perd! Antonio nous accompagne dans cette aventure en tant que salarié. Nous sommes une petite exploitation, du coup, nous arrivons à écouler toute notre production. Les pommes et poires sont vendues en direct ou transformées en jus. Les châtaignes fraîches sont vendues à des grossistes chaque jour en période de récolte et nous ne transformons que ce que nous pouvons vendre par nous même.
Adopter
Information technique
Adresse
Le Verger Bio de Quinsac, Saint Yrieix la Perche, FR
Altitude
380m
Équipe
2 hommes et 1 femme
Superficie
33 ha
Techniques de culture
Agriculture Biologique et Biodynamique.
Irrigation
Micro aspersion
Localisation